Приготовить голубцы кажется простым делом, но вот их начинка – настоящее искусство! Кто-то любит классическую с мясом и рисом, а кто-то предпочитает веганские варианты. Самые лучшие рецепты начинок – простых и оригинальных – собраны для тебя. Выбирай!
1. Фарш с рисом и овощами
Вкусная и нежная традиционная начинка для любых ситуаций.
Тебе понадобится: Для приготовления блюда потребуется: 600 граммов мясного фарша, 150-200 граммов риса, 300 граммов помидоров, одна морковь, одна луковица, чеснок, соль и специи.
Приготовление: Переруби и обжарь лук с морковью до мягкости. Свари рис до полуготовности, измельчи чеснок, а помидоры – очисти и натёрь на терке. Соедини все компоненты для начинки.
2. Куриная начинка для голубцов
Для получения более нежного результата используй фарш из филе бедра.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 600 грамм куриного фарша, один стакан риса, одна морковь, одна луковица, одно яйцо и специи.
Приготовление: Помельчить и обжарить овощи до мягкости, сварить рис до полуготовности и дать всем остыть. Тщательно перемешать все компоненты для начинки.
3. Постная гречневая начинка для голубцов
Приготовьте голубцы по традиционному рецепту с томатным соусом.
Тебе понадобится: В составе блюда: полтора стакана гречки, две или три моркови, одна луковица, зелень, чеснок, специи.
Приготовление: Проваренную почти до готовности гречневую крупу измельчите, обжарьте нарезанные овощи, мелко порубите чеснок и зелень. Соедините начинку и приправьте по вкусу.
4. Начинка с рисом и грибами
Без яйца получится постная версия.
Тебе понадобится: Два стакана риса, шестьсот грамм грибов, две луковицы, две моркови, одно яйцо, соль, специи.
Приготовление: Отвари рис до полуготовности, промойте его. Измельчите и обжарьте овощи с грибами. Дайте заготовкам остыть, а затем смешайте все ингредиенты для начинки.
5. Начинка с фаршем и булгуром для голубцов
Смело используйте любую крупу по своему вкусу, следуя этому же принципу.
Тебе понадобится: Для приготовления блюда потребуется: 800 граммов мясного фарша, 100-150 граммов булгура, одна или две луковицы, соль и специи.
Приготовление: Сварите булгур согласно указаниям на упаковке. Натрите лук на крупной тёрке и хорошо перемешайте все компоненты начинки.
6. Постная начинка с пшенной кашей
Сытно, вкусно и вдобавок – оригинально!
Тебе понадобится: Трехсот граммов гречневой крупы, пятьсот граммов шампиньонов, две морковки, один болгарский перец, одна луковица, чеснок, соль, специи.
Приготовление: Свари пшено до готовности. мелко нарежь и обжарь овощи до мягкости, а также отдельно обжарь измельченные шампиньоны. Дайте заготовкам остыть, смешайте начинку, добавьте в нее чеснок и приправьте.
7. Начинка с курицей и овсянкой
Рецепты для здорового образа жизни.
Тебе понадобится: Куриное филе (500 г), овсяные хлопья (половина стакана), морковь, луковица, яйцо, соль, специи.
Приготовление: Соедини овсяные хлопья с яйцом, измельчи. Обжарь лук с морковью до мягкости. Пропусти куриное филе с овсянкой через мясорубку и смешай всё с овощной зажаркой. Приправь начинку по вкусу.
8. Творожная начинка для голубцов
Приготовление голубцов с савойской или пекинской капустой добавит ещё больше вкуса блюду.
Тебе понадобится: Творог — 400 грамм, рис — 100-150 грамм, зелень — один пучок, соль, специи.
Приготовление: Сварите рис, мелко нарежьте зелень. После того как рис остынет, соедините всё и посолите начинку.
9. Картофельная начинка для голубцов
Сервируйте готовую голубцы со шкварой из бекона либо грудинки.
Тебе понадобится: Шесть картофелин, сто грамм твердого сыра, одно яйцо, зелень, соль, специи.
Приготовление: Отварите, остудите и натёртите на терке картошку. Поступайте аналогичным образом с сыром, измельчённой зеленью, смешайте всё с яйцом и добавьте специи в начинку.
10. Постная начинка с фасолью
Когда хочется чего-нибудь плотного, но без мяса.
Тебе понадобится: Фасоль (300 г), рис (150 г), лук (150 г), зелень, соль, специи.
Приготовление: Предварительно замочите и сварите фасоль до мягкости.
Измельчите и обжарьте лук, отварите рис и мелко порубите зелень. Смешайте, посолите и добавьте специи в начинку.
11. Начинка с тыквой для голубцов
Голубцы из тыквенного сезона станут отличным дополнением к вашему обычному рациону.
Тебе понадобится: Для приготовления блюда понадобится 500 граммов мясного фарша, 50 граммов риса, 100 граммов тыквы, 100 граммов лука, соль и специи.
Приготовление: Тщательно промойте рис, натёртую на терке тыкву и мелко нарезанный лук. Смешайте все компоненты начинки и посолите её по вкусу.
12. Начинка с рисом и чечевицей
Еще один вкусный и белковый рецепт постной начинки.
Тебе понадобится: Рис, чечевица, морковь, соль, копчёная паприка, специи.
Приготовление: Сварите чечевицу и рис раздельно. Обжарьте морковь с солью до мягкости, посолите и жарьте ещё 3-4 минуты. Соедините все компоненты для начинки.
13. Рыбная начинка для голубцов
Для этого блюда подходит треска, но можно использовать и другую рыбу.
Тебе понадобится: 800 граммов филе рыбы, один стакан риса, две луковицы, две моркови, два пастернака, соль, специи.
Приготовление: Пропустите лук через мясорубку, натрите морковь с пастернаком и обжарьте все до мягкости. Добавьте нарезанное рыбное филе и тушите еще 2 минуты. Отварите рис отдельно до готовности. Смешайте начинку и приправьте ее.
14. Начинка с фаршем и нутом
Нут делает начинку не только вкусной, но и с новой консистенцией.
Тебе понадобится: Для приготовления блюда понадобится 600 граммов мясного фарша, 100 граммов нута, 100 граммов риса, одна луковица, чеснок, соль и специи.
Приготовление: Замочите и сварите нут по указаниям на упаковке или воспользуйтесь консервированным. Доведите рис до состояния почти готовности, мелко порубите лук и извлеките чеснок прессом, перемешайте и посолите начинку.
15. Начинка с грибами и черносливом
Для тех, кто не боится оригинальных и неожиданных рецептов!
Тебе понадобится: Один стакан риса, восемь грибов шампиньонов, восемь штук чернослива, одна морковь, одна луковица, соль, специи.
Приготовление: Залить чернослив кипятком на двадцать минут, затем мелко его нарезать. Обжарить лук с морковью до мягкости, добавить нарезанные шампиньоны, а через две-три минуты – промытый рис. Готовить начинку до прозрачности риса и приправить по вкусу.
