Яйца для здоровья и фигуры: простые рецепты для похудения

Состав яйца

«Яйца употребляются в пищу людьми уже более 4000 лет, — сообщает Жанна Тиханычева — нутрициолог, эксперт в области естественных методов оздоровления и аюрведических практик . — Этот замечательный продукт славится своей питательной ценностью — он по праву считается природным суперфудом, обладающим идеально сбалансированным аминокислотным составом и являющимся богатейшим источником витаминов и минералов. Яйца могут послужить основой для здорового и разнообразного рациона всей семьи.

Яйцо представляет собой природный источник питательных веществ. К его основным компонентам относятся:

• Белок (альбумин). Является отличным источником высококачественного и легко усваиваемого протеина. В его составе присутствуют все 9 незаменимых аминокислот, которые необходимы организму для формирования и восстановления тканей.
• Желток — это продукт, содержащий концентрированное количество жирорастворимых витаминов, минералов, полезных жиров и других биологически активных соединений.

Именно в желтке содержатся:

• Витамины: A, E, D, K, вся группа B (в значимой концентрации B12, B2, B9).
• Минералы: железо, цинк, селен, фосфор.
• Полезные жиры: Омега-3 жирные кислоты, в частности, содержащиеся в яйцах кур свободного выгула, а также моно- и полиненасыщенные жиры.
• Холин: критически важен для здоровья мозга (память, концентрация), нервной системы и функции печени. Яйца — один из лучших пищевых источников холина.
• Лютеин и зеаксантин: мощные антиоксиданты, защищающие глаза от возрастных изменений и вредного синего света от экранов.
• Бетаин: вещество, способствующее здоровью сердца за счет снижения уровня гомоцистеина в крови — фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний».

Калорийность яйца и пищевая ценность (БЖУ)

«Яйца можно отнести к продуктам с высоким содержанием питательных веществ — они предоставляют значительное количество полезных компонентов по сравнению с их калорийностью, — отмечает Жанна Тиханычева. — В одном яйце содержится:

Калорийность яйца и БЖУ (на 1 крупное яйцо ~50-60 г):

• Калорийность: 70-80 ккал.
• Белки: 6–7 г.
• Жиры: 5–6 г.
• Углеводы: 0,5 г».

На заметку! Энергетическая ценность яиц варьируется в зависимости от метода приготовления. Например, сколько калорий в вареном яйце? Калорийность вареного вкрутую яйца, взятого в количестве 100 г, приблизительно равна 160 ккал. При жарке на растительном масле энергетическая ценность продукта возрастает. Сколько калорий в жареном яйце? Примерно 196 ккал на 100 г.

Калорийность на 100 г

На 100 граммов продукта приходится примерно 160 килокалорий.

Яйцо является ценным источником различных витаминов и микроэлементов

«Яйцо – это продукт, который можно сравнить с матрёшкой: при разломе скорлупы обнаруживается концентрированный источник строительных веществ, витаминов и вкуса в небольшом объеме — дополняет Елена Шураева — врач-терапевт, нутрициолог, эксперт в области организации здравоохранения и управления медицинскими учреждениями, а также председатель Коалиции здоровья БРИКС. — В одном яйце содержится 6–7 граммов белка, основу которого составляет альбумин, усваиваемый организмом на 95%.

В состав также входят:

• Минералы включают в себя железо, селен, фосфор, йод и цинк.
• Антиоксиданты в желтке: лютеин и зеаксантин.
• Витамины: A, D, E, K, вся группа B, холин».

Чем полезны куриные яйца для организма

Яйца полезны как для взрослых, так и детей.

Польза яиц для детей

«Яйца — это настоящий суперфуд для растущего организма ребенка, — говорит Жанна Тиханычева. — Качественный белок является ключевым строительным материалом, необходимым для формирования клеток, развития сильных мышц и костей. Однако, их ценность этим не исчерпывается.

