Черешня для стройности: польза и вкусные рецепты

Чем полезна черешня

В период созревания черешни многие не задумываются о ее полезных свойствах. Однако они, безусловно, присутствуют! «Черешня – это одно из тех лакомств, которым можно наслаждаться без чувства вины, — говорит Елена Шураева — врач-терапевт и нутрициолог, директор АНО «Центр здоровьесбережения БРИКС», а также член Российского научного медицинского общества терапевтов и Союза реабилитологов России. — Важно употреблять ягоду в умеренных количествах и сочетать её с полноценными приёмами пищи.

В моей врачебной практике черешню часто называют «съедобной антиоксидантной сывороткой». Этот фрукт богат антиоксидантами и другими полезными компонентами, при этом его калорийность составляет всего около 52 ккал на 100 граммов.

Какие витамины и антиоксиданты присутствуют в черешне? Прежде всего, это:

• Содержание антоцианов, таких как цианидин-3-рутинозид и пеларгонидин, достигает 170 мг на 100 г продукта. Благодаря этим компонентам уменьшается окислительный стресс в эндотелии, которая выстилает внутреннюю поверхность кровеносных сосудов и сердечных полостей, что может объяснять стабилизацию артериального давления у людей, страдающих гипертонией, после употребления черешни.
• Содержание калия — 233 мг на 100 грамм продукта. Он обладает мягким мочегонным эффектом, не приводящим к вымыванию магния из организма.
• Содержание мелатонина составляет приблизительно 1300 нг/100 г мякоти. Согласно исследованиям, проведенным учеными из Университета штата Мичиган, употребление ягод вечером может уменьшить время, необходимое для засыпания, на 25-30 минут.
• Содержание витамина С составляет 15 мг на 100 грамм продукта. В целом, это небольшой объем, однако в сочетании с полифенолами витамин С усваивается практически в полном объеме».

Черешня также богата органическими кислотами, витаминами A, B1, B2, E, PP, флавоноидами и другими полезными компонентами.

Черешня: состав витаминов и микроэлементов

Нутриент	Количество	% от суточной нормы в 100 г съедобной части
КБЖУ черешни
Калорийность черешни	52 ккал
Белки	1,1 г	1,4%
Жиры	0,4 г	0,7%
Углеводы	10,6 г	4,8%
Пищевые волокна (клетчатка)	1,1 г	5,5%
Витамины и антиоксиданты
Витамин В4	6,1 мг	1,2%
Витамин В9	4 мкг	1%
Витамин С	15 мг	16,7%
Витамин К	2,1 мкг	1,8%
Витамин РР	0,5 мг	2,5%
Микро- и макроэлементы
Железо	1,8 мг	10%
Йод	2 мкг	1,3%
Медь	60 мкг	6%
Селен	1,8 мкг	3,3%
Кобальт	1 мкг	10%
Фтор	2 мкг	0,1%
Калий	233 мг	9,3%
Кальций	33 мг	3,3%
Магний	24 мг	6%
Сера	10,6 мг	1,1%
Фосфор	28 мг	3,5%
Углеводы в черешне
Моно- и дисахариды (сахара)	10,5 г
Глюкоза	5,5 г
Сахароза	0,6 г
Фруктоза	4,5 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0,026 г	2,9%
Омега-6 жирные кислоты	0,027 г	0,6%
Гликемический индекс черешни — 25

Коротко о главном! В сезон черешни в России — с конца мая по конец июля — ягоду обязательно нужно включать в свое меню. Польза и вред черешни обусловливаются содержанием в ней органических кислот, витаминов, антиоксидантов и сахаров.

