Лимон – это сочный цитрусовый фрукт насыщенного желтого цвета, известный своим терпким вкусом и широким спектром применения: его используют для заправки салатов, добавляют в напитки для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения, а также применяют в косметических целях.
Рассмотрим, какие последствия может иметь ежедневное употребление лимонов, а также выясним, в чем заключаются их преимущества и потенциальный вред. В дополнение к этому, мы поделимся тремя полезными и аппетитными рецептами.
Варвара ПетроваПитание
Нутрициолог, специалист по здоровому питанию
Польза лимона
Лимон прежде всего ценится за высокое содержание витамина С (в 100 граммах содержится 40 мг при суточной потребности человека в 90 мг), что обуславливает его полезные свойства он отлично помогает поддерживать иммунную систему в период простудных заболеваний, активизирует защитный функции организма и помогает сопротивляться вирусам. Благодаря витамину С лимон оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, помогая поддерживать эластичность сосудов.
Лимонная кислота – важный компонент лимона, и этот цитрус является одним из лидеров по её содержанию. Благодаря содержащейся в нем кислоте, лимон обладает антиоксидантными свойствами и помогает организму справляться с окислительным стрессом, вызванным экологическими факторами, несбалансированным питанием, стрессом и вредными привычками. Лимонная кислота, присутствующая в лимонном соке, способствует выведению токсинов, которые препятствуют нормальной работе организма.
Помогает пищеварению
Следует подчеркнуть, что лимонная кислота положительно влияет на процесс пищеварения, воздействуя на желудок, стимулируя тонус и выработку желудочного сока. Если у вас нет заболеваний желудочно-кишечного тракта, включите в свою ежедневную рутину употребление по утрам стакана теплой воды с долькой лимона или несколькими каплями лимонного сока. Это поможет вам почувствовать прилив энергии, активизировать организм после пробуждения, стимулировать пищеварение и настроиться на прием пищи.
Лимонная кислота играет ключевую роль в энергетическом обмене на клеточном уровне — в цикле Кребса. Этот процесс представляет собой заключительный этап преобразования глюкозы, жиров и аминокислот в энергию посредством окисления. Следовательно, употребление лимонов может способствовать улучшению метаболизма и повышению выработки энергии в клетках.
Лимон полезен не только своим соком, но и мякотью, которая является источником пищевых волокон, необходимых для нормального пищеварения, а также кожурой. Кожура и цедра содержат витамины В1, В5, В6, калий, кальций, кремний, магний, медь и витамин А.
Эфирные масла
Из цедры лимона производят эфирное масло путем холодного отжима. Такой продукт тоже имеет благотворное влияние на организм человека.
-
Способствует восстановлению эмоционального равновесия, улучшает настроение и повышает устойчивость к стрессу, уменьшает тревожность.
-
Благодаря антимикробным и противовирусным свойствам, масло, подобно плоду, применяется в терапии герпеса, гриппа и простудных заболеваний.
-
Эффективный косметический продукт, который широко используется в качестве дополнения к средствам по уходу за кожей лица и тела.
Содержащиеся в лимоне полезные вещества помогают выравнивать тон кожи, поскольку кислоты обладают мягким отшелушивающим действием. Витамин С помогает бороться с признаками старения и куперозом, укрепляет сосуды и способствует уменьшению высыпаний на лице. Благодаря высокой антиоксидантной активности лимонное масло помогает клеткам и тканям кожи защищаться от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Массаж с использованием масла лимона способствует омоложению кожи и помогает уменьшить проявления целлюлита.
Когда от фрукта надо отказаться
Несмотря на пользу лимона, существуют определенные предостережения относительно его употребления. Высокое кислотное содержание лимона делает его нежелательным продуктом для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление пищи способно спровоцировать изжогу, ухудшить состояние при язвенной болезни, гастрите и вызвать другие дискомфортные ощущения.
Стоматологи акцентируют внимание на негативном влиянии лимонного сока на зубную эмаль, поскольку лимонная кислота способна вызвать эрозию. В связи с этим, после употребления лимона рекомендуется полоскать рот, а воду с лимоном лучше пить через трубочку, чтобы уменьшить потенциальный вред.
Аллергические реакции на цитрусовые, включая лимон, не являются редкостью. При непереносимости могут возникать неприятные ощущения или болезненные симптомы в области живота, а на коже – покраснение, зуд и крапивница. Возможен и дискомфорт во рту, проявляющийся в виде жжения или покалывания на губах.
С осторожностью
Людям, страдающим заболеваниями почек или мочекаменной болезнью, следует с осторожностью употреблять лимон и лимонный сок. С одной стороны, специалисты советуют пить воду с лимоном для поддержания водного баланса и снижения риска образования камней, с другой — существуют опасения относительно возможных нежелательных последствий. Наиболее разумным будет консультация с врачом.
Следует учитывать, что лимонная кислота, содержащаяся в лимонном соке, может оказывать влияние на действие определенных лекарств. Обязательно проконсультируйтесь с врачом по этому вопросу.
Летом стоит предпочесть покупным сладким лимонадам домашний освежающий напиток, а в холодное время года и при простуде – заваривать имбирный чай с лимоном и куркумой.
Лимонад
-
1 литр чистой воды
-
1/2 лимона (нарезать тонкими пластиками)
-
Несколько кружков огурца
-
1-1,5 ч. л. подсластителя (эритрит, сироп топинамбура)
-
Горсть листьев мяты
Приготовление
-
Аккуратно разомните лимонные дольки ложкой или мадлером, чтобы получить сок.
-
Поместите лимон, огурец и подсластитель в графин, залейте водой и перемешайте. Чтобы усилить аромат, возьмите листья мяты и слегка прихлопните их в ладонях. Добавьте листья в графин и дайте лимонаду настояться в течение 10-15 минут.
Предпочтительно употреблять при комнатной температуре или слегка охлажденным. Чрезмерно холодные или ледяные напитки могут вызывать спазмы в желудочно-кишечном тракте, что мешает полноценному увлажнению организма и усвоению питательных веществ.
Имбирный чай с лимоном и куркумой
-
1/3 лимона (нарезать полукольцами)
-
1 ст. л. ягод клюквы или брусники
-
Кусочек имбиря, примерно 1-1,5 см.
-
1/3 ч. л. молотой куркумы
-
Подсластитель по вкусу или 1/2 ч. л. меда
-
700 мл горячей воды
Приготовление
-
Имбирь нужно очистить от кожуры и нарезать соломкой.
-
В чайник поместите ягоды и лимон, слегка разомните их мадлером. Добавьте имбирь и куркуму, затем залейте горячей водой. Дайте настояться, чтобы ароматы перемешались, и когда напиток немного остынет, добавьте мед, чтобы сохранить его полезные свойства.
Чай способствует укреплению иммунитета, восполняет недостаток витаминов, помогает расслабиться и уменьшает воспалительные процессы.
Зеленый салат
Для придания пикантности заправке к салату из зеленых листьев можно использовать лимонный сок и цедру лимона.
-
Упаковка зелени салатной
-
Огурец
-
Редис
-
Сыр фета
Приготовление
-
Положите зелень в салатник. Овощи нарежьте кружочками, сыр – кубиками и выложите сверху на зелень.
-
В соусник добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 0,5 чайной ложки зернистой горчицы, 1 чайную ложку лимонного сока, соль, свежемолотый перец. Заправьте салат полученной смесью и посыпьте сверху цедрой лимона.
Благодаря лимонному соку заправка приобретает более насыщенный вкус, что позволяет уменьшить количество соли, используемой в салате.