Яйца содержат холин и омега-3 жирные кислоты, которые жизненно важны для здоровья мозга и нервной системы. Эти питательные вещества поддерживают развитие когнитивных функций, улучшают память и повышают способность к обучению. Кроме того, яйца являются ценным источником необходимых витаминов и минералов:

• витамин D укрепляет кости и поддерживает иммунитет,
• железо предотвращает анемию и дает энергию,
• витамин А незаменим для зрения и здоровья кожи,
• витамины группы В обеспечивают общий тонус и помогают эффективно преобразовывать питательные вещества в энергию.

Яичный желток содержит мощные антиоксиданты, которые обеспечивают дополнительную защиту для детского зрения. Включение яиц в рацион ребенка на регулярной основе способствует комплексному поддержанию его физического и умственного развития».

«По словам Елены Шураевой, холин, содержащийся в желтке, играет важную роль в развитии мозга и сетчатки, а полноценный белок способствует росту. Всего одно яйцо покрывает около 50 % ежедневной потребности ребенка в витамине B12».

Польза яиц для женщин

«По словам Жанны Тиханычевой, белок и витамины поддерживают выработку коллагена — ключевого структурного белка, составляющего кожу. Употребление яиц помогает восстановить уровень железа, который может снижаться в период менструаций. Антиоксиданты, содержащиеся в яйцах, оберегают клетки от повреждений и замедляют старение. Селен необходим для нормальной работы щитовидной железы, регулирующей множество важных функций в организме женщины».

По словам Елены Шураевой, холин помогает снизить вероятность дефектов нервной трубки во время беременности, а железо и витамин D способствуют профилактике анемии и остеопороза. Лютеин положительно влияет на состояние кожи и волос.

Польза куриных яиц для мужчин

«По словам Елены Шураевой, животный белок, богатый лейцином, способствует более быстрому восстановлению мышечной ткани, а витамин D и холестерин выступают в роли строительных материалов для производства тестостерона. Селен и цинк также играют важную роль в поддержании нормального сперматогенеза у мужчин».

Роль яйца в похудении и диетах

«Яйца – ценный помощник в управлении весом, – поясняет Жанна Тиханычева. – Причина тому заключается в следующем:

1. Высокий уровень насыщаемости: комбинация белка и полезных жиров надолго дает чувство сытости, контролирует аппетит и снижает вероятность вредных перекусов.
2. Низкая калорийность: при высокой питательной ценности яйца относительно низкокалорийны.
3. Стабилизация сахара в крови: белок и жиры замедляют всасывание углеводов из других продуктов, помогая стабилизировать уровень сахара в крови и предотвращая резкие скачки инсулина, которые могут провоцировать чувство голода и набор веса.
4. Сохранение мышц: адекватное потребление белка во время диеты (в том числе из яиц) помогает сохранить мышечную массу, в то время как организм теряет преимущественно жир. Мышцы — активные потребители энергии даже в покое.
5. Универсальность: легко вписываются в различные диетические планы питания (низкоуглеводные, кето, высокобелковые, средиземноморский и т.д.).

Коротко о главном! По словам Елены Шураевой, благодаря высокому индексу насыщения, высокой энергетической стоимости переваривания белка (20–25 % от общего количества) и относительно низкой калорийности, яйца являются подходящим вариантом для завтрака или ужина, когда необходимо ограничить потребление калорий.

Возможные риски и противопоказания

Жанна Тиханычева отмечает, что употребление яиц может быть связано со следующими рисками:

• Пищевая аллергия: яйца (особенно белок) — один из распространенных аллергенов, особенно у детей. При подтвержденной аллергии яйца исключаются.
• Индивидуальная непереносимость: у некоторых людей яйца могут вызывать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
• Сальмонеллез: риск заражения бактерией Salmonella существует при употреблении сырых или недостаточно термически обработанных яиц, а также при нарушении правил хранения и гигиены. Особенно опасен для детей, пожилых, беременных и людей с ослабленным иммунитетом.
• Холестерин: одно яйцо содержит около 185-200 мг холестерина. Однако современные исследования показывают, что для большинства здоровых людей пищевой холестерин из яиц оказывает минимальное влияние на уровень плохого холестерина в крови. Важнее общее качество рациона и количество насыщенных жиров и трансжиров. Людям с уже имеющимися сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом 2 типа или генетической гиперхолестеринемией следует обсудить норму потребления яиц с врачом.

