Источник:
freepik
Эксперты «Общественного контроля» В петербуржских магазинах проверили ультрапастеризованное молоко и сливки. Выяснилось, что по сравнению с мартовской проверкой количество подделок на прилавках не уменьшилось, а увеличилось.
Как правильно выбрать молоко
Специалисты «Общественного контроля» советуют при покупке молока тщательно изучить упаковку. Лучше отдать предпочтение вариантам с пластиковой крышкой: более дешёвые варианты без ножа не открываются, их часто выбирают производители подделок. Кроме того, упаковка должна быть герметично закрыта, на ней не должно быть вмятин и загрязнений. Помните, что качественное ультрапастеризованное молоко не может стоить слишком дёшево.
В список продуктов-фальсификатов попало молоко 3,2% ТМ «Молочный терем».Молочного жира в продукте не обнаружили. Продукт также не соответствовал требованиям ГОСТа из-за недостаточной массовой доли белка — всего 2,23% вместо необходимых 2,8%. Массовая доля жира составила 2,5%, а не заявленных 3,2%.
Содержание сухого обезжиренного молочного остатка указывает на естественность продукта. Если показатель ниже 8,2%, то молоко могло быть разбавленным и потерять свою пользу. Масса сухого остатка молочного вещества (СОМО) у молока торговой марки «Молочный терем» равна 7,8 %.
Фальсификатом признали и молоко 3,2% ТМ «Тяжин». В продукте не обнаружили молочного жира. Его реальная жирность составила всего 2%, а показатель СОМО – 6,6%.
Не все в порядке оказалось и с молоком 6% ТМ «Эконом».В продукте обнаружен молочный жир, но присутствуют и добавки: уровень пальмитиновой кислоты повышен. Основная проблема заключается в том, что истинная масса жира составляет лишь 1,4%, а массовая доля СОМО — 7,9%.
В молоке молочного жира не обнаружили. ТМ «Натуральный продукт» 3,2% и «Добрая Милёна» 2,5%.В молоке «Натуральный продукт» фактическая жирность составила 2,5%, а не как указано на упаковке. Массовая доля белка — 2,17%, против заявленных 2,8%. Массовая доля СОМО — 7,7%. У молока «Добрая Милёна» массовая доля белка — 2,0% вместо 2,8%, показатель СОМО — 7,9%.
Не прошло проверку и молоко ТМ «Му-у»Продукт не удовлетворял нормативным показателям жирового состава. Содержание СЦО составило 8%, вместо установленных 8,2%.
В ходе исследования специалисты обнаружили молоко, содержащее говяжий жир. 3,2% ТМ «Славянские кружева».Жирные кислоты в продукте различались с составом молочного жира на половину.
В список суррогатного молока без молочного жира добавили восстановленное молоко из сухого молока. 3,2% ТМ «Самое любимое» и молоко той же жирности ТМ «Умный баланс».
Первый продукт показал критически низкие значения массовой доли белка и СОМО — 0,91% и 2,8%, во втором продукте также отмечены дефицит белка и СОМО — 1,25% и 3,8%.
Подробные результаты проверки доступны в таблице.
