Вкусные макароны с креветками и сыром для крепких костей

Рецепт ПП-макарон с сыром и креветками — вкусное и сбалансированное блюдо для здорового питания. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания при употреблении.

Прислушивайтесь к своему телу и корректируйте рецепт под свои потребности. Экспериментируйте с овощами и сырами, чтобы найти свой идеальный вариант этого полезного и вкусного блюда. Врач-диетолог Елена Парецкая рассказала «Доктору Питеру» о нюансах даже ПП-варианта.

Елена ПарецкаяАллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология

Врач-аллерголог и иммунолог, детский врач, специалист по патофизиологии, диетолог, консультант по питанию.

Личный сайт

Польза блюда

Креветки и сыр богаты белком, который важен для построения и восстановления тканей, а также для поддержания мышечной массы. Твердый сыр снабжает организм кальцием, необходимом для здоровья костей и зубов. Остальные компоненты блюда — источники витаминов и минералов. Овощи обогащают его витаминами А, С, К, фолиевой кислотой и разными минералами.

Цельнозерновая паста снабжает организм сложными углеводами, дающими энергию на длительное время, и клетчаткой, которая улучшает пищеварение. Низкое содержание жиров достигается за счет выбора обезжиренных продуктов и способа приготовления блюда.

Вред и противопоказания

Аллергия на морепродукты — главный риск. Тем, у кого аллергия на креветки или другие виды морепродуктов, стоит отказаться от этого блюда. Непереносимость лактозы требует выбора альтернативных сыров или использования безлактозного молока (а в некоторых случаях исключения молока из соуса).

Высокое содержание пуринов в креветках может быть проблемой для людей с подагрой или заболеваниями почек, которым следует ограничить их употребление. Обращайте внимание на содержание соли в продуктах, особенно сыре, так как избыток соли может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе.

Для людей, следящих за весом или имеющими проблемы с уровнем сахара в крови, важно контролировать количество употребляемых цельнозерновых макарон.

ПП-макароны с сыром и креветками

Цельнозерновая паста богата клетчаткой, способствуя хорошему пищеварению и длительному ощущению сытости. Избегайте быстрого приготовления макарон из рафинированной пшеничной муки.

Лучше отдать предпочтение креветкам, выращенным в чистой воде без антибиотиков и гормонов. Запеченные креветки полезнее жареных.

Твердые сыры насыщены кальцием и белком, однако имеют более высокое содержание жира по сравнению с мягкими сортами. При выборе предпочтение следует отдавать сырам с наименьшим процентным содержанием жира. В качестве альтернативы можно использовать 30 граммов рикотты или феты для снижения общего содержания жира.

Овощи обогащают блюдо клетчаткой, витаминами и минералами, делая его более сбалансированным. Готовьте их на небольшом количестве оливкового масла или на пару.

Сварите макароны до состояния «аль денте», как указано на упаковке. Пока варятся макароны, приготовьте овощи: нарежьте брокколи и сварите, запеките или обжарьте до мягкости.

Для соуса потребуется: 2 столовые ложки обезжиренного молока или воды, 1 чайная ложка лимонного сока, щепотка мускатного ореха, соль, перец по вкусу. Этот соус может заменить высококалорийный сливочный, сохраняя необходимую консистенцию. В небольшой кастрюле смешайте молоко (или воду), лимонный сок, мускатный орех, соль и перец. Доведите до легкого кипения, постоянно помешивая. Затем добавьте тертый сыр и тщательно перемешайте до полного растворения.

Отделите воду от макарон и соедините их с соусом. Вмешайте вареных креветок и овощей. Тщательно перемешайте.

Подавайте, украсив свежей зеленью.

Кому полезно

• Тем, кто стремится к здоровому питанию и ведёт контроль за своим весом.

• Для спортсменов и ведущих активный образ жизни необходимы белок и энергия для восстановления сил.

• Тем, кому требуется больше кальция.

• Людям, желающим обогатить свой рацион полезными и вкусными рецептами.

Кому противопоказано

• Тем, у кого аллергия на морепродукты или молочные продукты.

• Человекам старческого возраста и имеющим заболевания почек или подагру, употребление креветок следует ограничить из-за высокого содержания пуринов.

• Людям с непереносимостью лактозы.

• Для людей, придерживающихся диеты с ограничениями на углеводы и соль.