Черешня: влияние на женское здоровье – положительные и отрицательные аспекты
Черешня – вкусный и полезный фрукт, оказывающий разнообразное воздействие на женский организм. Включение черешни в рацион может принести ощутимую пользу, однако существуют и некоторые ограничения, которые важно учитывать.
Содержащиеся в черешне антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это способствует замедлению процессов старения и снижению риска развития хронических заболеваний. Кроме того, черешня содержит витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья костей, волос и кожи.
Благодаря содержанию клетчатки, черешня способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Фруктовые кислоты, присутствующие в черешне, могут оказывать положительное влияние на состояние зубной эмали.
Однако, употребление черешни в больших количествах может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, особенно у людей с повышенной чувствительностью. Также следует учитывать, что черешня обладает слабительным эффектом, поэтому ее употребление в избытке может привести к нарушениям стула

Черешня богата витамином С, который играет важную роль в сохранении женской красоты. Этот витамин способствует здоровью кожи, предохраняет ее от вредного воздействия солнечного света, укрепляет иммунную систему и помогает продлить молодость.

Не менее любопытно, что содержание витамина С в листьях черешни превосходит его концентрацию в ягодах. В связи с этим чай из них целесообразно использовать в качестве средства при простудных заболеваниях. Такой напиток может способствовать более быстрому восстановлению.

Черешня богата клетчаткой, способствующей нормализации пищеварительных процессов и служащей эффективным средством профилактики запоров. Это особенно ценно для людей, следящих за своим весом или стремящихся к снижению массы тела.

Черешню можно употреблять женщинам, не имеющим проблем со здоровьем, при условии умеренного потребления.

Польза черешни для мужчин

Стресс является одной из основных причин, негативно влияющих на качество жизни современного мужчины. Ягоды черешни способны помочь в борьбе с ним. Витамины группы В, содержащиеся в плодах, в сочетании с калием и магнием оказывают положительное воздействие на нервную систему и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Черешня содержит калий, который способствует снижению повышенного артериального давления, а железо и фосфор помогают предотвратить анемию, болезни почек и печени.

Ценность черешни весьма велика, поэтому в сезон сбора урожая рекомендуется включать ее в рацион питания.

Какое количество черешни допустимо съесть за один день

Рекомендуемая ежедневная доза варьируется в зависимости от пола и возраста:

• «Дети 3-6 лет могут употреблять не более 150 г ягод в день, — предупреждает Елена Шураева, — и обязательно после основного приема пищи — чтобы не провоцировать вздутие живота.
• Школьники и взрослые женщины могут есть 200-250 г в сутки в качестве самостоятельного перекуса или десерта. Этого достаточно, чтобы перекрыть суточную потребность в марганце и получить половину дневной нормы клетчатки.
• Мужчины, занимающиеся спортом профессионально, или люди, испытывающие значительные стрессовые нагрузки могут съедать до 300 г черешни в день. «Лишние» 50 г добавят порядка 150 мг калия, очень полезного для миокарда».

На заметку! Сколько сахара в черешне, эти данные часто интересуют тех, кто любит сладкое. В 100 граммах продукта содержится 21,1 грамм сахаров.

По каким причинам эта ягода может быть нежелательна для некоторых людей

«Несмотря на явную пользу, существуют категории людей, которым следует употреблять черешню с осторожностью или вовсе воздержаться от ее употребления, — предупреждает Елена Шураева. — К ним относятся те, у кого в истории болезни:

• Людям с инсулинозависимым диабетом важно учитывать содержание углеводов в рационе, выраженное в хлебных единицах (200 грамм черешни приблизительно соответствуют 2 ХЕ).
• При образовании оксалатных камней в почках рекомендуется употреблять до 100 граммов черешни не более двух раз в неделю.
• При обострении синдрома раздраженного кишечника ягоды рекомендуется временно исключить из рациона, поскольку фруктаны способствуют усилению болевых ощущений и газообразованию».

На заметку! Что такое черешня? Это один из видов плодов вишни, принадлежащий к семейству Розоцветных. Ягода культивируется во многих государствах. В Турции и Иране она считается символом благополучия, а в Японии пользуется таким же уважением, как и сакура.

