Черешня: польза и рецепты для похудения

Чем полезна черешня

В период созревания черешен многие не задумываются о пользе этих больших мясистых ягод. Но польза существует! «Черешня — это редкая сладость, которую не нужно «зарабатывать» физической нагрузкой», — говорит… Елена Шураева — врач-терапевт, нутрициолог, руководитель АНО Центр здоровьясбережения БРИКС, участник Российского научного медицинского общества терапевтов, член Союза реабилитологов России. Важно соблюдать умеренность и включать ягоду в регулярный рацион.

В моей практике врач использует название «съедобная антиоксидантная сыворотка» для черешни. Она богата антиоксидантами и другими полезными веществами, а калорийность на 100 граммов приблизительно 52 ккал.

В чём содержатся витамины и антиоксиданты черешни?

• Цянидин-3-рутинозид и пеларгонидин, в количестве до 170 мг на 100 г, содержатся в черешне. Эти вещества уменьшают окислительный стресс эндотелия (выстилает внутреннюю поверхность кровеносных сосудов и сердечных полостей), поэтому после сезона черешен у гипертоников давление часто выравнивается.
• Содержание калия составляет 233 мг на каждые 100 граммов. Данный элемент оказывает мягкий мочегонный эффект, не вызывая дефицита магния.
• Содержание мелатонина в ягодах составляет около 1300 единиц на сто грамм мякоти. Ученые из Университета штата Мичиган обнаружили, что вечернее употребление ягод сокращает время засыпания на 25-30 минут.
• Содержание витамина С составляет 15 мг на 100 граммов. Вместе с полифенолами его усвоение приближается к полной.

Черешня богата органическими кислотами, витаминами А, В1, В2, Е, РР, флавоноидами и другими полезными компонентами.

Черешня: состав витаминов и микроэлементов

Нутриент	Количество	% от суточной нормы в 100 г съедобной части
КБЖУ черешни
Калорийность черешни	52 ккал
Белки	1,1 г	1,4%
Жиры	0,4 г	0,7%
Углеводы	10,6 г	4,8%
Пищевые волокна (клетчатка)	1,1 г	5,5%
Витамины и антиоксиданты
Витамин В4	6,1 мг	1,2%
Витамин В9	4 мкг	1%
Витамин С	15 мг	16,7%
Витамин К	2,1 мкг	1,8%
Витамин РР	0,5 мг	2,5%
Микро- и макроэлементы
Железо	1,8 мг	10%
Йод	2 мкг	1,3%
Медь	60 мкг	6%
Селен	1,8 мкг	3,3%
Кобальт	1 мкг	10%
Фтор	2 мкг	0,1%
Калий	233 мг	9,3%
Кальций	33 мг	3,3%
Магний	24 мг	6%
Сера	10,6 мг	1,1%
Фосфор	28 мг	3,5%
Углеводы в черешне
Моно- и дисахариды (сахара)	10,5 г
Глюкоза	5,5 г
Сахароза	0,6 г
Фруктоза	4,5 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0,026 г	2,9%
Омега-6 жирные кислоты	0,027 г	0,6%
Гликемический индекс черешни — 25

Коротко о главном! В сезон черешни С конца мая до конца июля в России малина должна быть в вашем меню. Польза и вред черешни В них содержится органические кислоты, витамины, антиоксиданты и сахара.

Черешня: польза и вред для женского организма.

Черешневые ягоды богаты витамином С, важным для сохранения красоты женщин. Витамин поддерживает кожу в здоровом состоянии, защищая её от пагубного воздействия солнца. Он также укрепляет иммунитет и увеличивает продолжительность жизни.

В листьях черешни содержится больше витамина С, чем в ягодах. Чай из них полезен при простуде и ускоряет выздоровление.

Черешня богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и защищает от запоров. Это полезно для людей, которые стремятся к здоровому весу или желают похудеть.

Для здоровых женщин черешня не принесёт вреда при разумном употреблении.

Польза черешни для мужчин

Стресс — одна из главных причин ухудшения жизни современного мужчины. Ягоды черешни могут помочь справиться с ним. Витамины группы В, калий и магний в плодах благотворно влияют на нервную систему, а также поддерживают здоровье сердца.

Калий в черешне способствует снижению высокого кровяного давления, а железо и фосфор служат профилактикой анемии, болезней почек и печени.

