Источник:
iStockphoto
В советской медицине лечебное питание представляло собой систему с индивидуальными диетическими рекомендациями для каждой группы болезней, включающими перечень допустимых и запрещенных продуктов. Такую классификацию обозначили как «лечебные столы», присваивая каждому виду патологии свой номер.
В общей сложности имелось пятнадцать таких столов. Некоторые из них делились на подварианты с учётом особенностей патологии и фаз болезни. Однако сегодня эти столы не актуальны. «Доктор Питер» выяснил, по какой причине от них отказались и действительно ли столы по Певзнеру способствовали выздоровлению. Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух ответила на поставленные вопросы.
Екатерина КашухМедицина
Врач-эксперт лаборатории «Гемотест», доктор медицинских наук.
Прошло время возрождения исцеляющей пищи.
Сто лет назад, в двадцатых годах прошлого века, российский учёный Мануил Певзнер создал пятнадцать лечебных диет, назвав их «столами». Эти системы питания предназначались для больных с различными заболеваниями и были весьма строгими, основанные на запретах и отказе от целых групп продуктов.
Сегодня в официальных рекомендациях по лечебному питаниюДиетические столы отменены, принципы питания при болезнях изменились из-за важных открытий в медицине и перехода к новым методам лечения.
Зачем понадобились столы
В прошлом веке медицина не имела полного понимания причин возникновения и течения заболеваний. Предложение Певзнера о применении диет при гастрите, язве желудка, панкреатите, холелитиазе, сахарном диабете и даже псориазе вызвало интерес. это был научный прорывУменьшение симптомов и временное снятие дискомфорта достигалось с помощью ограничений в питании, утверждает Екатерина Кашух. Важно понимать, что это не являлось лечением болезней.
В то время о хеликобактере — бактерии, вызывающей гастрит, язву желудка и двенадцатиперстной кишки — ничего не было известно. Поэтому пациентам запрещали употреблять соленое, острое, жирное — всё, что считалось причиной болезней ЖКТ.
Почему отказались от диетических столов?
В современных реалиях рекомендации Певзнера трудно отнести к правильному или рациональному питанию. Разнообразное питание важно как для здоровых людей, так и для тех, кто борется с хроническими заболеваниями. , в этом основа здоровья тела.
К 2003 году накопились знания о возбудителях болезней, генетической предрасположенности и обмене веществ. Минздрав отменил столы. Врачи перестали рекомендовать их пациентам, но рецепты остаются популярными среди населения. В Интернете до сих пор много статей с подробным описанием различных вариаций. описывают эту систему питанияПредлагается перечень продуктов для запрета и допуска, адаптированный к сегодняшнему времени. Важно помнить, что измененные в соответствии с современностью рационы Певзнера полны погрешностей, поэтому пользы от них ожидать сложно.
Как питаться больным и здоровым?
Существуют десятки систем питания с особыми ограничениями и принципами действия. Самые распространенные – вегетарианская, веганская и безглютеновая. Однако прежде чем исключать какие-либо продукты из рациона и садиться на диету, особенно при наличии проблем со здоровьем, стоит помнить о необходимости максимально разнообразного питания даже для здорового человека. Такой подход поможет сохранить хорошее самочувствие.
Диетотерапия применяетсяПри хронических заболеваниях рекомендации не такие строгие, как столы Певзнера. Советов чаще всего касаются послеоперационного периода или обострения болезней. Важно обсудить все с врачом. Например, при подагре советуют исключить продукты с пуринами, при болезнях почек — временно ограничить белок, а при целиакии — избегать глютена.
При необходимости серьёзные ограничения питания обычно отсутствуют. Даже рацион больного диабетом в современном мире достаточно разнообразен. Современная медицина использует действенные лекарства и устанавливает кратковременные границы для питания. , рассказывает гастроэнтеролог.
Врачебные рекомендации по диете строятся индивидуально и с учетом бережного подхода к организму. По этой причине эта система питания утратила актуальность.