Вкус и польза в каждой порции: подборка изысканных рецептов с черешней

Мы расскажем, как сохранить полезные свойства черешни, сделать рацион более интересным и способствовать снижению веса.

1. Фруктовый суп с черешней

Освежающий суп – идеальный выбор в жаркий летний день. Этот ароматный десерт с нотками корицы придется по вкусу и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• 250 г ванильного йогурта
• 250 г молока
• 200 г черешни
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. л. уксуса бальзамико
• 1 ч. л. корицы
• 4 листика мяты

Инструкция. Смешайте молоко и йогурт, тщательно взбейте. Добавьте листья мяты и уберите в холодильник на 10 минут. Отделите косточки от черешни, выложите ягоды в миску, залейте уксусом и поставьте в холодильник на 10 минут. Перед подачей соедините обе смеси, добавьте измельченные орехи и корицу. Подавайте охлажденным.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
3,64	5,65	8,31	97,22

2. Овсяные блины с творогом и черешней

Согласно данному рецепту, в результате приготовления получается два овсяных блина с диаметром 24 см, что соответствует двум полноценным порциям.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 30 г простокваши
• 40 г овсяной муки
• по 1 щепотке соды и соли
• 60 г творога 1,8%
• 10 г меда
• 50 г черешни

Инструкция. Для приготовления теста в глубокую емкость налейте простоквашу, добавьте соду и дайте постоять одну минуту. Затем добавьте два яйца, овсяную муку и соль. Тщательно перемешайте. В результате должно получиться около 150 мл блинного теста. Разделите его на две равные части и выпекайте блины на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 24 см. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, используйте обычную, смазывая дно кистью с растительным маслом.

Для приготовления начинки смешайте творог, мед и черешню без косточек. Горячие, только что приготовленные блины смажьте начинкой и сверните конвертом. Подавайте блюдо сразу после приготовления.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
9	4,65	12,53	128,8

3. Куриная печень с маринованной черешней

Это изысканное блюдо порадует даже самых требовательных ценителей высокой кухни и при этом отличается легкостью.

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 1 лимон
• 250 г черешни
• 1 столовая ложка гранатового соуса (можно использовать соус «Наршараб»)
• 1 ст. л. оливкового масла для соуса + 2 ст. л. для жарки
• листья салата
• соль, черный перец

Инструкция. Смешайте лимонный сок, гранатовый соус и оливковое масло (1 столовая ложка), тщательно перемешайте. Полученной заправкой полейте черешни, из которых предварительно удалены косточки. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Печень промойте, обсушите, посолите и поперчите по вкусу, затем обжарьте на оливковом масле до полной готовности. Выложите печень на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. На тарелки разложите листья салата, сверху поместите маринованную черешню (предварительно удалив маринад) и готовую куриную печень. Подавать блюдо рекомендуется сразу после приготовления.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
7,49	6,03	6,31	108,11

4. Рис с куриным филе в черешневом соусе

Изысканный рецепт блюда французской кухни для романтического ужина на двоих.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе
• 150 г черешни
• 70 мл красного полусладкого вина
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. крахмала
• 2 ст. л. воды
• 300 г отварного риса
• соль, черный перец

Инструкция. Соедините куриное филе с солью, черным перцем и паприкой, дайте ему настояться в маринаде в течение 30 минут. Поместите филе в пакет для запекания, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, плотно закройте пакет с обеих сторон и сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара. Готовьте филе в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30-35 минут. Параллельно отварите рис.

Налейте в сотейник 1 столовую ложку растительного масла, вино и поставьте на небольшой огонь. Крахмал разведите в 2 столовых ложках воды, тщательно перемешайте и, постоянно помешивая, добавьте в сотейник. Варите, непрерывно помешивая, до загустения соуса. В соус, не снимая его с огня, добавьте черешню без косточек и прогрейте еще 5 минут.

Готовое блюдо формируется путем выкладки отваренного риса, порции филе и поливки соусом.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
11,23	2,55	8,78	110,58

Вам интересны дополнительные рецепты здоровых блюд? и получите полный доступ к нашим кулинарным программам и уникальному контенту на темы здорового образа жизни.

