Бабл-ти быстро завоевал популярность несколько лет назад. Это освежающий чай с шариками из тапиоки, желе и других ингредиентов. Потребители могут приготовить такую экзотику в домашних условиях, а шарики для бабл-ти можно купить готовыми или сделать самостоятельно. Предлагаем проверенные рецепты!
Как приготовить шарики для бабл-ти
Некоторые шарики лучше купить готовыми, однако домашние мастера всё равно могут проявить фантазию при приготовлении других.
Ягодные шарики для бабл-ти
Для рецепта подойдут любые замороженные ягоды.
Тебе понадобится: 10 ст.л. ягод, 6 ст.л. сахара, 4 ст.л. воды, 12 ст.л. крахмала.
Приготовление: Протрите ягоды, сахар и воду до однородного состояния. Процедите полученную массу через сито и соедините с половиной крахмала. Поставьте заготовку в микроволновую печь на минуту, помешивая каждые 15 секунд ягодное тесто.
Добавь остаток крахмала, перемешай всё тщательно и скатай маленькие шарики. Привари их в кипящей воде 20 минут, сними с огня, оставь ещё на 7-10 минут, а затем промой. После этого можно сразу использовать эти шарики для приготовления бабл-ти.
Карамельные шарики для бабл-ти
Этот рецепт точно понравится любителям сладостей.
Тебе понадобится: Сто граммов готовых шариков тапиоки, двадцать пятьдесят граммов коричневого сахара, один литр сто миллилитров воды.
Приготовление: Приготовьте сироп из сахара и 100 мл воды, он должен быть густой, но не слишком загустевший. Доведите литр воды до кипения, добавьте шарики тапиоки и варите их 30 минут на сильном огне, периодически помешивая. Выложите шарики на дуршлаг и промойте холодной водой. После этого отправьте шарики в сахарный сироп, нагрейте его на минимальном огне до кипения и проварите еще 10 минут. Готово!
Лопающиеся арбузные шарики для бабл-ти
Помни, что для этого процесса понадобятся альгинат и цитрат натрия.
Тебе понадобится: 150 граммов мякоти арбуза, 100 миллилитров зеленого чая, 20 грамм сахара, половина чайной ложки альгината натрия, половина чайной ложки цитрата натрия, 500 миллилитров воды, два с половиной чайных ложки хлорида кальция.
Приготовление: Взбивай блендером мякоть арбуза, зеленый чай и сахар до однородной массы. Добавьте альгинат и цитрат натрия, и снова взбейте. Накройте пленкой и поставьте заготовку на 2 часа в холодильник.
Соедини воду и хлорид кальция. Вставь арбузную смесь в небольшую круглую мерную ложку или подходящую форму при помощи большого шприца или другого инструмента. Погрузи мерный стаканчик в воду с хлоридом и осторожно сформируй шарики, покачивая эту ложку. Храните готовые шарики в обычной воде и используйте только для приготовления холодного бабл-ти.
Шарики тапиоки для бабл-ти
Как приготовить купленные шарики для чая.
Тебе понадобится: 1 стакан шариков тапиоки.
Приготовление: Вскипятите около 4 стаканов воды, добавьте туда шарики тапиоки и варите 15-20 минут. Когда шарики начнут темнеть, снимите их с огня, накройте крышкой и оставьте ещё на полчаса – шарики окончательно потемнеют и уменьшатся в объёме. Готовые шарики тапиоки храните в воде или сиропе, чтобы не слипались.
Крахмальные шарики из тапиоки и какао для бабл-ти
Рецепт классических шариков для бабл-ти с добавлением какао.
Тебе понадобится: Сто двадцать грамм крахмала тапиоки, две столовые ложки какао, пятьдесят грамм коричневого сахара, сто миллилитров воды, сахарный сироп для приготовления.
Приготовление: Смешай половину крахмала тапиоки с какао. Свари сироп из воды и коричневого сахара, постоянно помешивая. Всыпь туда крахмал с какао, снова тщательно перемешай, продолжай нагревать и помешивать до однородности.
В оставшийся крахмал отправь заготовку и вымеси эластичное тесто. Сформируй из теста шарики и отвари их в кипящем сахарном сиропе ещё 30-40 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Шарики из кукурузного крахмала с фруктовым вкусом для бабл-ти.
В отсутствии микроволновки готовьте смесь на плите, непрерывно помешивая.
Тебе понадобится: Для приготовления понадобится 120 граммов кукурузного крахмала, 80 граммов коричневого сахара и два средних манго или другие фрукты.
Приготовление: Измельчите фруктовую мякоть блендером в пюре и процедите его через сито. Добавьте половину кукурузного крахмала, перемешайте и поставьте заготовку на 45 секунд в микроволновку, но перемешивайте каждые 15 секунд. Всыпьте оставшийся крахмал, вымесите тесто и сформируйте из него шарики. Проварите их 20 минут в кипящей воде и затем промойте.
Рецепты бабл-ти в домашних условиях
Для этих рецептов подходят любые готовые шарики по вкусу. Бабл-ти отличается смешением вкусов, так что можно попробовать разные варианты шариков. Не стоит ограничивать себя и при выборе сиропов или других дополнений!
Бабл-ти из черного чая с молоком
Простой рецепт традиционного бабл-ти.
