Жареная погода и желание чего-то прохладного? Легкий обед за пятнадцать минут — прекрасный вариант. Окрошка на айране — то, что нужно даже в самые жаркие дни. Восемь проверенных рецептов ждут тебя!
1. Окрошка с колбасой на айране
Приготовление быстрое, а вкус отменное!
Тебе понадобится: Вареная колбаса (150 г), яйца (2 штуки), огурцы (250 шт.), редиска (100 г), сметана (150 г), зеленый лук (25 г), укроп (1/2 пучка), айран (1 л), соль, молотый черный перец.
Приготовление: Натрите огурцы и редис на крупной терке, измельчите укроп и зеленый лук. Перемешайте всё со сметаной, солью и молотым перцем, оставьте на 10-15 минут. Отварите яйца, очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте колбасу, смешайте все ингредиенты, залейте окрошку холодным айраном и дайте настояться 20 минут перед подачей.
2. Окрошка с картофелем на айране
Окрошка становится более питательной из-за добавления картофеля.
Тебе понадобится: 300 граммов вареной колбасы, три картофелины, три яйца, восемь редисок, три огурца, тридцать грамм укропа, пятьдесят грамм зеленого лука, 800 миллилитров айрана, полторы чайные ложки горчицы, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Отвари картошку и яйца заранее, чтобы остыли. Отдели желтки от белков и вилкой разотри желтки с горчицей. Нарежь остальные ингредиенты кубиком и измельчи зелень. Смешай всё вместе, посоли, поперчи и залей окрошку холодным айраном.
3. Окрошка на айране и минералке
Даже сильный зной не страшен с этим лёгким и освежающим блюдом!
Тебе понадобится: Вареная колбаса (150 г), яйца (4 шт.), картофель (1-2 штуки), редис (100 г), огурцы (2 шт.), зеленый лук (30 г), укроп (20 г), горчица (1 ст.л.), лимонный сок (0,5 ст.л.), айран (500 мл), минеральная вода (750 мл), соль, молотый черный перец.
Приготовление: Отваренную картошку и яйца измельчим вилкой. Желтки разотрем с горчицей и лимонным соком. Все ингредиенты, включая зелень, нарежем мелко. Соединим все компоненты, добавив холодный айран и минеральную воду.
4. Окрошка на айране с майонезом
Можно добавить зеленый лук или другую зелень по вкусу.
Тебе понадобится: Для салата: 250 граммов вареной колбасы или мяса, 3 яйца, 3 картофелины, 3 огурца, один пучок зелени, одна-две столовые ложки майонеза, 750 миллилитров айрана, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Отвари заранее яйца и картофель до готовности, дайте им остыть. Нарежьте мелко все компоненты, приправьте солью, перцем и смешайте с майонезом. Залейте окрошку холодным айраном и подавайте к столу.
5. Окрошка с ветчиной на айране
Чтобы окрошка была более жидкой, добавьте ещё немного газированной воды.
Тебе понадобится: Ветчина — 200 граммов, яйца — 4 штуки, картофель — 6 штук, огурцы — 2 штуки, редиска — 100 граммов, укроп — 40 граммов, зеленый лук — 1 пучок, майонез — 4 столовые ложки, айран — 1 литр, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Отвари картофелины и яйца, поруби мелкими кусочками все составляющие и измельчи зелень. Соедини все с майонезом, добавь соль и перец, а затем залей окрошку айраном.
6. Окрошка с курицей на айране
В качестве альтернативы курице подходит филе индейки.
Тебе понадобится: Куриное филе (300 г), яйца (6 шт.), картофель (400 г), огурцы (300 г), редиска (200 г), укроп (40 г), зеленый лук (40 г), горчица (3 ч.л.), айран (1,2-1,5 л), соль, молотый черный перец.
Приготовление: Отвари заранее куриное филе, картошку и яйца. Вилкой разомни яичные желтки с горчицей. Все ингредиенты нарежь мелко, зелень измельчи и смешай с горчицей. Посоли, поперчи и залей окрошку айраном.
7. Окрошка с мясом на айране
Отварное мясо прекрасно сочетается с летней окрошкой.
Тебе понадобится: Триста граммов мяса по вкусу, четыре яйца, четыре картофелины, четыре огурца, шесть редисок, один пучок зеленого лука, один пучок укропа, сто грамм сметаны, тридцать граммов майонеза, полтора литра айрана, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Отвари мясо, картошку и яйца до готовности, чтобы потом остыли. Мелко поруби все ингредиенты и соедини их с майонезом, сметаной, солью и молотым черным перцем. Залей окрошку холодным айраном.
8. Окрошка с креветками на айране
Для тех, кто желает создать что-то необычное.
Тебе понадобится: Триста граммов креветок, два яйца, три картофелины, один огурец, два помидора, пятьдесят грамм лука-порея, один пучок зелени, сто грамм сметаны, пятьдесят грамм горчицы, один литр айрана, соль, молотый чёрный перец.
Приготовление: Отвари картофельное пюре, яйца и креветки. Нарежь все в один размер кубиками, поруби зелень и соедини всё с сметаной. Дополни специями и полейте окрошку айраном.
