Гречневая каша
По убеждению специалистов по питанию, гречневая крупа занимает лидирующую позицию среди всех злаков. Светлана Маркова, сертифицированный нутрициологГречневая каша богата белком — в 100 граммах содержится 13 грамм этого макронутриента. Она может быть одним из лучших заменителей животного белка для вегетарианцев. Гречневая крупа полезна для здоровья еще и потому что:
- выводит токсины из организма;
- Снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.
- Полезен при расстройствах обмена веществ, избыточном весе и дефиците витаминов.
Гречка, как и все злаковые, довольно калорийна: 320 ккал на 100 г. Несмотря на это, существуют методики похудения с использованием этой крупы. Всем, кто желает избавиться от лишнего веса, предлагается есть гречку без соли и масла.
Овсяная каша
В ½ чашки сухих хлопьев содержится 4 г растительных волокон (14% от суточной нормы) и 5 г белка. Клетчатка, называемая бета-глюканом, положительно влияет на иммунную систему, уровень холестерина и сахара в крови, согласно исследованию из журнала Annals of National Institute of Hygiene. Овсяная каша богата полезными витаминами и минералами.
- железо,
- магний,
- селен,
- цинк,
- витамины группы В.
В овсе содержится также кальций и калий.
Светлана Маркова советует не употреблять овсянку ежедневно: в составе присутствует фитиновая кислота, которая препятствует усвоению кальция организмом и повышает вероятность развития остеопороза.
Перловая каша
В древнем Риме ячменная крупа составляла основу рациона. Гла zawodники предпочитали ее за быструю отдачу энергии. В 100 граммах содержится 325 килокалорий.
Эта каша, по всем признакам отличная, не пользуется такой популярностью, как гречка или овсянка. Возможно, из-за того, что приготовление перловой крупы занимает много времени. Ее предварительно заливают водой на ночь. Варят около часа, затем еще 30 минут томят, укрыв кастрюлю полотенцем.
Перловая каша — хороший источник растительного белка (9 г на 100 г). Содержит витамины группы В, D, РР, а также антиоксиданты – витамины А и Е. Этот набор веществ придает перловке противовоспалительное действие. Она положительно влияет на метаболизм, кровообращение и нервную систему.
Пшенная каша
Пшенная каша сохраняет наибольшее количество полезных веществ, так как пшено минимально обрабатывают. Продукт богат белком — 12 грамм на 100 граммов. Также содержит полезные жиры, повышающие питательность и калорийность продукта — 334 ккал на 100 г. Из-за большого содержания углеводов пшенную кашу не советуют употреблять при сахарном диабете. В остальных случаях пшенка — превосходный источник энергии, белка и витаминов.
Рис
Белый рис – один из самых популярных продуктов в мире. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение коричневому рису, так как он более питательный. Но стоит ли отказываться от белого риса? По последним исследованиям, у него несколько полезных свойств. «Это отличный источник углеводов, которые являются основным источником энергии для нашего организма,» – говорит… Лорен Манакер — диетолог, нутрициолог, автор бестселлеров «Пособие для первой беременности», «Здоровое меню беременности из семи ингредиентов» и «Питание для мужского фертильности». Помимо прочего, множество сортов белого риса содержат витамины группы В, способствующие поддержанию высокого уровня энергии.
Исследование, размещённое в журнале Nutrients, указывает на участие витаминов группы В (кроме фолиевой кислоты) в производстве энергии внутри клеток.
Белый рис благоприятно воздействует на костную и мышечную систему. кальций и витамин DЛорен Манакер отмечает, что питательные вещества важны для здоровья костей. Кроме того, важное значение имеет марганец, который содержится в белом рисе.
