Повышенное давление часто называют основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. За последние годы число людей, страдающих гипертонией, неуклонно растет. Медицинские работники объясняют это современными условиями жизни: недостаток физической активности и нездоровое питание, особенно употребление ультрапереработанных продуктов с высоким содержанием натрия, то есть соли.
Натрий способствует задержке жидкости в организме, вызывая отеки. Это приводит к резкому повышению давления на стенки сосудов. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в день — это примерно одна чайная ложка без горки. Однако отследить потребление соли довольно сложно, поскольку информация о содержании натрия в продуктах питания обычно отсутствует на упаковке.
Канадские исследователи из Университета Ватерлоо нашли способ уменьшить негативное воздействие соли на здоровье. Согласно их работе, увеличение потребления продуктов, богатых калием, способствует снижению артериального давления.
«Обычно при высоком давлении рекомендуется снижать потребление соли, — отмечает биолог и ведущий автор исследования Анита Лейтон. — Математическое моделирование, проведенное нами, выявило, что употребление продуктов, богатых калием, таких как бананы или брокколи, оказывает более положительное влияние на давление, чем простое сокращение потребления натрия ».
Калий и натрий являются электролитами, которые необходимы организму для поддержания водного баланса в тканях, участвуют в свертывании крови и выполняют ряд других важных функций. В то же время, современные люди, как правило, потребляют избыточное количество натрия, в то время как калия в их рационе недостаточно.
Ранее, в древние времена, люди получали достаточное количество калия из растительной пищи, в то время как потребление соли было значительно меньше. Как утверждают исследователи, регуляторные системы нашего организма, возможно, эволюционировали так, чтобы лучше работать при диете с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия . В сущности, наш организм генетически запрограммирован на потребление большего количества калия и меньшего количества натрия.
«Согласно исследованию, опубликованному в…, изменения артериального давления, спровоцированные натрием и калием, обусловлены сложными процессами. Они, скорее всего, связаны с изменениями в работе почек, объеме жидкости в организме, гормональной регуляции водно-электролитного баланса, состоянии сосудов, функционировании сердца и активности автономной нервной системы .
Авторы также указывают на тесную взаимосвязь гипертонии и пола. У мужчин наблюдается более высокая распространенность высокого кровяного давления по сравнению с женщинами того же возраста, находящимися в пременопаузе. При этом их организм демонстрирует более выраженную реакцию на изменения в потреблении калия и натрия. Помимо этого, после наступления менопаузы распространенность гипертонии среди женщин значительно возрастает и, в конечном итоге, превышает показатели у мужчин.