Эффективное снижение веса требует сбалансированного питания и физической активности. Посетите наш ! В ней представлено более 170 программ по 60 направлениям, связанным с фитнесом, а также от профессионального шеф-повара Григория Мосина.

Как правильно включать яйца в рацион

«Елена Шураева рекомендует готовить яйца всмятку, в виде «пашот» или запекать без добавления жира. Она также советует сочетать их с овощами, так как витамин C и клетчатка способствуют лучшему усвоению железа и помогают контролировать уровень холестерина».

Жанна Тиханычева рекомендует следовать этим принципам:

1. Термическая обработка. Для снижения вероятности заражения сальмонеллезом рекомендуется употреблять только тщательно приготовленные яйца.
2. Разнообразие. Яйца рекомендуется употреблять с овощами, зеленью (для увеличения количества клетчатки и витаминов), цельнозерновым хлебом и авокадо (источник полезных жиров). Следует ограничить частое сочетание яиц с беконом, колбасой, белым хлебом и большим количеством сыра, поскольку это повышает калорийность и содержание насыщенных жиров.
3. Умеренность. В рамках сбалансированного питания употребление до 1-3 яиц в день обычно безопасно и полезно для большинства здоровых людей.
4. Качество. Отдавайте предпочтение яйцам, произведенным из яиц кур, содержащихся на свободном выгуле. Такие яйца богаче омега-3 жирными кислотами, витамином D3 и антиоксидантами. Оценивайте свежесть яиц по дате упаковки и проведите тест с водой (свежие яйца опускаются на дно).

На заметку! Какие же существуют категории яиц и в чем заключаются их различия? Существуют следующие категории:

• С3 — третья категория, яйца весом 35–44,9 г;
• С2 — вторая категория, вес составляет 45–54,9 г;
• С1 — первая категория, вес 55–64,9 г;
• СО — отборные яйца весом 65–74,9 г;
• Яйца категории СВ относятся к высшей категории и имеют вес приблизительно 75 грамм.

10 ПП‑рецептов с яйцом для похудения

Предлагаемые нашими экспертами рецепты станут отличным дополнением к любому диетическому меню.

1. Зеленые блинчики

По словам нутрициолога Жанны Тиханычевой, приготовление вкусных и необычных блинчиков – это легко.

Ингредиенты:

• 120 г зеленой гречки
• 2 яйца
• 150 г свежего шпината
• 160 мл миндального молока
• 2 ст. л. масла ГХИ
• по вкусу соль

Инструкция. Замочите зеленую гречку на 8 часов в чистой воде, после чего промойте ее. Шпинат промойте и дайте стечь воде. Смешайте гречку с яйцом, шпинатом, миндальным молоком и солью, затем измельчите в блендере до получения однородной массы. Консистенция теста должна быть немного более густой, чем у блинов, приготовленных из пшеничной муки. Разогрейте сковороду и выпекайте блины на масле ГХИ. Подавайте с авокадо, нарезанным кубиками, помидором и зеленью.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
5,5	10,06	12,98	165,81

2. Салат с тунцом и яйцом

Анастасия Шаркова — диетолог-консультант, нутрициолог и специалист в области питания, предлагает приготовить салат с тунцом и яйцом — сбалансированный вариант для тех, кто следит за фигурой. «Для снижения веса важно соблюдать баланс и не исключать сложные углеводы из рациона, — поясняет нутрициолог. — За счет яиц и тунца вы получите много белка, а киноа, овощи и авокадо дадут долгое насыщение благодаря клетчатке и сложным углеводам».

