Вредные, но любимые: какие начинки для блинов советует избегать диетолог Мещерякова?

Блины — блюдо универсальное: начинка позволяет готовить их как основное блюдо, так и десерт.

Калорийность готового изделия может значительно меняться в зависимости от состава теста и начинки. Без начинки блинчик содержит 200 килокалорий. на 100 г, с начинкой — от 300 ккал и выше на 100 граммов продукта, говорит диетолог.

Татьяна МещеряковаДиетология

Специалист по здоровому питанию и диетолог из сервиса Level Kitchen.

Врач рекомендует не переедать блинами, поскольку это сытное и калорийное блюдо. Лучше ограничиться одним приемом в день: на завтрак или обед. На ужин стоит выбрать другую еду.

Как часто можно есть блины

Впереди вся Масленица, но лучше не есть блины каждый день. Лучше съесть их 3-4 раза за всю неделю.

Среднестатистическая порция — 3-5 блинов, Многое определяется полом, возрастом и уровнем физической активности. Лучше готовить блины дома. Вы узнаете составляющие блюда, сможете регулировать калорийность, используя меньшее количество сахара, и будете уверены в свежести ингредиентов.

В праздничную неделю лучше питаться разнообразнее, чем только блинами. Испытать негативное влияние на организм резких колебаний уровня глюкозы и сбоев обмена веществ. », — говорит эксперт.

Какие начинки для блинов вредны для здоровья?

Блины прекрасно подходят к различным начинками, самыми востребованными считаются творог с изюмом, зеленью и специями, а также фарш из курицы, красная рыба или сладкие начинки.

Лучше избегать некоторых комбинаций.

1. Блины с фруктами или мясом. Это может вызвать дискомфорт в животе, процессы брожения и вздутие.

2. Блины с вареньем, сгущёнкой и другими сладостями. При наличии сахарного диабета или инсулинорезистентности стоит выбрать более благоприятный вариант. Без этих состояний, данное блюдо может негативно сказаться на работе эндокринной системы и ЖКТ.

3. Блины с жирным мясом. Да, вкусное и сытное, но при проблемах с поджелудочной железой, печенью или диагностированном синдроме раздражённого кишечника это не подходит.

Выбор напитка для завтрака или обеда тоже имеет значение.

«Для комфортного пищеварения Ешьте блины с горячими напитками: черным, зелёным или травяным чаем. Лучше исключить сочетание продукта с холодным молоком и сладкими газированными напитками, так как это может привести к болям, резям, тяжести в животе, снизить перистальтику и спровоцировать запор, — пояснила диетолог.

Как приготовить полезные блины

Тесто для блинов можно готовить на воде, молоке, сыворотке или кисломолочных продуктах. Вкус и полезные свойства зависят от выбранного ингредиента.

Так, например, попробуйте поэкспериментировать с мукой. Выбирайте грубозерновую муку вместо обычной пшеничной. Более полезные и низкокалорийные блины получится приготовить, поскольку в них будет больше нутриентов (аминокислот, минералов, клетчатки), а цвет станет более темным.

Кстати

Муку высшего сорта можно смешивать с мукой из зеленой гречки, миндаля, льна или других видов. Это позволит уменьшить содержание глютена, обогатить продукт аминокислотами, минералами и витаминами.

Для здорового питания и снижения веса сахар лучше ограничить или исключить.
Как приготовить вкусные и полезные блины? Посмотрите рецепты от диетологов. ЗДЕСЬ.