Черешня – весьма полезный продукт, включение её в рацион во время сезона даст ощутимые преимущества.

Какое количество черешни допустимо съесть за день?

Норма потребления различается для мужчин, женщин и детей.

• «Дети 3-6 лет Елена Шураева советует не употреблять более 150 граммов ягод в день и принимать их после основного приема пищи для предотвращения вздутия живота.
• Школьники и взрослые женщины В день можно съесть 200–250 граммов в качестве отдельного перекуса или десерта. Достаточно этого, чтобы удовлетворить суточную норму manganese и получить половину дневной нормы клетчатки.
• Атлеты и люди с повышенным уровнем напряжения В сутки могут употреблять до 300 граммов черешен. Дополнительные 50 граммов обеспечат около 150 миллиграммов калия, что благотворно сказывается на работе сердечной мышцы.

На фото: © Елена Шураева – врач-терапевт и нутрициолог. Возглавляет АНО Центр здоровьесбережения БРИКС. Член Российского научного медицинского общества терапевтов и Союза реабилитологов России. 2025

На заметку! Сколько сахара в черешнеСладкие продукты часто интересуют любителей сладостей. В 100 граммах продукта содержится 21,1 грамма сахара.

Кому не стоит употреблять эту ягоду?

Елена Шураева отмечает: несмотря на явные плюсы, некоторые должны употреблять черешню осторожно или полностью исключить её из рациона. К ним относятся те, у кого в медицинском истории имеются…

• Больные сахарным диабетом, зависимым от инсулина, должны помнить о количестве углеводов в своей ежедневной диете (200 грамм черешен ≈ 2 хлебных единицы).
• При наличии оксалатных камней в почках рекомендуется употреблять до 100 граммов черешни не более дважды в неделю.
• При обострении синдрома раздраженного кишечника ягоды лучше исключить из рациона, так как фруктаны могут провоцировать болевые ощущения и газообразование.

На заметку! Что такое черешня? Это вид ягод вишневого дерева из семейства Розоцветные. Растет во многих странах. В Турции и Иране считается символом благосостояния, а в Японии её чтут так же, как и сакuru.

В каждом кусочке польза: вкусные блюда из черешни.

Предлагаем рецепты для сохранения пользы черешен, расширения меню и похудения.

1. Фруктовый суп с черешней

Прохладный суп — идеальное блюдо для жаркого лета. Этот сладкий десерт с ароматом корицы понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• 250 г ванильного йогурта
• 250 г молока
• 200 г черешни
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. л. уксуса бальзамико
• 1 ч. л. корицы
• 4 листика мяты

Инструкция. Соедините молоко и йогурт, взбейте. Добавьте листья мяты и поставьте в холодильник на 10 минут. Отделите косточки от черешен, положите ягоды в миску, залейте уксусом и оставьте в холодильнике на 10 минут. Перед подачей соедините смеси, добавьте рубленые орехи и корицу. Подавайте холодным.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
3,64	5,65	8,31	97,22

2. Овсяные блины с творогом и черешней

Этот рецепт даёт два овсяных блина с диаметром 24 см, что составляет две полноценные порции.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 30 г простокваши
• 40 г овсяной муки
• по 1 щепотке соды и соли
• 60 г творога 1,8%
• 10 г меда
• 50 г черешни

Инструкция. В глубокой посуде смешайте простоквашу, соду и дайте настояться одну минуту. Добавьте два яйца, овсяную муку и соль, хорошенько взбейте. Получится около 150 мл блинной смеси. Разделите ее на две части и выпекайте блины на антипригарной сковороде диаметром 24 см. В случае отсутствия такой сковороды можно использовать обычную, предварительно смазав дно растительным маслом с помощью кисти.

Соедините творог, мед и черешню без косточек для начинки.
Поместите начинку в только что сними горячие блины и сверните их конвертами.
Предложите блюдо сразу же.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
9	4,65	12,53	128,8

3. Куриная печень с маринованной черешней

Необычное кушанье, удовлетворяющее даже самых требовательных вкусов. Плюс ко всему — низкокалорийное.

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 1 лимон
• 250 г черешни
• Одна столовая ложка гранатового соуса (его можно заменить соусом «Наршараб»).
• 1 ст. л. оливкового масла для соуса + 2 ст. л. для жарки
• листья салата
• соль, черный перец

Инструкция. Смешайте сок одного лимона, гранатовый соус и столовую ложку оливкового масла. Заправкой полейте черешню без косточек, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.

