Секреты приготовления полезной овсянки с фруктами

Овсянка – основа здорового рациона. Пленом витаминов и минералов, она хорошо утоляет голод и даёт организму силы на длительный срок. Фрукты делают блюдо ещё более полезным и вкусным, превращая его в настоящую витаминную бомбу.

Как и любой продукт, овсянка с фруктами имеет особенности приготовления, о которых стоит узнать.

Елена ПарецкаяАллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология

Врач-аллерголог и иммунолог, педиатр, специалист по патофизиологии, диетолог, специалист по питанию.

Личный сайт

Польза овсяной каши с фруктами

В диете ПП овсянка полезна не менее чем по пяти причинам.

1. Высокое содержание клетчатки.Овсянка содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, что положительно влияет на пищеварение, уровень холестерина и сахара в крови, а также вызывает ощущение сытости.

2. Витамины и минералы.Овсянка богата витаминами группы B, витамином Е, железом, магнием, цинком и другими полезными элементами. Фрукты обогащают рацион витаминами A, C, K и антиоксидантами.

3. Низкий гликемический индекс (ГИ)Овсянка характеризуется относительно низким гликемическим индексом, вследствие чего уровень сахара в крови повышается плавно и постепенно. Такой эффект препятствует резкому скачку инсулина.

4. Улучшение работы кишечника. Клетчатка и фрукты способствуют движению пищеварительных масс в кишечнике, что помогает избежать задержки стула и благоприятствует развитию полезных бактерий.

5. Энергия и выносливостьОвсянка богата сложными углеводами, дающими продолжительное ощущение сытости и энергии без скачков уровня сахара в крови.

Потенциальные опасности, требующие внимания

При соблюдении правил здорового питания следует учесть недостатки употребления овсянки, которые необходимо знать перед составлением рациона.

• Фитиновая кислота.Овсянка богата фитиновой кислотой, способной затруднить усвоение железа, цинка и кальция. Замочить овес перед готовкой поможет уменьшить количество этой кислоты.

• Аллергические реакции. Аллергия на овес или некоторые фрукты возможна у отдельных людей.

• Вздутие живота. Люди с чувствительным пищеварением могут испытывать вздутие и метеоризм при употреблении большого количества клетчатки. В таком случае следует начать с небольших порций и постепенно увеличить их.

• Содержание сахара варьируется в зависимости от вида фрукта. Бананы и виноград богаты сахаром. Выбирайте фрукты с низким гликемическим индексом и употребляйте их в умеренных количествах.

Овсяная каша с фруктами

Рецепт для тех, кто придерживается правильного питания

Приготовление

Залейте овсяные хлопья холодной водой на 30-60 минут. Это особенно важно для цельнозерновых хлопьев: для лучшего усвоения и уменьшения содержания фитиновой кислоты.

Залейте в кастрюлю воду или молоко, положите соль и корицу (при необходимости). Доведите до кипения.

В кипящую жидкость добавьте замоченные овсяные хлопья. Варите на медленном огне 5-7 минут, постоянно помешивая, до нужной консистенции. При использовании быстрого приготовления время варки может быть меньше.

Уберите с плиты и дайте каше немного потомиться. Добавьте нарезанные фрукты и, если нужно, подсластитель. Тщательно перемешайте и подавайте.

Вариации

1. Для увеличения питательности можно прибавить орехи, семена льна или чиа.

2. Чтобы сделать кашу гуще, добавьте меньше жидкости.

3. Попробуйте разные специи (ванили, мускатный орех).

Этот рецепт можно изменить по своему вкусу и использовать предпочитаемые фрукты и дополнения. Главное – получать удовольствие от полезного и вкусного завтрака.