Запеченная тыква с яблоками и корицей по принципам здорового питания

Этот десерт простое средство насытить рацион вкусной и полезной едой. Тыква богата витаминами и антиоксидантами.

• Бета-каротин (провитамин A)Поддерживает зрение и укрепляет иммунитет.

• Витамины C и EПовышают устойчивость клеток к старению, уменьшая риск хронических болезней и улучшая состояние кожи.

• Помимо этого, тыква содержит калий, магний и клетчаткуОни помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшить работу кишечника.

Подробности о «Докторе Питере» предоставила Екатерина Кашух, врач-эксперт Лаборатории «Гемотест».

Екатерина Кашухгастроэнтерология

Гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест».

Польза компонентов десерта

Яблоки богаты клетчаткой, которая способствует поддержанию нормального уровня холестерина, стимуляции иммунной системы и хорошей работе кишечника. Флавоноиды уменьшают риск воспалительных процессов и укрепляют сосуды.

Корица – ценный ингредиент с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами из-за высокого содержания полифенолов.

Этот десерт может укрепить иммунитет и пищеварение. Полезен особенно детям, пенсионерам и людям, проходящим восстановление после болезни.

Стоит помнить о гликемическом индексе

Однако важно соблюдать меру: Термическая обработка повышает гликемический индекс тыквы. Люди с сахарным диабетом или склонные к повышению уровня сахара в крови должны употреблять её с предосторожностью.

Чтобы уменьшить нагрузку на уровень глюкозы в крови, к десерту можно добавить источники белка или полезных жиров, например, орехи или йогурт. Избыток корицы вредит печени из-за присутствия кумарина. Взрослым следует ограничить потребление корицы 0,5-1 чайной ложкой в сутки.

Запеченная тыква с яблоками и корицей по системе ПП.

При выборе тыквы нужно обращать внимание на яркий оранжевый цвет мякоти, ведь это указывает на ее сладость и содержание бета-каротина. Можно использовать тыквенное пюре (примерно 400 г), но запеченная тыква обладает более насыщенным вкусом и текстурой. Кислые яблоки создают приятный контраст сладкой тыкве и не дают блюду быть слишком приторным.

Поставьте духовку на 180°C (350°F). Очистите тыкву и яблоки, удалите семечки и нарежьте кубиками одинакового размера. Это поможет равномерно запечь все овощи. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

В большой миске смешайте тыкву, яблоки, корицу, имбирь (при его использовании) и кленовый сироп или мед (при их использовании). Аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты специями равномерно.

Разложите смесь на противне, выстланном пергаментом. В случае использования орехов, равномерно разбросайте их по поверхности.

Выпекайте 30-40 минут или до мягкости тыквы и румянца яблок. Перемешивайте время от времени для равномерного пропекания. Готовность зависит от размеров кусков и вашей духовки.

Пусть запеченная тыква с яблоками немного остынет перед подачей. Можно присыпать блюдо дополнительной корицей или подать с йогуртом без добавок.

Советы и рекомендации

Чтобы получить более насыщенный вкус тыквы, её можно обжарить на сухой сковороде 5–7 минут. Можно также добавить другие специи, например, мускатный орех или гвоздику. Блюдо сохраняет свежесть в холодильнике до трёх дней.

Запеченная тыква с яблоками и корицей по рецепту ПП — вкусное и полезное блюдо, богатое витаминами, минералами и клетчаткой. Его можно употреблять на завтрак, перекус или легкий ужин.