Источник:
iStockphoto
Многие знают, что для полноценного питания лучше всего готовить обеды самостоятельно. Это заявление верно не полностью.
На собственной кухне можно следить за качеством продуктов и выбирать состав блюда. Однако специалисты отмечают несколько распространенных погрешностей, которые делают полезные ингредиенты вредными.
Читайте это и старайтесь никогда не делать подобного на своей кухне.
Покупать продукты без ГМО
Многие покупатели интересуются продуктами с пометкой «Без ГМО», но данная надпись представляет собой всего лишь рекламный прием. Продукты с модифицированным геномом не представляют угрозы вашему здоровью. Чтобы узнать больше о мнении врача по поводу ГМО и их воздействия на организм, прочтите подробную информацию. ЗДЕСЬ.
Во-вторых, как отмечает шеф-повар Джулиан Будро, нередко продукты «без ГМО» содержат в себе Пестициды, а также низкокачественные ингредиенты и добавки.
Еду, маркированную как без ГМО, не следует сразу считать более здоровой и полезной. Внимательно прочитайте состав перед покупкой.
Использовать растительное мясо
Врачи предупреждают о негативном влиянии большого количества обработанного красного мяса на здоровье. Кто-то считает, что растительное мясо более полезно традиционной колбасе и сосискам. Однако это заблуждение.
Некоторые виды так называемого «альтернативного» мяса содержат большое количество жиров и сильно переработанных компонентов. Эти заменители негативно воздействуют на микрофлору кишечника, тормозят обмен веществ и ухудшают общее состояние здоровья.
Добавлять слишком много масла
Сливочное масло обогащает вкус блюд, а растительное — предотвращает пригорание во время жаренья и запекания. В больших количествах любое масло… Может значительно увеличить калорийность пищи и обогатить её не самыми полезными жирами. К сожалению, подобное распространение относится и к полезному в общем виде оливковому маслу.
Несколько приемов позволят уменьшить объем масла в приготовлении блюд.
-
Используйте силиконовый коврик для выпекания или листы пергаментной бумаги.
-
Попробуйте готовить продукты на бульоне или тушить их в воде – это отличный способ приготовить овощи.
-
Для получения наитончайшего слоя масла приобретите распылитель.
-
Если возможно, выбирайте запекание или гриль вместо жарки.
Готовить на антипригарных сковородках
По словам диетолога Джейми Джонсона, При нагревании тефлоновые сковородки могут выделять вредные химические вещества. Продолжение их использования после повреждения посуды опасно.
Медики считают, что выделения из посуды с антипригарным покрытием оказывают воздействие… Это повышает риск гормональных нарушений, раковых заболеваний и сердечно-сосудистых проблем. Предпочтительнее выбирать кастрюли и сковороды из чугуна, нержавеющей стали либо с керамическим покрытием.
Экономить на продуктах
Стоимость продуктов в магазинах растет ежегодно. Экономия разумна, но чрезмерное стремление к низкой цене не всегда оправдано, важно смотреть на состав пищи.
Недоброкачественное масло, подделки сыра и молока, сосиски с малым содержанием мяса. — подобную еду лучше обходить стороной.
Слишком долго готовить овощи
Разнообразие овощей в питании — важный принцип здоровой диеты. За длительное жарёние или тушение овощи могут утратить значительную часть витаминов и минералов.
Попробуйте ориентироваться на цвет пищи. Если овощи потемнели, значит, близко к перевариванию. , пишет
Добавлять слишком много соли
Пересолить пищу довольно просто. Избыток натрия может привести к повышению давления и негативно повлиять на состояние сосудов.
Эксперты ВОЗ советуют употреблять не более пяти граммов соли в сутки. Затруднение состоит в том, что большая часть соли поступает с обработанными продуктами.
Эти хитрости позволят сократить количество соли в приготовлении блюд дома.
-
используйте больше специй и пряностей;
-
замените часть соли на лимонный сок;
-
добавляйте лук, чеснок, лук-порей;
-
Обратите внимание на содержание соли в готовых соусах при покупке.
-
Постепенно уменьшайте количество употребляемой соли, дабы рецепторы адаптировались к изменённому вкусовому ощущению.
