В начале 2024 года цены на продукцию из сельди увеличились в полтора раза, и это, по мнению экспертов, не является пределом. Ожидается дальнейший рост стоимости рыбы. Так, три компании — «С 16 по 18 декабря компании «Балтийский берег», «Русское море» и «Европром» пересмотрят цены на свою продукцию в сторону увеличения , «Коммерсантъ».
Стоимость филе сельди увеличится на 10%. Мидии в масле и рассоле, рубленый кальмар, паста из морепродуктов подорожают на 20%. Ранее цены уже возросли на горбушу (30%) и скумбрию (40%). Стоимость сырья из тихоокеанского региона выросла в среднем на 16%, а из Атлантики — на 10%. Увеличение трат связано с дефицитом, говорят эксперты. Кроме того, снизилась добыча лососевых, что повысило спрос на другую рыбу .
На стоимость товаров оказывает воздействие предпраздничная суета, но эксперты не ожидают снижения цен после окончания новогодних праздников.
Топ-10 недорогой и полезной рыбы
Рыба является источником белка, жирных кислот омега-3, витаминов группы B и витамина D для организма. Нашему организму она просто необходима. Какие виды рыбы можно приобрести, не сильно ударив по кошельку? Поделимся информацией о доступных и при этом ценных вариантах.
Минтай
Минтай практически не содержит углеводов и имеет низкое содержание жира, но при этом отличается высоким содержанием белка. Кроме того, он является ценным источником витаминов группы В, D, йода, селена, кальция, цинка и других необходимых минералов.
Рыба способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови и улучшает состав крови, что особенно важно при анемии. Минтай также приносит пользу женскому организму, особенно при беременности и грудном вскармливании, так как является отличным источником железа и йода, которых так часто не хватает организму в этот период.
Стоимость одного килограмма минтая варьируется от 160 до 200 рублей.
Хек
В этой рыбе низкое содержание жира, она богата витаминами С, Е, А, РР, группы В а также ненасыщенными жирными кислотами. Этот продукт оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, способствует поддержанию физической формы и подходит для людей, стремящихся похудеть.
Эта рыба является ценным источником протеина и способствует выработке коллагена в организме, что положительно сказывается на здоровье кожи, волос и ногтей.
Стоимость одного килограмма хека составляет 400 рублей. Также доступны упаковки весом 800 граммов, цена которых приблизительно 369 рублей.
Путассу
Путассу – небольшая рыба, относящаяся к семейству тресковых богата витаминами А и D, которые влияют на состояние костей, иммунной системы, поддерживают остроту зрения, состояние волос, кожи и ногтей. Витамин D необходим для нормального усвоения кальция в организме, что помогает предотвратить развитие рахита у детей и остеопороза у взрослых.
Рыба является источником магния, важного для здоровья нервной и сердечно-сосудистой системы, а также содержит марганец, который необходим для поддержания здоровья зубов, костей и щитовидной железы.
приобрести 800 граммов пасты путассу можно за 93 рубля, однако цена за килограмм будет немного выше.
Окунь морской
Окунь можно отнести к рыбам со средним содержанием жира, которое составляет примерно 3%. Мясо морского окуня богато белками и витаминами, такими как A, B, C, D и E.
Препарат содержит минералы, такие как магний, калий, кальций, железо, цинк, фосфор, селен, а также полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Этот продукт обладает более высокой питательной ценностью по сравнению с животным мясом. Регулярное употребление рыбы способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, поддерживает иммунитет, а также помогает укрепить нервную систему и сосуды.
Килограмм окуня обойдется в 430–470 рублей.
Мойва
Содержащийся в филе мойвы белок обладает ценными свойствами и оказывает положительное воздействие на организм человека, эндокринолог Елена Сюракшина. Рыбные протеины хорошо усваиваются и содержат только необходимые для здоровья аминокислоты .
Мойва богата йодом, необходимым для нормальной работы щитовидной железы, фосфором, поддерживающим стабильность нервной системы, а также магнием и кальцием, способствующими профилактике остеопороза.
Стоимость одного килограмма мойвы составляет 170 рублей.
Килька
В магазинах эту рыбу можно найти в консервированном виде, а также в виде очищенного продукта, упакованного в банки или пластиковые контейнеры. Килька содержит жирные кислоты, витамины группы В, натрий, хлор, фосфор, йод . Омега-3 и полиненасыщенные жирные кислоты также являются важным компонентом, способствующим улучшению здоровья сердца и сосудистой системы.
Стоимость готового продукта в упаковке или банке составит приблизительно 100 рублей. Количество рыбы будет значительно меньше – всего около 200 граммов. Однако это позволит сделать рацион более разнообразным и избавит от необходимости чистить и жарить ее.
Пангасиус
В этой рыбе содержится значительное количество белка и небольшое количество калорий, она является источником кальция и фосфора, что делает её особенно полезной для пожилых людей и детей. Пангасиус способствует улучшению памяти, положительно влияет на состояние кожи, укрепляет зубную эмаль и кости, а также оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов и нервную систему .
У этой рыбы есть одна особенность: она способна выживать в загрязненной воде и не требовательна к пище. Поэтому рекомендуется приобретать продукт только у проверенных поставщиков. Так, в магазинах есть филе пангасиуса — за полкило придется отдать около 220 рублей.
Тилапия
В этой рыбе есть омега-3, кальций и витамин D. Тилапия содержит небольшое количество калорий и большое количество белка, что способствует ощущению насыщения на более длительное время. Отдельные исследования указывают на то, что ее употребление достаточного количества селена, который в изобилии содержится в тилапии, может снизить риск некоторых видов рака.
В большинстве магазинов представлен в основном филе тилапии, которое стоит примерно 400–450 рублей за полкилограмма .
Салака
Салака – рыба с невысокой энергетической ценностью, но способная на длительное время обеспечить чувство насыщения. В Швеции и Финляндии ее популярность как кулинарный продукт высока, а в России салаку чаще всего можно встретить в виде копченого продукта, который в некоторых регионах называют «копчушка».
Употребление рыбы оказывает положительное воздействие на эндокринную систему и способствует укреплению здоровья сердца, костей, волос и ногтей . В ней содержится значительное количество хрома, фосфора и белка, при этом углеводы присутствуют в минимальном количестве.
Стоимость шпрот из салаки составит приблизительно 135 рублей, а также в продаже имеется копченая рыба, килограмм обойдется примерно в 440 рублей.
Пикша
Химический состав мяса пикши очень близок к мясу трески. Содержание жира обычно не превышает 0,1–0,3 та рыба полезна для фигуры, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы . Пикша также является источником кальция и фосфора, важных минералов, необходимых для поддержания здоровья костей и зубов.
Пикшу в магазинах обычно можно найти в замороженном виде. Также она доступна в виде филе или кусков филе, которые уже подверглись разморозке. В данном случае рекомендуется немедленно использовать рыбу для приготовления, и повторная заморозка не допускается — так она теряет часть полезных свойств.
Стоимость полукилограмма филе составляет примерно 300 рублей, тогда как килограмм целой рыбы обойдется в пределах 500–550 рублей.
