Рецепт долголетия: теория Инь-Ян
Теория Инь-Ян является фундаментом китайской культуры и медицины. Она базируется на концепции двух начал: Инь, символизирующего женское начало, и Ян, олицетворяющего мужское. Их взаимодействие формирует равновесие противодействующих сил.
Для поддержания здоровья, силы, выносливости и долголетия необходимо соблюдать этот баланс. Это подразумевает такой режим питания, который поможет сохранить его.
В теле каждого человека присутствует энергия, проявляющаяся как Инь, так и Ян. У одних людей преобладает одна из этих энергий, а у других — другая. В зависимости от преобладающей энергии, людей можно отнести к определенному типу телосложения):
«Люди типа Ян обладают крепким телосложением, высоким уровнем энергии, повышенным тонусом. Они часто потеют и имеют красноватый оттенок кожи, особенно летом. Хорошо переносят холод, предпочитают прохладные напитки; жаркая погода может вызывать у них дискомфорт, — рассказывает Ольга Баян, бренд-нутрициолог Bioniq. — Им полезно употреблять больше фруктов, овощей и горькой зелени — это добавит энергии Инь и поможет найти баланс. А вот разрушает Инь — острое, жареное или пряное. Это может вызывать у таких людей проблемы со здоровьем.
Люди типа Инь обычно имеют более хрупкое телосложение и бледную кожу. Они чувствительны к холоду и сквознякам, предпочитают горячую пищу и теплые напитки. Для этого типа рекомендуются согревающие продукты из списка Ян. А вот холодную пищу и сырые овощи им следует употреблять в умеренных количествах.
Согласно принципам диеты Инь-Ян, также различают влажный и сухой типы телосложения.
Влажный тип характеризуется избыточным весом и склонностью к отечности и воспалениям. Эти люди часто чувствуют себя вялыми и тяжелыми и плохо переносят жажду. У них могут быть проблемы с похудением из-за медленного обмена веществ. Влажность и жара способны вызывать у них дискомфорт. Им подходят продукты, способствующие выведению жидкости из организма — крестоцветные овощи, зелень. А вот сахар, молочные продукты, большое количество крахмала могут провоцировать в их организме воспалительные процессы.
Сухой тип — люди, имеющие стройное и подтянутое телосложение, нередко страдают от сухости кожи и повышенной потребности во влаге, предпочитая влажный климат. Им рекомендуется употреблять в пищу молочные и соевые продукты, а также жирную рыбу».
Жизненная сила: где взять Энергию Ци
«Существует большое количество теорий относительно того, какое питание наиболее благоприятно для здоровья современного человека Татьяна Шалявина — руководитель фитнес-студии спортивного клуба RC Club . — Рассмотрим мудрость восточной культуры, в частности, древнекитайскую философию. Она утверждает, что природа существует в гармонии, и все элементы стремятся к равновесию.
В основе китайской народной медицины лежит концепция Ци — жизненной энергии, которая присутствует в организме с момента рождения и формируется из потребляемой пищи, воды и воздуха. На характеристики этой энергии, такие как её качество и объем, влияют особенности образа жизни человека, в том числе:
- качество пищи и воды;
- физическую активность;
- наличие или отсутствие вредных привычек;
- баланс эмоций и психологического состояния.
В традиционной китайской медицине питание имеет первостепенное значение для поддержания баланса энергии Ци. Эта энергия отвечает за переработку потребляемой пищи и жидкости, распределяя их на составляющие Ян и Инь. Хорошее самочувствие достигается, когда эти энергии находятся в гармонии. Однако, нарушение этого равновесия приводит к болезням и ухудшению общего состояния, а также к снижению жизненного тонуса».
Продукты долгожителей: как составить рацион
В восточной культуре считается, что каждый человек обладает индивидуальным сочетанием женской и мужской энергии. При формировании диеты необходимо принимать во внимание, какая из этих энергий — Инь или Ян — доминирует, и включать в рацион больше продуктов с противоположной энергетической характеристикой, поскольку именно это способствует восстановлению равновесия.
Когда в теле преобладает энергия Инь, необходимо увеличить потребление продуктов из списка Ян, и наоборот.