Ингредиенты:

• 180–200 г тунца в собственном соку
• 1 помидор
• 2 огурца
• 1 авокадо
• 100 г отварного киноа
• 30 г рукколы
• 30 г салата айсберг
• 2 вареных яйца
• 10 г сыра грюйер
• 3 ст. л. растительного нерафинированного масла

Инструкция. Крупно нарежьте все овощи и зелень. Добавьте к овощам тунец и киноа. Салат заправьте маслом и тщательно перемешайте. Яйца разрежьте вдоль пополам и выложите сверху для украшения. Натрите сыр на терке, чтобы получились лепестки.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
7,54	10	8,08	155,67

3. ПП-хачапури

Маша Шелушенко — профессиональный шеф-повар и шеф-кондитер, делится своим авторским рецептом низкокалорийного хачапури.

Ингредиенты:

• 400 г творога 5%
• 2 яйца
• 70 г рисовой муки
• 2 г микса сушеных трав
• по вкусу соль и перец
• 200 г сулугуни
• 2 желтка куриных яиц

Инструкция. Предварительно нагрейте духовку до 170 градусов. Смешайте творог с яйцами и специями, разминая вилкой. Введите муку и замесите тесто до однородной консистенции. Сформируйте изделия в виде лодочек и выпекайте в духовке в течение 20 минут. Извлеките лодочки, распределите натертый сыр сулугуни и желтки в углубление и верните в духовку на 4–5 минут, чтобы сыр расплавился, а желтки запеклись.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
8	9	7	140

4. Белковая пицца

Маша Шелушенко предлагает новый авторский рецепт для тех, кто любит фастфуд, но заботится о своей фигуре.

Ингредиенты:

Тесто:

• 300 г цветной капусты
• 30 г легкого сыра 15%
• 1 яйцо
• по вкусу соль и перец

Начинка:

• 250 г помидоров
• 200 г запеченного куриного филе
• 100 г протертых томатов
• 70 г легкого сыра 15%
• 50 г лука порея
• 40 г оливок
• 1 болгарский перец

Инструкция. Измельчите цветную капусту в блендере, натрите сыр на мелкой терке. Смешайте капусту, сыр и яйцо. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Выложите полученную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Распределите ее в круг диаметром 22-24 см. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками, натрите сыр на мелкой терке, помидоры нарежьте кружочками, перец и лук порей – соломкой, а оливки – тонкими кольцами. Смажьте основу для пиццы протертыми томатами. На основу выложите помидоры, посыпьте луком и распределите куриное филе. Посыпьте пиццу сыром и украсьте оливками. Выпекайте в духовке 10 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
7,1	1,74	3,98	59,76

5. Кабачковые оладьи

Маша Шелушенко утверждает, что эти оладьи из кабачков с сыром отличаются превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• 400 г кабачков
• 100 г творожного сыра
• 50 г пармезана
• 80 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• по вкусу соль и перец
• 50 г сметаны
• 1 огурец
• 10 г укропа
• 1 зубчик чеснока

Инструкция. Кабачок натрите на крупной терке и отожмите излишки влаги. Смешайте его с творожным сыром. Добавьте яйцо, тертый сыр и муку, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Замесите тесто. Обжарьте оладьи на слабом огне до готовности. Для соуса соедините сметану с огурцом, натертым на мелкой терке, и измельченными укропом и чесноком. Подавайте оладьи с приготовленным соусом.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
4,95	5,57	10,34	111,89

6. Запеченные яйца со шпинатом

Хороший вариант сбалансированного ужина.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 400 г помидоров
• 70 г шпината
• 3 яйца
• 30 г рикотты
• 10 г пармезана
• горсть листьев базилика

Инструкция. На сковороде, смазанной маслом, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте его еще одну минуту. После этого добавьте помидоры, нарезанные кубиками. Посолите и тушите без крышки в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте еще одну минуту.

Сделайте углубления в овощной основе и разбейте в каждое по яйцу. Равномерно распределите рикотту сверху и посыпьте пармезаном. Накройте крышкой и готовьте на плите 5 минут, после чего отправьте в духовку и запекайте при 180 градусах до готовности белков. Украсьте базиликом и подавайте с хрустящим цельнозерновым хлебом.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
4,62	4,67	3,57	75,47

7. Салат, приготовленный из коричневого риса, яиц и петрушки

Этот аппетитный рисовый салат может служить полноценным приемом пищи. Он содержит большое количество клетчатки, фолиевой кислоты, витамина С и белка.

