Корень цикория (Cichorium Intybus) выращивается с времён Древнего Египта. С 19 века корень растения популярно использовали во Франции в качестве добавки к кофе, обжаривали его и мололи. Молотый корень применяют также для выпечки и десертов. Существует ещё цикорий салатный, листья которого подходят для приготовления закусок и гарниров.
Польза для здоровья
Цикорий приносит много пользы.
Уменьшает стресс
Кофеин, один из главных компонентов кофе, встречается даже в напитках без кофеина, хотя в меньшем количестве. Известно, что он может усиливать стресс. Уменьшение потребления кофеина позволяет снизить уровень адреналина и кортизола, выделяющихся во время стрессов.
ИсследованиеИсследование 2006 года, опубликованное в журнале «Фармакология Биохимия и Поведение», показало, что регулярное употребление кофеина при стрессе приводит к значительному повышению уровня кортизола. Цикорий не содержит кофеина и является хорошим заменителем кофе.
Обладает противовоспалительными свойствами
Цикорий богатый источником растительных полифенолов, соединений, борющихся с воспалениями.
Исследование,Исследование, проведенное в Медицинской школе Университета Печа в Венгрии, показало: недельный прием кофе с цикорием без кофеина значительно улучшил деформируемость эритроцитов. Это свидетельствует о способности организма реагировать на воспаление и восстанавливать клетки до первоначального состояния.
Цикорий способен снизить воспаление в организме, что крайне важно. Воспаление становится причиной многих болезней, поэтому ослабление его развития может предотвратить возникновение множества хронических недугов на ранней стадии.
Для оценки влияния корня цикория на здоровье щитовидной железы требуется проведение дополнительных исследований. Однако корень цикория может потенциально уменьшить симптомы аутоиммунных расстройств, например болезни Хашимото, которые проявляются увеличением веса и чувством постоянной усталости.
Защищает печень
Исследования указывают на то, что экстракт корня цикория способен защищать от образования свободных радикалов. Такой эффект снижает токсичные процессы, негативные для печени. обзоровЛечение экстрактом цикория заметно снизило окислительный стресс и предотвратило повреждение клеток, таким образом укрепив здоровье печени. Показатели свидетельствуют, что экстракт цикория богат природными антиоксидантами и эффективен в борьбе с вредными свободными радикалами.
Предотвращает диабет
Для лечения и профилактики диабета важно правильно питаться. Цикорий может стать полезным дополнением к рациону для помощи в профилактике или лечении этого распространённого заболевания.
В одном исследованииВ исследовании, опубликованном в журнале Traditional and Complementary Medicine, действие экстракта жареного цикория изучили на 47 здоровых участниках. Выяснилось, что цикорий повышает уровень адипонектина – белка, регулирующего сахар в крови, и способствует расщеплению жирных кислот. Это позволяет предположить, что экстракт корня цикория может замедлить или предотвратить раннее начало диабета, а также улучшить работу кишечника благодаря содержанию клетчатки.
Помогает справиться с остеоартрозом
Интересно, что клиническое исследованиеИсследование Отдела ревматических заболеваний Департамента внутренней медицины Юго-Западного медицинского центра Университета Техаса показало, что экстракт корня цикория обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении остеоартрита.
В ходе исследования 18 участников старше 50 лет с остеоартрозом бедра или колена принимали цикорий в течение месяца. По итогам лечения не менее 13 пациентов из числа завершивших курс продемонстрировали улучшение на 20%: снизилась боль и скованность.
Вред цикория
Несмотря на доказанную пользу, корень цикория в некоторых случаях может быть вреден для организма. При наличии хронических заболеваний проконсультируйтесь с врачом перед употреблением цикория или добавок из корня цикория. Кофе с цикорием не рекомендуется беременным женщинам, так как он может спровоцировать кровотечение или выкидыш. исследованию.
Аллергия на цикорий способна вызывать негативные реакции: крапивницу, сыпь, зуд и отек у некоторых людей. При появлении этих признаков после потребления цикория остановите его прием.
