Кефир создают посредством ферментации молока с использованием специальных бактерий и дрожжей. Благодаря этому процессу, кефир содержит большое количество пробиотиков, оказывающих положительное влияние на пищеварение. Благодаря пробиотикам удается поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что положительно влияет на переваривание пищи и повышает сопротивляемость организма к болезням.
Многие эксперты рекомендуют употреблять кефир утром. Этот кисломолочный напиток богат уникальным составом полезных веществ, которые лучше всего усваиваются натощак. Однако насколько он безопасен для каждого? Рассмотрим этот вопрос, опираясь на последние научные данные, вместе со специалистом Сергеем Исковских, терапевтом и специалистом по ультразвуковой диагностике Центра молекулярной диагностики CMD Оренбург ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Сергей ИсковскихТерапия
Терапевт, эксперт ультразвуковой диагностики, Центр молекулярной диагностики CMD Оренбург, Федеральное бюджетное учреждение научно-исследовательского института эпидемиологии Роспотребнадзора
Утренний кефир: плюсы
После ночного отдыха наш организм особенно готов к приему полезных бактерий. Кефир содержит:
-
пробиотики (Lactobacillus kefiri, Bifidobacterium);
-
легкоусвояемый белок;
-
витамины группы B;
-
кальций и фосфор.
«По словам врача, исследования демонстрируют, что регулярное употребление кефира натощак способствует улучшению микрофлоры кишечника на 25-30% всего за две недели (Journal of Dairy Science, 2023), уменьшает воспалительные процессы в организме (Nutrients, 2022) и помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови.
-
Улучшение пищеварения. Кефир богат живыми бактериями, способствующими восстановлению нормальной функции кишечника. Кефир способен улучшить пищеварение и облегчить такие расстройства, как запоры и вздутие живота.
-
Снижение чувства голода. Кефир содержит белки и полезные жиры. Прием кефира натощак способствует ощущению сытости на более длительный период, что может быть полезно для контроля веса.
-
Поддержка иммунной системы. Как было сказано ранее, пробиотики, содержащиеся в кефире, поддерживают иммунную систему. Регулярное употребление кефира по утрам может способствовать повышению устойчивости организма к инфекциям и заболеваниям.
-
Улучшение состояния кожи. Кефир содержит витамины и минералы, благотворно влияющие на состояние кожи. Регулярное употребление кефира способно положительно повлиять на ее состояние, придать коже упругость и улучшить ее здоровье.
Как правильно пить
Чтобы получить наилучший результат, придерживайтесь несложных инструкций.
-
Для получения максимальной пользы отдавайте предпочтение кефиру, произведенному 1-2 дня назад, так как в нем содержится больше живых бактерий.
-
Перед употреблением рекомендуется довести до комнатной температуры. Употребление холодного напитка способно замедлить процесс пищеварения .
-
Пейте медленно, небольшими глотками.
-
Оптимальный объем — 150-200 мл.
-
Завтракайте через 20-30 минут.
Кому стоит быть осторожным
Несмотря на то, что кефир считается одним из самых безвредных кисломолочных продуктов, его употребление требует осторожности для отдельных людей:
-
при гастрите с повышенной кислотностью;
-
во время обострения язвенной болезни.
Необходимо учитывать и определенные особенности. Медицинские работники обращают внимание на то, что кефир не рекомендуется всем. Так, людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко следует проявлять осторожность. Употребление этого продукта может спровоцировать дискомфорт, вздутие или аллергические проявления.
Также не стоит забывать, что кефир — это кисломолочный продукт, его употребление натощак может вызвать изжогу у некоторых людей. При возникновении дискомфортных ощущений после употребления кефира рекомендуется обратиться за медицинской консультацией.
В целом, если у вас нет противопоказаний, пить кефир утром натощак вполне допустимо и может быть полезно для здоровья. Важно обращать внимание на то, как ваш организм реагирует, и обеспечивать сбалансированное питание. Кефир хорошо сочетается с фруктами, медом или орехами, что сделает завтрак не только полезным, но и приятным на вкус. Если после употребления кефира вы чувствуете дискомфорт, попробуйте:
-
разбавить кефир теплой водой 1:1;
-
пить его после легкого завтрака;
-
выбирать менее кислые варианты (кефир однодневной выдержки).
Рецепт идеального утреннего коктейля
-
200 мл свежего кефира
-
1 ч. л. молотых семян льна
-
1/2 ч. л. корицы
-
3-4 листика мяты
Соедините все компоненты и дайте им постоять в течение 5 минут. Этот напиток не только обеспечит организм необходимыми питательными элементами, но и способствует бережному стимулированию пищеварительной системы.
Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, рекомендуется проконсультироваться со специалистом перед тем, как регулярно включать кефир в свой рацион натощак.
«По словам эксперта, кефир – это не только вкусный, но и полезный продукт, который может стать прекрасным началом дня. Важно прислушиваться к своему организму и выбирать то, что подходит именно вам.
