Источник:
iStockphoto
Навага — морская рыба семейства тресковых, живущая в холодных водах северных морей: Белого, Баренцева и Карского. Свежая северная навага доступна с января по март. Продажа ее замороженной возможна в любой период, но качество рыбы при этом ухудшается.
Как советуют Навага вкуснее всего покупается зимой. Рыба почти наверняка будет самой свежей. Такая смелость чрезвычайно полезна для здоровья.
Эта рыба популярна в кулинарии из-за нежного мяса, небольшого количества калорий и большого содержания полезных веществ. У наваги имеются особенности, требующие внимания. «Доктор Питер» обсудил этот вопрос с врачом-гастроэнтерологом Рустемом Садыковым.
Рустем СадыковМедицина
Специалист по питанию, врач гастроэнтеролога, кандидат медицинских наук, клинический фармаколог, глава компании AlfaBiom.
Навага — что за рыба
Источник:
iStockphoto
«Этот вид рыбы — диетический, в 100 г содержится всего около 70–80 ккал. Врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков сообщил: продукт богат белком (легко усваивается организмом), жирными кислотами омега-3 (полезны для сердечно-сосудистой системы), минералами (йод, селен, магний, фосфор), витаминами группы В, А и D.
Мясо наваги обладает мягкой текстурой и едва уловимым слащавым привкусом.
Врач добавляет: некоторые люди отмечают зуд или жжение на губах после употребления наваги. Реакция связана с природными компонентами, находящимися в коже рыбы, способными вызывать раздражение слизистых оболочек. Эффект прекращается после нагрева и снятия кожи перед готовкой.
Снижает холестерин и богата йодом
«Навага благотворно влияет на сердце и сосуды: жирные кислоты омега-3 укрепит стенки сосудов, уменьшают уровень «плохого» холестерина и препятствуют развитию атеросклероза», — говорит врач. Навага полезна людям с недостатком йода благодаря высокому его содержанию. Витамин D и фосфор в составе мяса Наваги способствуют здоровью костей и защищают от остеопороза. Легкий и малокалорийный продукт легко усваивается и рекомендуется при проблемах пищеварительной системы.
Навагу можно принимать беременным и кормящим женщинам, так как омега-3 и йод способствуют развитию плода и здоровью мамы. Для детей она полезна для роста и укрепления костной системы. Витамины и минералы могут замедлить возрастные изменения у пожилых людей.
Кому нельзя
Тем, кто страдает аллергическими реакциями, следует с осторожностью употреблять навагу. При наличии аллергии на морепродукты лучше воздержаться от её употребления или проконсультироваться с врачом, как отмечает Рустем Садыков. Большое количество белка может быть вредным для работы почек. Поэтому стоит проявлять осторожность при наличии проблем с мочевыделительной системой.
При готовке рыбы для детей нужно удостовериться в ее правильном приготовлении и отсутствии костей, чтобы предупредить раздражение слизистых оболочек или удушье.
Как приготовить навагу
Определите рыбу по упругому мясу, прозрачным глазам и свежему аромату моря. Удалите кожу перед готовкой, чтобы избежать неприятного ощущения.
В запеченном виде, в супах или приготовленная на пару Навага хороша, — советует врач. Доступна и полезна эта рыба, способная стать отличным дополнением к вашему рациону. Важно учитывать индивидуальные особенности организма, как с любым продуктом.