5. Гаспачо с черешней

Гаспачо, обладающий насыщенным вкусом и освежающим эффектом, – прекрасный выбор для ежедневного обеда. При необходимости его удобно брать с собой даже на работу в термосе!

Ингредиенты:

• 600 г черешни
• 700 г мясистых помидоров
• 100 мл воды
• 3 шт. болгарского перца
• 0,5 шт. сладкого красного лука
• 1 зубчик чеснока
• 3 см. свежего корня имбиря
• 5 листиков мяты
• 2 ломтика белого хлеба
• 50 мл лимонного сока
• 100 мл оливкового масла
• соль, черный молотый перец
• 6 кубиков льда

Инструкция. Смешайте лимонный сок с водой и используйте раствор для замачивания белого хлеба. Удалите косточки из вишни. Обдайте помидоры кипятком, чтобы легко снять кожицу, затем нарежьте мякоть. Очистите лук и чеснок, удалите сердцевину из болгарских перцев. Очистите имбирь и натрите его на терке.

В сотейник поместите черешню, помидоры, нарезанный болгарский перец, красный лук, измельченный чеснок, натертый имбирь, мяту и белый хлеб, а также лед. Смешайте все ингредиенты погружным блендером до однородной массы, затем добавьте соль и перец по вкусу. Охладите в холодильнике в течение двух часов.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
1,06	4,49	6,1	67,84

6. Салат с черешней и курицей

Элегантный и нежный салат станет прекрасным выбором для семейного ужина.

Ингредиенты:

• 300 г черешни
• 2 куриных филе
• 1 спелое авокадо
• 1 сладкий красный лук
• 200 г салатных листьев
• 1 ст. л. зерненной горчицы
• 6 ст. л. оливкового масла
• 3 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• соль, черный перец

Инструкция. Смешайте оливковое масло, горчицу, мед, лимонный сок, соль и черный перец по вкусу, тщательно взбейте до получения однородной массы. Куриное филе покройте полученной заправкой и дайте настояться в течение 15 минут. Оставшуюся заправку временно уберите в сторону.

Куриное филе запекайте в пакете для запекания в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30-35 минут. После остывания нарежьте мясо на небольшие кусочки.

Нарежьте красный лук тонкими ломтиками, полейте 1 столовой ложкой заправки и дайте настояться 10 минут. Из черешен и авокадо удалите косточки. Мякоть авокадо нарежьте дольками и сбрызните оставшейся заправкой.

Начните с выкладывания салатных листьев на дно салатницы, полейте их остатками заправки, затем добавьте все остальные подготовленные ингредиенты и подавайте блюдо к столу незамедлительно.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
8,72	7,9	6,1	131,72

7. Салат с черешней, сыром и руколой

Любители здорового образа жизни непременно оценят этот салат, и он станет частым гостем на их столе.

Ингредиенты:

• 50 г салата корн
• 200 г черешни
• 50 г руколы
• 100 г мягкого сыра
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец

Инструкция. Удалите косточки из черешни. Салат корн, руколу и мягкий сыр нарежьте небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты поместите в салатницу. Для приготовления заправки соедините горчицу, винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу и взбейте до однородной массы. Добавьте заправку в салат и аккуратно перемешайте. Подавайте блюдо сразу после приготовления.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
2,18	12,29	6,95	145,98

8. Ягодный табуле

Это блюдо пользуется большой популярностью в восточных странах. Чаще всего основным ингредиентом является булгур, но иногда используют кускус или киноа. Сегодня мы будем готовить его с киноа. Рецепт предназначен для приготовления трех порций.

