Источник:
unsplash.com
Соки, морсы и компоты считаются более полезным выбором, чем сладкие газированные напитки. В чём их отличия, и какими достоинствами обладают эти напитки на самом деле? Екатерина Стеценко, врач-диетолог Центра молекулярной диагностики CMD Домодедово ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Екатерина Стеценкодиетология
Специалист по диетологии Центра молекулярной диагностики CMD Домодедово, входящего в состав Центрального научно-исследовательского института эпидемиологии Роспотребнадзора.
Как поясняет специалист, компотомНапитки из фруктов или ягод называют десертными. Иногда компоты готовят из заваренных в сиропе . сухофруктов.
СокЭто напиток из выжатых овощей или фруктов. Свежевыжатый сок считают самым полезным. Также существуют пастеризованные и восстановленные соки.
А вот морсыИз ягод готовят варенье: перетирают, заливают водой и варят.
Про сок
Соки, свежевыжатые из фруктов и овощей, богаты витаминами и минералами. Врач может порекомендовать их в рамках терапевтических диет, например, при лечении подагры. Для того чтобы напиток принес максимум пользы, Для наилучшего результата следует употреблять его в течение 15–20 минут после приготовления.
Хотя бы потому, что в апельсине больше пользы, чем в стакане сока. полезные пищевые волокнаКлетчатка придает ощущение сытости и уменьшает вероятность сердечных заболеваний. Лучше употреблять сок с мякотью.
Фруктовые кислоты и природный сахар в свежем соке могут вызвать раздражение слизистой ЖКТ и скачки уровня глюкозы. Его лучше пить после завтрака или обеда, а не на голодный желудок, особенно если есть проблемы с ЖКТ.
Про морс
Свойства морса зависят от способа его приготовления. Калорийность варьируется в зависимости от количества сахара. Значение имеет и состав: брусничный морс стимулирует выработку желудочного сока и аппетит, а клюквенный помогает сбить температуру и полезен при болезнях мочеполовой системы. при высоком давлении, анемии и атеросклерозе.
Морсы Детям до полугода этот напиток противопоказан из-за риска возникновения аллергии.
Кому нельзя компот
Чтобы сохранить максимум полезных свойств в компоте, фрукты или ягоды лучше закладывать в уже кипящую воду. Всего лишь 20 минут варки разрушают более 80% токоферола, 85% тиамина, 90% аскорбиновой кислоты и 98% фолиевой кислоты.
Компот, приготовленный таким способом, утоляет жажду, даёт заряд витаминов и помогает укрепить иммунитет. Компот из сухофруктов повышает работоспособность организма и улучшает обмен веществ.
Не каждый может употреблять компот из-за большого количества действующих компонентов. Компот из кислой ягоды может вызвать дискомфорт у людей с проблемами ЖКТ. Людям с дисфункцией печени, гастритом, язвами или колитом следует избегать употребления компота из следующих ягод.
-
ежевика;
-
вишня;
-
крыжовник;
-
клюква;
-
красная смородина.
В нем содержатся агрессивные органические кислоты, способные вызывать боль в животе, колики и диарею.
Ввиду большого количества сахара компот может быть высококалорийным, поэтому необходимо быть осторожным тем, кто следит за весом. Диабетикам предпочтительнее употреблять компот без сахара или со сладкими добавками.