Вымойте, обсушите печень, посолите, поперчите по вкусу и обжарьте на оливковом масле до готовности. Выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. На тарелки выложите листья салата, сверху — маринованную черешню (предварительно удалив заправку) и готовую печень. Подавайте сразу же.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
7,49	6,03	6,31	108,11

4. Рис с куриным филе в черешневом соусе

Вкусный рецепт блюда из французской кухни, подходящий для романтического ужина для двух человек.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе
• 150 г черешни
• 70 мл красного полусладкого вина
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. крахмала
• 2 ст. л. воды
• 300 г отварного риса
• соль, черный перец

Инструкция. Куриное филе посолите, поперчите, посыпьте паприкой и дайте настояться тридцать минут. Выложите филе в рукав для запекания, полейте столовой ложкой растительного масла, завяжите рукав с двух сторон и сверху сделайте несколько надрезов для выхода пара. Запекайте филе в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут. Пока готовится филе, отварите рис.

В сотейнике разогрейте 1 столовую ложку растительного масла с вином на слабом огне. В двух столовых ложках воды разведённый крахмал тщательно размешайте и, непрерывно помешивая, добавьте в сотейник. Варите при постоянном помешивании до загустения соуса. После этого введите черешню без косточек (не снимая соус с огня) и томите ещё 5 минут.

На тарелку положите отварной рис, кусочек филе и полейте готовым соусом.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
11,23	2,55	8,78	110,58

Ищете больше рецептов здоровых блюд? Получите полную возможность использовать наши кулинарные программы и уникальный контент о здоровом образе жизни.

5. Гаспачо с черешней

Вкусный и освежающий гаспачо – подходящее блюдо для ежедневного обеда. Возможно приготовить его с собой даже на работу.

Ингредиенты:

• 600 г черешни
• 700 г мясистых помидоров
• 100 мл воды
• 3 шт. болгарского перца
• 0,5 шт. сладкого красного лука
• 1 зубчик чеснока
• 3 см. свежего корня имбиря
• 5 листиков мяты
• 2 ломтика белого хлеба
• 50 мл лимонного сока
• 100 мл оливкового масла
• соль, черный молотый перец
• 6 кубиков льда

Инструкция. Смешайте лимонный сок с водой и замочите в полученной смеси белый хлеб. Извлеките косточки из черешен. Обдайте помидоры кипятком и снимите кожицу, нарежьте мякоть. Очистите лук, чеснок, болгарские перцы от сердцевины. Очистите имбирь и натрите его на терке.

В сотейник положите черешню, помидоры, нарезанный болгарский перец, красный лук и чеснок, натёртый имбирь, листики мяты, белый хлеб, лед. Хорошо взбейте все погружным блендером, добавьте соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник на два часа.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
1,06	4,49	6,1	67,84

6. Салат с черешней и курицей

Ожидаемый семейный ужин вечером лучше всего дополнит красивый и лёгкий салат.

Ингредиенты:

• 300 г черешни
• 2 куриных филе
• 1 спелое авокадо
• 1 сладкий красный лук
• 200 г салатных листьев
• 1 ст. л. зерненной горчицы
• 6 ст. л. оливкового масла
• 3 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• соль, черный перец

Инструкция. Смешайте оливковое масло, горчицу, мед, сок лимона, соль и черный перец по вкусу. Полученную смесь используйте для маринования куриного филе в течение 15 минут. Оставшуюся заправку храните отдельно.

Поставьте куриное филе в рукав для запекания и выпекайте при температуре 200 градусов около 30-35 минут. Нарежьте остывшее мясо на небольшие кусочки.

Тонко нарезанный красный лук полейте одной столовой ложкой отложенной заправки, поставьте на десять минут. Из черешен и авокадо удалите косточки. Мякоть авокадо нарежьте дольками и взбрызните одной столовой ложкой оставшейся заправки.

Выложите листья салата на дно салатницы, полейте их оставшейся заправкой, сверху разложите все подготовленные компоненты и сразу подавайте к столу.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
8,72	7,9	6,1	131,72

7. Салат с черешней, сыром и руколой

Этот салат понравятся любителям здорового образа жизни и часто будут готовить его дома.

