Салат со свеклой, орехами и фетой для стройной фигуры

Этот яркий и полезный салат понравится любителям здорового питания. Сладкая свекла, пикантный сыр фета и хрустящие орехи дают неповторимый вкус и богатый набор витаминов.

Рассмотрим, как изготовить это кулинарное произведение и какие преимущества оно дает. Доктор Питер получил подробную информацию от гастроэнтеролога Е. Кашух, врача-эксперта лаборатории Гемотест.

Екатерина КашухГастроэнтерология

Специалист по гастроэнтерологии, доктор медицинских наук, сотрудник лаборатории «Гемотест».

Свекла с орехами и сыром феты.

СвеклаВысокое содержание клетчатки способствует нормализации пищеварения.
В ней много витаминов и минералов: витамина С, который укрепляет иммунитет; витаминов A и E, полезных для кожи и глаз; витаминов группы B, необходимых для сердечно-сосудистой и нервной системы; железа, которое переносит кислород из легких к тканям и органам.

Как правило, для салата из свеклы используют грецкие или кедровые орехи. В обоих продуктах присутствуют незаменимые аминокислоты (триптофан, лизин, лейцин, изолейцин) и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. Омега-3 укрепляет иммунитет и поддерживает обмен веществ, омега-6 делает кости и суставы крепче, а омега-9 нормализует работу нервной системы.

Сыр фетаФета — довольно калорийный продукт, в 100 граммах содержится около 400 ккал. Для салата его следует использовать в небольших количествах. Фета — натуральный источник белка, витаминов B6 и B12, а также кальция, фосфора, калия, магния, меди, цинка и марганца. Благодаря такому составу фета благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, способствует укреплению костей, повышает сопротивляемость организма инфекциям.

Вместо майонеза для заправки блюда можно использовать греческий йогурт или немного оливкового масла.

Свеклый салат с орехами и сыром Фета

Вкусный путь к здоровью

Приготовление

Свеклу моют тщательно, варят до готовности (или запекают в духовке, завернув в фольгу, при температуре 180 °C около часа). Затем остужают, очищают от кожуры и нарезают кубиками или тонкими ломтиками.

Грецкие орехи поджарим на сухом сковородке, чтобы аромат и хруст стали ярче. Потом порубим их крупно.

Рукколу промываем и обсушиваем.

Сыр фета нарезаем кубиками.

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мед (если используете), соль и перец для заправки.

В салатнице смешиваем свеклу, рукколу, орехи и сыр фета. Заливаем заправкой и тщательно перемешиваем.

Вред и противопоказания

Тем, кто страдает низким давлением, следует употреблять свеклу с осторожностью, так как это может привести к его дальнейшему снижению. В свекле также присутствуют оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках у склонных к этому людей.

Из-за высокого содержания натрия люди с гипертонией должны быть осторожны в потреблении сыра феты.
Этот сыр также является продуктом животного происхождения и запрещён тем, кто не переносит лактозу.

Из-за высокого содержания аллергенов грецкие орехи не подходят для людей с ореховой аллергией.

Советы

• Чтобы вкус был ярче, свеклу можно запечь в духовом шкафу.

• В качестве альтернативы грецким орехам можно применить кедровые, миндаль или кешью.

• Можно взять шпинат или другие листья салата вместо рукколы.

• Чтобы придать блюду более острого вкуса, в заправку добавьте немного дижонской горчицы.

Этот салат вкусный, полезный и легко готовится. Он отлично разнообразит ваш рацион и способствует поддержанию здоровья и хорошего самочувствия.