Тренер Прокудина назвала десять самых полезных гарниров вместо картофеля

Правильно подобранный гарнир – не просто украшение тарелки, а ключ к сбалансированному и вкусному питанию. Забудьте о скучном картофельном пюре! Фитнес-тренер FitStars, инструктор персональных и групповых программ по функциональному и силовому тренингу, стретчингу, пилатесу и аэробным классам Анастасия Прокудина рассказала про десять самых полезных и вкусных гарниров. Их легко приготовить, и они превратят ваши повседневные обеды и ужины в настоящий праздник вкуса.

Елизавета ПрокудинаФитнес

Тренер фитнес-центра FitStars проводит групповые и индивидуальные занятия по функциональному и силовому тренингу, стретчингу, пилатесу и аэробике.

Дополнение к блюду

Гарниры улучшают по вкусовым качествам, текстуре и питательной ценности основное блюдо, способствуют его лучшему усвоению и разнообразит питание. В различных кухнях мира гарниры различаются: в русской традиции это крупы или овощи (например, гречка, картофельное пюре), а во французской кухне — тщательно подобранные овощные или салатные композиции, которые подчеркивают вкус основного блюда.

Топ-10 полезных гарниров

1. Гречка. Пожалуй, самый богатый белком и железом из всех злаков. Без глютена, сложные углеводы дают ощущение длительной сытости.

2. Киноа. Это один из немногих растительных продуктов, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты. Источник белка и магния. Киноа не содержит глютен и подходит людям с непереносимостью этого белкового компонента, а также диабетикам.

3. Булгур. Злак содержит клетчатку и медленные углеводы, помогающие контролировать уровень сахара в крови. В нём также много витаминов группы В.

4. Чечевица. Высокобелковый, богатый железом и клетчаткой, этот продукт понижает уровень холестерина. Отличный выбор для людей, следящих за фигурой или употребляющих только растительную пищу.

5. Дикий рис. Богат белком и антиоксидантами, имеет низкий гликемический индекс и меньшее количество калорий по сравнению с обычным рисом. Способствует нормализации уровня холестерина, укреплению сердечно-сосудистой системы и очищению организма от токсинов.

6. Пюре из цветной капусты, брокколи и батата. Это лёгкий в усвоении продукт, который сохраняет большую часть витаминов и минералов. В сравнении с картофельным пюре этот гарнир имеет меньше крахмала и больше клетчатки.

7. Запеченные овощи. При запекании содержится больше витаминов, чем при жарке, а клетчатка в овощах способствует работе кишечника.

8. Фасоль и нут. Богатые растительным белком, железом и клетчаткой, продукты способствуют длительной насыщенности.

9. Перловка. Многим недооценивают её ценность, но по количеству витаминов она превосходит многие другие крупы. В её составе присутствуют витамины группы В, А, D, Е, РР и клетчатка. Перловка способна очищать кишечник и улучшать состояние кожи.

10. Паста из цельнозерновой муки или бобовыхВ отличие от обычной пасты эти макароны богаты белком и клетчаткой, перевариваются дольше и не вызывают резких колебаний уровня сахара в крови.

Гарнир

• Гарниры позволяют составить сбалансированный рацион, так как содержат белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины и минералы.

• Продукты для гарниров, такие как овощи, крупы и бобовые, способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта благодаря наличию пищевых волокон.

• Разнообразие текстур и вкусов гарниров делает прием пищи интереснее и способствует формированию здоровых пищевых привычек.

Принципы сбалансированного питания

Гарниры – важное дополнение к сбалансированному питанию. Основные его принципы:

1. Разнообразие. Правильный рацион включает продукты из различных групп: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и клетчатку. Такой подход предотвращает недостаток полезных веществ и делает пищу вкусной и полноценной.

2. Правильное соотношение макроэлементов. Предлагается распределить калории следующим образом: 25-35% белков, 25-35% жиров и 30-50% углеводов. Углеводы лучше получать из сложных источников (цельнозерновые продукты, овощи, бобовые), а жиры — из растительных масел и орехов.

3. Регулярность. Регулярное питание небольшими порциями способствует поддержанию хорошего уровня энергии и уменьшает вероятность переедания.

4. Умеренность и контроль калорийОбращайте внимание на баланс потребления калорий и расхода энергии.
   Избавьтесь от избытка сахара, соли и насыщенных жиров в рационе.

5. Достаточное потребление жидкости. Вода важна для обмена веществ, удаления токсинов и поддержания хорошего самочувствия.

Эти принципы способствуют поддержанию физической формы и повышению благополучия. Выбирайте качественные продукты и готовите их с вниманием, чтобы каждый прием пищи был одновременно приятным и приносящим пользу.