Ингредиенты:

• 50 г салата корн
• 200 г черешни
• 50 г руколы
• 100 г мягкого сыра
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец

Инструкция. Извлеките косточки из черешни. Корн, руколу, мягкий сыр нарежьте небольшими кусочками. Выложите подготовленные ингредиенты в салатницу. Смешайте горчицу, винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу до однородной консистенции. Добавьте заправку в салат и перемешайте. подавайте сразу же.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
2,18	12,29	6,95	145,98

8. Ягодный табуле

В восточных странах это блюдо пользуется большой популярностью. Чаще всего в нём используется булгур, иногда кускус или киноа. Сегодня приготовим его с использованием киноа. Рецепт рассчитан на три порции.

Ингредиенты:

• 300 г киноа
• 450 мл воды + для замачивания киноа
• 100 г черешни
• 200 г клубники
• 100 г миндаля
• по 4 веточки мяты и базилика
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. меда
• 0,5 ч. л. апельсиновой цедры

Инструкция. Залейте киноа холодной водой и оставьте на десять минут. После сливания воды залейте киноа 450 мл свежей воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и при редком перемешивании томите пятнадцать минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Из черешни достаньте косточки, клубнику разделите на 2-3 части. Миндаль нарубите, с веточек сорвите листья мяты и базилика, мелко их нарежьте.

В салатницу положите киноа, добавьте черешню и клубнику, миндаль, мяту и базилик. Приготовьте заправку из соков апельсина и лимона, меда и цедры апельсина. Влейте заправку в салатницу и перемешайте.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
4,8	5,78	16,59	143,05

9. Лимонад из черешни

Вкусный и освежающий лимонад дарит энергию!

Ингредиенты:

• 1 лимон
• 250 г черешни
• 4 ст. л. меда
• 0,7 л. минеральной воды (с газом или без)
• кубики льда

Инструкция. Из черешен удалите косточки и сложите ягоды в чашу блендера. Лимон ошпарьте кипятком, разрежьте пополам и удалите косточки. Из одной половины лимона сделайте лед, а из второй выдавите сок вместе с жмыхом и добавьте в чашу блендера. Влейте минеральную воду и хорошо взбейте всё. Процедите напиток через сито и отправьте его в холодильник на 30 минут.

В кувшин положите ледяные кубики, ломтики остальной части лимона, налейте лимонад из холодильника и сразу подавайте.

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
0,41	0,09	10,87	45,05

10. Черешневый табуле

Рецепт традиционного блюда от врача-терапевта и нутрициолога Елены Шураевой.

Ингредиенты:

• 60 г сухого булгура
• 150 г черешни без косточек
• 1 огурец
• ½ пучка петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• сок ½ лимона
• щепотка соли

Инструкция. Замочите булгур кипятком в соотношении 1 к 2, оставьте на двадцать минут, затем остудите. Огурец нарежьте кубиками, черешню — четвертинками, зелень мелко порубите. Все смешайте, заправьте маслом и лимонным соком, посолите. Храните в холодильнике до двадцати четырех часов, табуле будет только вкуснее!

КБЖУ на 100 г блюда:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
3,09	2,67	14,15	97,98

Удовлетворили аппетит вкусной едой? Время заняться спортом! Здесь доступно более шестидесяти направлений фитнеса в виде видеоуроков от лучших инструкторов мирового уровня.

FAQ: также спрашивают о черешне

Возможна ли черешня при диабете второго типа?

Черешня не вредит людям с сахарным диабетом. Более того, она способна улучшить его состояние. содержат Антоцианы, содержащиеся в черешне, связывают свободные радикалы, которые повреждают клетки организма, и снижают воспаление. В связи с этим черешню можно добавлять в рацион, но делать это следует утром и не на голодный желудок, а после основного приема пищи.

— Можно ли есть черешню при похудении?

Черешня – вкусный десерт во время снижения и поддержания веса, а также ингредиент для диетических блюд. Но нужно помнить о калорийности блюд, чтобы дневное потребление не выходило за пределы нормы.

— Полезна ли замороженная черешня?

В отсутствие свежих ягод можно наслаждаться замороженными, добавляя их в смузи или используя в диетических блюдах. Замороженная черешня по вкусовым качествам уступает свежей, но при правильной заморозке и хранении содержание витаминов и минералов практически не меняется.

Какое последствие после употребления большого количества черешни?

Черешню нужно есть с осторожностью, так как переедание может привести к проблемам с пищеварением: вздутию живота и диарее.