Влияние вегетарианской диеты на организм

Веганство — строгая диета, предполагающая полный отказ от продуктов животного происхождения. Статистика показывает, что около 6% земного населения придерживаются такого режима по различным причинам.

Веганство пользуется особой популярностью в развитых странах. Люди переходят на этот рацион из-за убеждений или по моде. Доктор Питер поговорил с врачом-гастроэнтерологом Верой Самсоновой о пользе такого питания.

Вера СамсоноваТерапия, гастроэнтерология

Гастроэнтеролог, терапевт

Личный сайт

Может быть полезна, но не всем

Многие обосновывают выбор полностью растительной пищи заботой о животных — диких и домашних. Часть людей переходит на такое питание под влиянием моды из-за популярности среди знаменитостей, или для снижения веса. когда другие диеты просто не сработали.

Еще Часть людей переходит на веганство, так как много говорят о его пользе для здоровья. В таком рационе присутствует определённая польза, однако он не подходит всем, особенно тем, у кого есть серьёзные заболевания. Чрезмерное употребление растительной пищи может быть вредным.

Кто должен отвергнуть такое предложение?

Растительные продукты богаты белком, структура которого отличается от белка животного происхождения. Её недостаточно для полного удовлетворения организма в строительных материалах для белковых структур. Вегетарианство может быть не подходящим вариантом для людей, для которых важно получать все необходимые питательные вещества.

Прежде всего это дети любого возрастаРастения содержат меньшее количество железа и цинка, чем животные продукты, поэтому малыши, которые активно растут и развиваются, должны получать их с разных источников.

Также стоит отказаться от исключительно растительной пищи людям, имеющим некоторые патологии. Это Повторяющиеся приступы гастрита, панкреатита и холецистита, а также синдром раздражённого кишечника, болезнь Крона или неспецифический язвенный колит. Вегетарианство может быть опасным для людей с… Небольшие отложения в районе почек или желчного пузыря.

Какие позитивные эффекты возможны

Граdual переход на растительную пищу, подбор индивидуальной схемы питания и выбор легкоусвояемых продуктов могут принести пользу здоровью.

Переход на веганство многими связывается с желанием улучшить свое здоровье. лишнего весаИсследования показывают, что употребление растительной пищи может быть полезным для решения ряда проблем.

• Постепенное, плавное снижение веса.

• Снижение вероятности возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшение концентрации липидов ЛПНП.

• Уменьшение вероятности возникновения некоторых видов рака, например, колоректального.

• Может способствовать управлению диабетом и уменьшению уровня гликированного гемоглобина со временем.

Это не панацея от болезней

Важно понимать: переход на веганскую диету при наличии хронических заболеваний не избавит от всех проблем. Положительные изменения могут появиться при постепенном переходе на новый рацион без жестких ограничений и после консультации с врачом. просто отказаться от животной пищи в надежде исцелиться — опасно.

В числе веганов встречаются люди с избыточным весом. Неправильно составленный рацион может привести к недостатку необходимых организму питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Важно регулярно проходить обследования и контролировать результаты анализов крови.

Основные проблемы при растительном питании

Подобный способ питания исключает не только мясо, рыбу, птицу и морепродукты, но и молочные продукты, яйца, всё, что каким-либо образом связано с животными. Главное затруднение состоит в изменении состава аминокислот у получаемых белков.

Организм людей эволюционно приспособлен получать животный белокДля переработки пищи работает ферментная система. Из растительной пищи сложнее получить полный набор незаменимых аминокислот, потому что растительные белки отличаются от животных и не всегда полностью замещают их. Наш организм воспринимает их по-другому в плане усвоения.

Веганский рацион, богатый клетчаткой и растительным белком, может вызвать негативные реакции организма.

• Нестабильность стула, боли в животе, газообразование.

• Недостаток витаминов, как отдельных, так и нескольких сразу, а также микромлементов, особенно зимой, когда растительная пища содержит их в меньшем количестве.

• Недостаток кальция, цинка, магния и витамина А вызывает проблемы с волосами, ногтями и кожей. Дефицит витамина Д ведет к серьезным нарушениям костного обмена.

• Избыток клетчатки нарушает микрофлору, приводя к проблемам иммунитета. У веган микрофлора лишается бактерий, питающихся остатками животной пищи. Это ухудшает усвоение витаминов из пищи.