Источник:
iStock
В Японии многие люди худы. Конечно, исключение составляют борцы сумо. Кто-то утверждает, что японцы едят много рыбы и потому не поправляются. Это отчасти верно, но в их рационе также есть белый рис — очень калорийный продукт.
Потому ещё один важный секрет стройных японцев: медленное питание и как следствие – отсутствие переедания. Что мешает нам последовать их примеру? Исследователи из Университета здравоохранения Фудзита (Япония) установили, что на скорость приема пищи влияют несколько факторов.
Столовые приборы
В Японии употребляют палочки для еды почти везде, кроме фастфуда. Приемы пищи с помощью палочек могут помочь людям с лишним весом, так как заставляют тратить больше времени на еду и жуеть ее тщательнее. — утверждают исследователи, чьи выводы представлены в журнале. .
Типы еды
В ходе эксперимента людям предложили поесть пиццу, разделенную на двенадцать частей, а затем «бенто-блюдо» — японский набор блюд в контейнере с рисом, брокколи и кусочками мяса. Результаты показали, что Участники быстро съедали еду, которую можно было брать руками, больше, чем ту, что требовала вилки или палочек. .
Источник:
www.mdpi.com
Люди быстро съедали фастфуд, почти не пережевывая его, в отличие от риса с мясом и овощами, где процесс питания был более внимательным. Порядок подачи продуктов во втором случае на скорость жевания не влиял: овощи съедались с одинаковой скоростью как в начале, так и в конце трапезы.
Говорят, что люди с ожирением едят быстро. Учитывая частый прием фастфуда, предполагается, что этот тип еды съедается быстрее. Следовательно, блюда, подаваемые по отдельности, требуют больше времени.
Музыкальное сопровождение
Окружающая среда тоже влияет на скорость еды. Во время просмотра сериала или соцсетей можно съесть больше обычного. В то же время приятная и расслабляющая обстановка располагает к неспешному приёму пищи, чего нельзя сказать о шумных кафе быстрого питания, где хочется поскорее закончить трапезу.
«Мелодия спокойной музыки, звучащая в столовой, может сделать трапезу продолжительней, так как умиротворяет сознание. », — считают исследователи.
Состояние зубов
Ученые констатируют: со временем люди едят всё быстрее. Вероятной причиной является ухудшение качества зубов или их уменьшение в количестве. Из-за этого человек жует меньше, а иногда и вовсе проглатывает пищу не разжевав. Таким образом, состояние зубов может косвенно привести к лишнему весу.
