Источник:
iStockphoto
Каждый день Масленичной недели Встречают гостей блинами и гостеприимством. В канун Великого Поста много россиян соблюдают эту традицию так же, как и раньше на Руси. Даже человек, который ранее не имел дела с тестом и кулинарией, в поисковиках может искать фразы вроде: «блины с дырочками тонкие и очень вкусные — рецепт».
Как не набрать лишних килограммовВрач-эндокринолог поделилась рецептом блинчиков для соблюдающих диету людей после завершения праздничных гуляний.
Мария Калошинамедицина, эндокринология
врач-эндокринолог Видновской больницы
На воде, а не на молоке
Для уменьшения калорийности блюд подойдут рецепты блинов на воде вместо молока или кефира. Врач-эндокринолог Московской области Мария Калошина добавляет: к обычной белой муке… цельнозерновую Примерно каждый третий. С такой муки блины приносят больше пользы. , ведь она — медленный углевод.
Врач советует включать помимо цельнозерновой муки ещё нутовую муку — она обогатит блюдо белком, или льнянуюОна богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые благоприятны для сосудов и сердца.
— Еще один вариант — гречневая мука,Богата витаминами группы B, железом, фолиевой кислотой, магнием, цинком, марганцем и клетчаткой – указывает Мария Калошина.
Масло увеличивает калорийность
Жарить блины на масле не очень полезно. Секрета два,Медицинский эксперт разъясняет: первый способ — сковородка с качественным антипригарным покрытием, второй — добавление небольшого количества масла в само тесто. Тогда оно прилипать к сковороде не будет.
Полезные начинки
Выбор начинки для блинов важен — предпочтительна несладкая. При сильном желании съесть блинчик со сгущенкой или медом, можно употребить не более одного, исключительно в качестве десерта, советует специалист.
— Фрукты, мелко нарезанные, полезная замена сладкой начинке, — отмечает Мария Калошина.
А вот блины с несладкой начинкой можно считать полноценным приемом Врач обращает внимание на калорийность блюд из мяса и птицы. Для тех, кто следит за весом, такой ужин рекомендуется лишь для завтрака или обеда, не более чем два блинчика за прием пищи.
Эндокринолог советует: неплохой вариант — блины с творогом или сметаной, но нежирнее 15%. В блинчик лучше всего положить рыбу или икру, так как в них содержатся полезные жиры. Фарш или картошка в качестве начинки делают блюдо сытным, но калорийным.
О других начинки для блинов можно почитать. здесь.