Тебе понадобится: Для приготовления напитка понадобится 150 граммов готовых шариков для бабл-ти, три столовые ложки черного чая, четыре стакана воды, обычное или растительное молоко, сироп на вкус и лед.
Приготовление: Завари крепкий черный чай, дайте ему остыть, процедите. Всыпьте лед и шарики в стаканы. Залейте сиропом, чаем и молоком на вкус. Аккуратно перемешайте напиток и подавайте.
Матча бабл-ти
Популярный рецепт с использованием зелёного чая матча из Японии.
Тебе понадобится: Ингредиенты для приготовления бабл-ти: 150 граммов готовых шариков для бабл-ти, 5 граммов матчи, 500 миллилитров воды, 150 миллилитров молока, 40-50 миллилитров сиропа по вкусу, лед.
Приготовление: Завари и охлаждай чай матча в горячей воде согласно указаниям на упаковке. Равномерно разлей его по стаканам и добавьте сироп и молоко по желанию. Хорошо перемешай, положи шарики и лед в чай.
Персиковый бабл-ти
В качестве альтернативы персику подойдут нектарины или экзотические фрукты, например манго.
Тебе понадобится: Пятьдесят грамм готовых шариков для блэб-ти, сто миллилитров готового зелёного чая, сто миллилитров обычного или растительного молока, один персик, мёд или сироп, лёд.
Приготовление: Освободи персик от кожицы и добавь его в блендер. Влейте остывший зеленый чай, молоко и подсластитель. Перебери все до однородной массы. Выложи шарики со льдом в стакан и залейте их холодным чаем.
Бабл-ти с зеленым чаем и клубникой
Простой рецепт с использованием обычных продуктов.
Тебе понадобится: Изготовьте блэб-тай: восемьдесят шариков для бабл-ти, зелёный чай с жасмином (триста миллилитров), молоко (дваста миллилитров), клубника (сто граммов), сироп по вкусу (сорок миллилитров), лёд.
Приготовление: Сначала завари и охлади зеленый чай, а затем мелко поруби клубнику. Расположи шарики и кусочки клубники в стаканах, добавь лед и сироп. Влей чай и молоко, после чего аккуратно перемешай готовое бабл-ти.
Молочный бабл-ти с ягодой
Клубничный и малиновый бабл-ти очень вкусные.
Тебе понадобится: Для приготовления напитка потребуется 50 граммов готовых шариков для бабл-ти, 200 миллилитров молока (обычного или растительного), 100 граммов клубники или малины, сахар и лед.
Приготовление: Взбей ягоды с молоком блендером до получения однородной массы, при необходимости добавь сахар.
Помести лед и шарики в стакан, залеи их коктейлем из ягод и перемешай.
Бабл айс-латте
Хотите попробовать что-нибудь новенькое, если классический чай кажется слишком обычным?
Тебе понадобится: В состав коктейля входят 50 граммов готовых шариков для бабл-ти, 60 миллилитров эспрессо, сто пятьдесят миллилитров обычного или растительного молока, пятнадцать миллилитров сиропа по вкусу и лед.
Приготовление: Свари и охлади заранее эспрессо. Смешай молоко с любимым сиропом. Выложи лед и шарики в стаканы, залейте их эспрессо, а потом добавь молоко.
Ягодный бабл-ти с сырной пенкой
Бургер из красного мяса с сыром, чесноком и луком. Вкуснейший и очень сытный.
Тебе понадобится: 200 грамм готовых шариков для бабл-ти, литр молока, 200 грамм замороженных ягод, 50 грамм меда или сиропа, 50 грамм сливочного сыра, 120 миллилитров сливок жирностью 33-35%, 20 грамм сахарной пудры, лед.
Приготовление: Взбейте ягоду с молоком и медом блендером. Отдельно взбейте сливочный сыр, сливки и сахарную пудру в пену. Оставьте всё в холодильнике на полчаса. Разложите шарики и лед по стаканам, залейте их ягодным коктейлем и сверху добавьте сырную пенку.
Банановый бабл-ти
Для более экзотического варианта замените один банан манго.
Тебе понадобится: Восемьдесят шариков для бабл-ти, триста миллилитров молока из миндаля или кокоса, два банана, лёд.
Приготовление: Взбитыми бананами с молоком заполните стаканы, куда предварительно выложили шарики и лед.
Экзотический бабл-ти
Этот тропический бабл-ти настолько вкусный, что хочется его немедленно выпить.
Тебе понадобится: Для приготовления напитка необходимо: 50 грамм готовых шариков для бабл-ти, 80 миллилитров крепкого чёрного чая, 150 миллилитров кокосового молока, 15 миллилитров сиропа «Пина Колада» или «Блю Кюрасао», лёд.
Приготовление:Разложи шарики и лед в стакан, залейте их сиропом. Завари, остуди и процеди черный чай заранее. Влей его в стакан. Несколько взбей кокосовое молоко и отправь туда же, а затем аккуратно перемешай готовый бабл-ти.
Матча бабл-ти на миндальном молоке
Рецепт веганского бабл-ти с низкой калорийностью.
Тебе понадобится: Половина стакана готовых шариков для бабл-ти, два стакана миндального молока, две столовые ложки порошка матча, один стакан льда, стевия.
Приготовление:Взбивай блендером миндальное молоко с порошком матчи и стевией, добавь лед и еще раз взбей. Разлей чай по стаканам и насыпь шарики. Перемешай и подавай бабл-ти к столу!