Ингредиенты:

• 300 г киноа
• 450 мл воды + для замачивания киноа
• 100 г черешни
• 200 г клубники
• 100 г миндаля
• по 4 веточки мяты и базилика
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. меда
• 0,5 ч. л. апельсиновой цедры

Инструкция. Залейте киноа холодной водой и дайте ему настояться в течение 10 минут. Затем воду слейте, добавьте 450 мл свежей воды и поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь до минимального и варите, периодически помешивая, в течение 15 минут. Снимите с огня и остудите.

Черешни очистите от косточек, клубнику нарежьте на 2-3 части. Миндаль измельчите, листики мяты и базилика отделите от стеблей и мелко порубите.

Выложите киноа в салатницу, добавьте черешню и клубнику, миндаль, мяту и базилик. Смешайте апельсиновый и лимонный соки, мед и апельсиновую цедру для приготовления заправки. После этого влейте заправку в салатницу и аккуратно перемешайте.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
4,8	5,78	16,59	143,05

9. Лимонад из черешни

Отличный способ взбодриться и получить заряд энергии — это освежающий и яркий лимонад!

Ингредиенты:

• 1 лимон
• 250 г черешни
• 4 ст. л. меда
• 0,7 л. минеральной воды (с газом или без)
• кубики льда

Инструкция. Черешни очистите от косточек и поместите в чашу блендера. Лимон ошпарьте кипятком, разрежьте пополам и удалите косточки. Одну половинку лимона отложите, а сок и жмых из второй половинке добавьте в чашу блендера. Влейте минеральную воду и тщательно взбейте. Процедите через сито и уберите напиток в холодильник на 30 минут.

Положите кубики льда в кувшин, нарежьте оставшуюся половинку лимона тонкими полукольцами, добавьте охлажденный лимонад и немедленно подавайте.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
0,41	0,09	10,87	45,05

10. Черешневый табуле

Рецепт авторской разработки от врача-терапевта и нутрициолога Елены Шураевой.

Ингредиенты:

• 60 г сухого булгура
• 150 г черешни без косточек
• 1 огурец
• ½ пучка петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• сок ½ лимона
• щепотка соли

Инструкция. Залейте булгур кипятком в пропорции 1:2, дайте настояться в течение 20 минут, затем остудите. Огурец нарежьте кубиками, черешню – на четвертинки, зелень мелко порубите. Соедините все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком, добавьте соль. Храните в холодильнике до 24 часов, так как табуле со временем становится только вкуснее!

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
3,09	2,67	14,15	97,98

Насладились вкусной едой? Пришло время позаниматься спортом! собраны лучшие видеоуроки по 60+ направлениям фитнеса. Начните заниматься прямо сейчас под руководством тренеров международного класса!

FAQ: также спрашивают о черешне

— Разрешено ли употребление черешни людям с диабетом 2 типа?

Людям, страдающим сахарным диабетом, черешня не вредна. Более того, она способна оказать положительное влияние на их здоровье. Ягоды содержат вещества антоцианы, которые способны связывать свободные радикалы, повреждающие клетки организма, и снижают воспаление. Поэтому черешню можно смело включать в свое меню, однако делать это нужно в первой половине дня и не натощак, а после основного приема пищи.

— Можно ли есть черешню при похудении?

Черешня может быть прекрасным десертом при похудении и поддержании веса. Полезными будут и диетические блюда, приготовленные на ее основе. Тем не менее, необходимо следить за калорийностью всего рациона, чтобы суточная норма калорий не была превышена.

— Полезна ли замороженная черешня?

Когда нет возможности приобрести свежие ягоды, их можно заменить замороженными, добавляя их в смузи или используя в качестве компонента диетических блюд. Замороженная черешня немного уступает свежей по вкусу, однако при соблюдении технологии заморозки и правильном хранении содержание витаминов и минералов остается практически неизменным.

— Какие последствия могут возникнуть при чрезмерном употреблении черешни?

Употребление ягод в количестве, превышающем рекомендованную суточную дозу, может вызвать расстройство пищеварения, повышенное газообразование и диарею, поэтому употреблять черешню необходимо умеренно.