Ингредиенты:

• 75 г коричневого риса
• веточка тимьяна
• 160 г сельдерея
• 2 отваренных вкрутую яйца
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 небольшая красная луковица
• 3 ст. л. петрушки
• зерна половины граната

Инструкция. Сварите рис с тимьяном и сельдереем до готовности, это займет около 20 минут. Параллельно отварите яйца и нарежьте их мелко. Переложите готовый рис в миску. Добавьте лимонный сок, мелко нарезанный красный лук, тщательно перемешайте и посыпьте измельченной петрушкой и зернами граната. Выложите на тарелки, затем разрежьте отваренные яйца пополам или на четвертинки и разместите сверху.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
4,32	2,77	13,22	95,97

8. Яичница-болтунья с базиликом, шпинатом и помидорами

Яичница, приготовленная со свежими помидорами и шпинатом, – прекрасный выбор для быстрого и питательного завтрака.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 помидора
• 4 яйца
• 4 ст. л. натурального йогурта
• 15 г базилика
• 150 г шпината

Инструкция. На сковороду, разогретую с маслом, выложите помидоры, нарезанные небольшими кубиками, и обжаривайте их на среднем огне. Одновременно взбейте яйца с йогуртом и базиликом.

Разложите помидоры по тарелкам. Шпинат добавьте в сковороду и обжаривайте несколько минут, периодически помешивая. Переложите шпинат к помидорам на тарелки. Влейте яичную смесь в сковороду и готовьте, помешивая, до загустения. Сверху на шпинат выложите яичницу-болтунью.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
5,16	4,83	2,72	75,95

9. Омлет с овощами

Этот омлет с овощами – отличный вариант завтрака для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 помидора
• 2 болгарских перца
• щепотка соли
• по вкусу зелень

Инструкция. В миске взбейте яйца с солью венчиком. Помидоры и перец нарежьте тонкими ломтиками. На сковороду, разогретую с маслом, влейте яичную смесь, а затем выложите овощи. Готовьте под крышкой до полной готовности, примерно 6 минут. Подавайте на тарелках, посыпав свежей зеленью.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
3,36	2,1	3,93	48,98

10. Яйца-пашот с киноа и авокадо

Отличный вариант для завтрака – легкое и одновременно сытное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 2 яйца
• 60 г помидоров черри
• половина пучка укропа
• 1 ст. л. столового уксуса
• 50 г сливочного масла
• 1 чайн. л. лимонного сока
• 2 чайн. л. оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка молотого черного перца

Инструкция. Полейте помидоры черри оливковым маслом и запекайте в духовке в течение 15 минут. Отварите киноа до готовности (около 15 минут) и выложите в глубокую миску. В кастрюле доведите 1 литр воды до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. В воду добавьте уксус. Яйцо аккуратно разбейте в чашку. Ложкой размешивайте воду в кастрюле, формируя воронку. Внутрь воронки вылейте яйцо из чашки. Через три минуты извлеките яйцо шумовкой. Повторите процедуру с последующим яйцом.

Разомните мякоть половины авокадо вилкой, а вторую половину нарежьте тонкими ломтиками. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте туда половину размятых вилкой черри и лимонный сок. Посолите и поперчите. На тарелку выложите киноа, сверху – оставшиеся помидоры, пюре авокадо и томатный соус. Добавьте дольки авокадо и яйцо-пашот.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
3,79	20,28	3,87	214,78

FAQ: также спрашивают о яйце

— Допустимо ли употреблять яйца ежедневно?

«По словам Елены Шураевой, для здорового человека одно яйцо в день не увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Спортсмены и люди пожилого возраста могут употреблять два яйца, при условии, что показатели липидного профиля находятся в пределах нормы».