«Продукты, которые, как считается, способны повысить температуру тела, уровень энергии и эмоциональное возбуждение, относятся к категории Ян, — объясняет бренд-нутрициолог Ольга Баян. — В нее входят:
- Алкоголь
- Красное мясо
- Кофеин
- Красный перец (кайенский перец)
- Корица
- Яйца
- Чеснок
- Имбирь
- Лук
- Арахис
- Лосось
- Сардины
- Моллюски
- Пшеница
- Жареные блюда
В отличие от упомянутых ранее продуктов, пища, относящаяся к категории Инь, согласно теории, может снижать температуру тела и оказывать успокаивающее воздействие на нервную систему:
- Яблоки
- Бобовые
- Соя
- Крестоцветные
- Сельдерей
- Огурцы
- Грибы
- Груши
- Водоросли
- Шпинат
- Тофу
- Вода
- Арбуз
- Холодные блюда»
Одновременно встречаются продукты, объединяющие оба принципа — мужского и женского. Их часто характеризуют как нейтральные, поскольку они способствуют выравниванию энергетического баланса в организме. К ним относятся:
- Рис
- Финики
- Изюм
- Персики
- Морковь
- Утка
- Свинина
- Крольчатина
Но на этом не заканчивается. Восточная медицина полагает, что человеческое тело представляет собой микрокосмос, то есть уменьшенную версию мира. Оно существует в макрокосмосе – окружающем пространстве. Поскольку микрокосмос и макрокосмос образуют цельную систему – Вселенную, необходимо адаптировать свой образ жизни к окружающей среде. Это также относится и к питанию, которое должно меняться в зависимости от времени года.
Что есть в разное время года
«По словам эксперта Татьяны Шалявиной, в китайской медицине принято придерживаться сезонного питания: летом рекомендуется включать в рацион продукты с энергией Инь, обладающие охлаждающим и успокаивающим действием, а зимой – употреблять больше теплой и согревающей пищи Ян.
При создании сложных кулинарных изделий бывает непросто установить, какой вид энергии в них доминирует. В соответствии с древней восточной мудростью, блюда, обладающие энергией Ян, характеризуются следующими вкусовыми качествами:
- согревающие
- соленые
- горькие
- вяжущие
- содержат раздражающие специи, такие как имбирь, чеснок, красный перец, соль
В отличие от продуктов с энергией Инь, они обладают иными вкусовыми оттенками:
- сладкие
- влажные
- кислые
Для компенсации холода в холодное время года рекомендуется увеличить потребление продуктов, обладающих согревающими свойствами Ян. В летние и весенние месяцы лучше выбирать продукты и блюда с охлаждающими свойствами Инь».
«В китайской культуре стремление к гармонии является ключевым моментом, — отмечает Анастасия Костомаха — интегративный нутрициолог и биохакер. — Их философия утверждает, что здоровье человека определяется гармонией между врожденными и внешними энергиями. В связи с этим, летний период, соответствующий в китайской медицине органам сердца и тонкому кишечнику, требует употребления продуктов с прохладными и влажными свойствами, таких как помидоры, огурцы, кабачки и свежая зелень. Эти продукты помогают снизить избыточное тепло летнего периода, то есть восстановить баланс энергии огня.
Молочные продукты также характеризуются схожими качествами, обеспечивая поступление в организм энергии, связанной с влагой и холодом. Благодаря этому мороженое и молочные коктейли эффективно освежают в жаркую погоду, однако могут вызывать переохлаждение в холодное время года».
С возрастом происходит ослабление Инь и Ян в организме человека. В связи с этим, людям зрелого возраста при выборе продуктов питания рекомендуется учитывать сезонные изменения и погодные условия.
Система питания Инь-Ян может быть полезна широкому кругу людей
Данный подход к питанию может быть интересен всем, кто следит за своим здоровьем и желает переосмыслить свой рацион. Однако, согласно принципам доказательной нутрициологии, рекомендуется соблюдать иные пропорции в питании, касающиеся энергетической ценности и соотношения макронутриентов, – об этом предупреждает нутрициолог Ольга Баян. В частности, калорийность должна соответствовать уровню физической активности, а соотношение белков, жиров и углеводов должно оптимально удовлетворять потребности организма.
При формировании продуктовой корзины приоритетнее не классификация товаров, а их максимальное разнообразие и регулярная смена».
Но выбор остается за каждым человеком.
