Источник:
iStockphoto
Некоторые меняют питание по убеждениям и не едят животных вовсе. Другие отказались от мяса из-за вреда животноводства окружающей среде. Иные стали вегетарианцами для поддержания здоровья.
Растительные продукты легче перевариваются организмом, чем Чрезмерное потребление животного жира негативно сказывается на здоровье сосудов и повышает риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических болезней. Врач-эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух, гастроэнтеролог, рассказала «Доктору Питеру», в каких случаях вегетарианская диета может быть вредной.
Екатерина Кашух
Врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, специалист лаборатории «Гемотест».
Есть варианты
Существуют различные типы вегетарианства. Веганы не употребляют продукты животного происхождения. Рацион составляют овощи, фрукты, злаки, соя, бобовые, грибы, семена и орехи. лактовегетарианстваПомимо этого, используют молочные продукты. Так же… лактоововегетарианство, оно разрешает есть еще и яйца.
Знак равенства не ставится
Здоровое питание не равно вегетарианству.
-
Отказавшись от мяса, нельзя думать, что сразу же исчезнут другие вредные продукты, например, сладости и слишком соленая еда.
-
Во-вторых, основа здорового питания — в его разнообразииДля поддержания здоровья человеку требуется каждый день потреблять белки, жиры, углеводы и полный набор витаминов и минералов.
По словам Екатерины Кашух, есть категории людей, которым вегетарианство может навредить больше, чем помочь.
Дети до 18 лет
Развивающемуся организму требуется сбалансированное питание. Пища дарит организму все необходимое для полноценного развития ума и тела.
Основным материалом для построения организма является белок. От качества белка зависят крепость костей, сила мышц и всего остального. ткани эластичными и здоровымиБелок также необходим работе иммунной системы и пищеварения. Дети потребляют его особенно интенсивно из-за роста и постоянной активности. Человеческий организм не синтезирует белки и получает их исключительно с пищей. .
Врач отмечает, что покрыть все потребности в белке лишь с помощью растительной пищи бывает непросто, поэтому в меню важно объединять разнообразные его источники.
Недостаток витамина D
Подобно тому как с витамином D, его производство в коже происходит под воздействием солнечных лучей. Однако для поддержания здоровья это не всегда достаточно: синтез витамина блокируются солнцезащитными средствами и закрытой одеждой. Для удовлетворения ежедневной нормы этого микроэлемента достаточно употреблять пищу. Для взрослых суточная норма витамина D составляет не менее 600 МЕ, для детей — 500 МЕ.
Недостаток витамина отражается на функционировании иммунной и нервной систем. состоянии кожи и общем самочувствии. Люди с дефицитом этого микронутриента Предмет воздействия болезни, вызывающий быструю утомляемость и нарушения сна. .
«В печени трески, красной икре, лососе, сливочном масле, яичном желтке и говяжьей печени содержится витамин D», — утверждает Екатерина Кашух.
Беременные и кормящие женщины
Во время беременности или кормления грудью потребность в микронутриентах увеличиваетсяОрганизму матери и ребенку должно хватать питательных веществ.
«Женщины-вегетарианки больше подвержены анемии, Вызывает отставание развития плода. Екатерина Кашух отмечает, что это ухудшает течение беременности и может привести к преждевременному рождению ребенка.
Витамин B12, важный для развития мозга и нервной системы ребенка, есть только в продуктах животного происхождения. Недостаток этого микроэлемента у матери во время беременности может вызвать тяжелые врожденные пороки развития у плода.
Люди с анемией
Усталость, ослабление сил, бледность и верtigosymptomatic Может указывать на нехватку железа. Недостаток железа может спровоцировать развитие анемии – болезни, при которой органы и клетки не получают достаточного количества кислорода.
В такой ситуации вегетарианство недопустимо.
Благодаря железу мозг и внутренние органы получают кислород. Железо присутствует в растениях, но усвоение его затруднено. В природо-защитные цели вырабатывают фитаты.
Человеческий организм лучше всего усваивает гемовое железоСпециалист утверждает, что это вещество доступно лишь из мяса и субпродуктов.
Люди с хроническими и онкологическими заболеваниями
Если человек болен, полезно временно исключить из рациона растительную пищу. ухудшают усвоение микронутриентовУсловия, требуемые для существования, не были обеспечены. Тело остро нуждается в сбалансированном и богатом разнообразием рационе. Строгая вегетарианская диета не подходит людям с проблемами всасывания в кишечнике.
Специалист отмечает, что витамины и минералы усваиваются не полностью, из-за чего дефицит питательных веществ ещё сильнее обостряется.
Нужно просто разнообразие
Для поддержания здоровья питаться нужно разнообразноВрач добавляет, что можно пользоваться правилом тарелки. Овощи и зелень составляют половину, мясо и рыба – четверть, оставшуюся четверть отводят злакам. .
При отсутствии особых противопоказаний вегетарианская диета также возможна. Важно тщательно контролировать уровень важных витаминов и минералов, а также раз в год проходить анализ крови для оценки витаминально-минерального статуса.
