Как сладкое и быстрое питание влияют на мозг.

Покупка продуктов в магазине по списку — непростая задача. В корзину с молоком, яйцами и мясом часто попадают шоколадки, печенье, чипсы или другие сладости. И всё же мы стараемся удержаться, убеждая себя не… есть быстрые углеводыВ магазине выбор неожиданно становится другим.

Ученые из Института исследований метаболизма Макса Планка в Кельне и Йельского университета изучили влияние на мозг жирных и сладких продуктов. опубликованы в журнале Cell Metabolism.

Исследователи разделили участников эксперимента на две группы. Маленький десерт с высоким содержанием жира и сахара. По семь дней на протяжении восьми недель, помимо обычного питания. Группа испытуемых получала также… Этот десерт имел аналогичное количество калорий, но при этом был менее жирным. За восемь недель отслеживалась мозговая активность добровольца до и в процессе эксперимента.

Участники первой группы показывали значительно более активную реакцию мозга на пищу. Жирная пудинг активировал… дофаминергическую системуЧасть мозга, управляющая мотивацией и ощущением вознаграждения.

Наши эксперименты по изучению мозговой активности выявили… мозг перестраиваетсяЧерез употребление чипсов и других нездоровых продуктов. Его вкус формируется на отдачу предпочтения именно этой пище. Благодаря этим изменениям в мозге Мы постоянно будем выбирать продукты с высоким содержанием жиров и сахара. Руководитель исследования Марк Титтгемейер поясняет.

Интересно, что за время исследования испытуемые не набрали лишнего веса, а показания анализов крови, например уровень сахара, холестерина в крови, также не изменились.

Однако исследователи предполагают, что Любовь к сладкому останется даже после завершения исследования.

— Новые связи формируются в мозгу, и не исчезают мгновенно. Обучение имеет смысл потому что освоенные знания сохраняются надолго. Отказаться от сладкого участникам будет сложно, даже если им раньше это не нравилось, — объясняет Марк Титтгемейер.

Как отказаться от сладкого за 10 дней

По словам акушера-гинеколога Екатерины Волковой, бросить сахарное пристрастие возможно всего за 10 дней. Врач пояснила, что уже через неделю произойдут изменения в структуре вкусовых «сладких» рецепторов, а через 3 недели — появятся «первые зачатки» привычки обходиться без конфет. Подробную инструкцию о том, как это сделать, можно найти ЗДЕСЬ.