Многие, вероятно, пробовали похудеть с помощью белковых коктейлей и других протеиновых добавок. Но часто результат не соответствует ожиданиям.
Почему это происходит? Нам часто рекомендуют увеличивать потребление белка, поскольку он способствует ощущению сытости и является важным компонентом для организма. Это правда, однако стоит учитывать некоторые нюансы.
«Для переваривания белка организм тратит больше энергии. Тем не менее, необходимо следить за балансом белков, жиров и углеводов, — врач Дженнифер Эштон. — Представьте, что 15% употребленных за день калорий приходится на белок. Потом вы увеличиваете этот показатель до 30%, а количество углеводов и жиров остается прежним. В итоге с дополнительными белками вы потребляете больше калорий, из-за чего набираете вес».
По словам врача, если вы увеличиваете количество белка в рационе, необходимо одновременно с этим уменьшить количество углеводов и жиров. Только так начнется процесс похудения.
Избыточное потребление белковых продуктов может вызывать повышенное газообразование. В результате человек может столкнуться с вздутием живота, которое по внешнему виду напоминает беременность.
Причина чаще всего в том, что многие белковые продукты содержат большое количество сахаров и клетчатки, которые способны вызвать вздутие . В корне цикория содержится значительное количество клетчатки, который нередко используется в составе протеиновых батончиков.
Сывороточные протеиновые порошки часто включают лактозу, молочный сахар, который может вызывать газообразование. Альтернативные вегетарианские белковые порошки, полученные из сои, фасоли или чечевицы, содержат олигосахариды – сложные сахара, которые при ферментации в кишечнике способствуют образованию газов.
Употребление белкового коктейля нередко сопровождается заглатыванием воздуха, что также может вызывать вздутие живота.
Чтобы минимизировать вероятность нежелательных последствий, предпочтение следует отдавать не тем продуктам, которые служат главным источником белка протеиновые добавки, к ним относятся мясо, рыба и яйца. Кроме того, белок животного происхождения усваивается организмом эффективнее, чем белок растительного происхождения.
Кроме того, придерживайтесь общих для снижения веса необходимо употреблять 1-1,2 г белка на 1 кг массы тела. Эксперты советуют, чтобы в рационе 25–30% калорий человек получал из белка . Врач должен помочь определить, требуется ли спортсмену увеличение дозировки.
Невозможно получить необходимое количество белка за один прием пищи, так как организм не сможет усвоить его избыток.
«Попытка получить 60-70 граммов белка за один прием пищи, съев, например, кусок курицы с протеиновым коктейлем, не даст ожидаемого результата, — отмечает Дженнифер Эштон. — При избыточном потреблении белка, он расщепляется с образованием азота, который удаляется из организма через мочу ».
Эффективность усвоения белка также определяется возрастом, состоянием пищеварительной системы и типом потребляемого продукта. Следует учитывать, что курение и употребление алкоголя негативно влияют на процессы обмена веществ, связанные с белками.