По словам Жанны Тиханычевой, ежедневное употребление яиц безопасно и может быть полезно для большинства людей, не имеющих проблем со здоровьем. Она отмечает, что современные научные исследования пересмотрели прежние ограничения, и рекомендуют употреблять 1–3 яйца в день при условии сбалансированного питания, включающего овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Тиханычева также подчеркивает необходимость учитывать индивидуальную переносимость».

— Можно ли есть сырые яйца?

Жанна Тиханычева отмечает, что употребление сырых яиц нежелательно, поскольку оно сопряжено со значительным риском заражения сальмонеллезом. Для уничтожения опасных бактерий необходима термическая обработка».

— Можно ли есть скорлупу от яиц?

«В ее составе 90% карбоната кальция, однако не исключено наличие тяжелых металлов и бактерий, — отмечает Елена Шураева. — Если вы все же решили использовать ее, рекомендуется обжарить скорлупу в течение 10 минут при температуре 150°С и измельчить до состояния пудры. Рекомендуемая доза приема — небольшое количество на кончике ножа. Однако более простой и безопасный вариант — использование аптечного кальция».

По словам Жанны Тиханычевой, более надежными и безопасными источниками кальция являются молочные продукты, листовая зелень, такая как шпинат и кейл, а также рыба с костями, например сардины.

— В чем заключается опасность употребления большого количества яиц ежедневно?

По словам Елены Шураевой, употребление 3–4 яиц в день может привести к повышению уровня липопротеинов низкой плотности, которые считаются вредными, на 10–15 %. Кроме того, при жарке яиц в масле добавляется избыток калорий и насыщенные жиры.

Жанна Тиханычева полагает, что представление о необходимости строгого ограничения потребления яиц (2–3 в неделю) является пережитком прошлого: «Раньше существовали опасения относительно содержания холестерина. Однако:

• Для большинства людей (70–80%) потребление холестерина с пищей незначительно влияет на его концентрацию в крови, поскольку организм способен самостоятельно контролировать его синтез.
• Обычно риски для здоровья обусловлены употреблением сопутствующих продуктов, таких как бекон, колбаса, белый хлеб и продукты, содержащие трансжиры, а также нездоровым питанием в целом.
• Как правило, умеренное употребление яиц (2–3 штуки в день) не представляет опасности для людей, не имеющих проблем со здоровьем. Более строгие ограничения (один желток в день с неограниченным количеством белков) могут быть рекомендованы врачом только при наличии определенных заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца или генетическая гиперхолестеринемия».

— Можно ли есть яйца на ужин?

По мнению Елены Шураевой, ужин с яйцами – это отличный выбор, особенно омлет с зеленью: триптофан, содержащийся в белке, помогает организму вырабатывать мелатонин, а небольшое количество пищи не создает чрезмерной нагрузки на пищеварительную систему перед сном».

— Можно ли есть яйца при похудении?

«Действительно, это один из немногих продуктов, которые могут похвастаться сочетанием приятного вкуса и диетических свойств», — отмечает Елена Шураева. — Ключевым моментом является учет масла, бекона и майонеза, которые нередко подаются с яйцами: именно эти ингредиенты, а не само яйцо, делают блюдо высококалорийным.

Регулярное употребление одного-двух качественных куриных яиц в день может обеспечить организм значительным количеством белка, витаминов D, B12 и холина, не оказывая негативного влияния на сердечно-сосудистую систему у большинства людей. Для сохранения полезных свойств и доступной цены рекомендуется готовить яйца щадящими способами и придерживаться умеренности в их употреблении».

«В заключение Жанна Тиханычева отмечает, что яйца являются естественным источником необходимых питательных веществ. Их преимущества весьма разнообразны: они поддерживают здоровье мозга и зрение, способствуют росту мышц и помогают контролировать вес. Яйца полезны для детей, женщин и мужчин всех возрастов. Чтобы получить максимальную пользу, выбирайте качественные яйца, правильно их готовьте и добавляйте в разнообразные блюда».