Источник:
iStockphoto
Все чаще звучат рекомендации перейти на растительную пищу, уменьшив или исключив употребление мяса и продуктов животного происхождения. Сторонники веганстваРассказывают, что именно такой способ питания способствует сохранению здоровья и долголетию. Но новые исследования показывают: растительная диета также может быть вредной и даже повышать вероятность преждевременной смерти на 23%. К такому заключению… Коллектив исследователей из Ирландии, Швейцарии, Великобритании, Испании, Франции и Германии.
Авторы исследования изучили данные из британского биоархива и обнаружили корреляцию между некоторыми факторами, но не причинно-следственную связь. (статистическую взаимосвязь. — Прим. ред.).
Ученые разработали индекс для оценки здоровья различных диет.
Каждое блюдо в рационе исследователей оценивалось отдельно. Например, животным продуктам ставили баллы ниже нуля. Максимальные баллы получили следующие продукты:
-
цельнозерновых;
-
фруктов;
-
овощей (кроме картофеля);
-
бобов;
-
орехов;
-
кофе;
-
чая.
А вот к «нездоровым» ученые отнесли:
-
продукты из очищенного зерна;
-
картофель;
-
сладкие лимонады;
-
фруктовые соки;
-
конфеты.
Под сомнение поставлен полезный характер не только мяса и других продуктов животного происхождения, но и некоторых растительных.
Исследователи суммировали оценки по типу питания для каждой из 17 групп. У людей с высоким показателем «полезности» питания риск смерти от любых причин составил 0,84, рака — 0,92, сердечно-сосудистых заболеваний — 0,92, инфаркта миокарда — 0,86, ишемического инсульта — 0,84.
Введенная поправка «множественные сравнения» показала связь высокого индекса «нездравости» с повышенным риском смерти от любых причин (на 23% выше) и онкологических заболеваний (на 19% выше).
Низкий индекс «здравости» увеличивал на 10% риск развития рака, на 21% — вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний, на 23% — риск инфарктов и на 17% — риск ишемических инсультов.
Интересно, что утверждение о большем риске переломов у сторонников вегетарианства не получило подтверждения: показатель здоровья никак не коррелировал с частотой переломов.
Ученые считают, что связь между потреблением растительной пищи и здоровьем имеет логическое объяснение. Много необработанных растительных продуктов может снизить риск ожирения, воспаления и нарушения чувствительности к инсулину. Клетчатка, богатая овощами и фруктами, положительно влияет на микробиом. Метаболиты бактерий могут быть связаны с понижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Здоровое и сбалансированное питание не достигается только отказом от продуктов животного происхождения; бездумный подход к рациону может привести к повышенному риску смертельных болезней даже при употреблении растительной пищи.
