Этот салат – не только вкусное блюдо, но и источник ценных питательных веществ, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и повышают иммунитет. В данном случае ключевую роль играет авокадо, поскольку он является источником мононенасыщенных жиров, способствующих снижению уровня холестерина и укреплению сосудистых стенок .
Благодаря взаимодействию с другими компонентами, салат превращается в ценный источник здоровья. О том, в чем заключается польза, «Доктору Питеру» объяснила Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и врач-эксперт лаборатории «Гемотест».
Екатерина КашухГастроэнтерология
Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук и эксперт лаборатории «Гемотест»
Для сердца и иммунитета
Авокадо оказывает положительное влияние на здоровье сердца, сосудов и иммунной системы. Этот фрукт богат ценными полиненасыщенными жирами омега-3 и омега-6, антиоксидантами (в основном каротиноидами лютеином и зеаксантином), клетчаткой, а также витаминами группы B (в особенности B6 и фолиевой кислотой), E и K. Высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот способствует поддержанию здоровья сосудов. Эти жиры помогают уменьшить концентрацию липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые считаются «плохим» холестерином, и поддерживают оптимальный уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), известных как «хороший» холестерин) .
Авокадо помогает снизить риск атеросклероза, который проявляется в виде отложений холестериновых бляшек на стенках сосудов, а также уменьшает вероятность инсульта и инфаркта. В его составе содержится большое количество калия, поддерживающего здоровье сердечно-сосудистой системы: он помогает регулировать водно-солевой баланс и нормализует артериальное давление.
От старения и рака
Авокадо содержит много антиоксидантов, а значит, помогает защищать клетки организма от вредного воздействия окружающей среды и преждевременного старения . Регулярное употребление авокадо может помочь уменьшить вероятность развития хронических заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа и рак. Высокое содержание клетчатки в авокадо положительно влияет на пищеварение, нормализует микрофлору кишечника и помогает дольше ощущать насыщение.
Не существует установленных правил употребления авокадо. Однако важно помнить, что авокадо довольно калорийное — необходимо принимать во внимание его пищевую ценность при составлении плана питания.
Этот салат с авокадо, «Сердечный ритм», – прекрасный способ позаботиться о своем здоровье
Правильный выбор авокадо – важный фактор успеха. Он должен слегка поддаваться нажатию, но не быть чрезмерно мягким. Кроме того, выбирайте небольшие, сочные помидоры, и отдавайте предпочтение огурцам с тонкой кожурой, которые не требуют очистки.
В отличие от белого, красный лук имеет более нежный вкус и отличается повышенным содержанием антиоксидантов.
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Перед использованием тщательно вымойте овощи и зелень. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и снимите кожуру. Мякоть авокадо нарежьте кубиками среднего размера. Помидоры черри разрежьте пополам. Огурец нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
Нарежьте красный лук мелким кубиком, рекомендуется сделать это за 5-10 минут до добавления в салат, чтобы смягчить его вкус. Листья шпината или рукколы следует порвать руками на небольшие фрагменты.
Заправка
В небольшой миске соедините лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. При необходимости добавьте немного воды для получения более жидкой консистенции.
Собираем салат
В большой миске тщательно соедините авокадо, помидоры черри, огурец, красный лук и зелень. Не забудьте добавить семена чиа.
Заправка и подача
Равномерно полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить авокадо. Подавайте салат сразу, чтобы сохранить его свежесть и предотвратить потемнение авокадо.
Примечания
-
Чтобы улучшить вкусовые качества, рекомендуется добавить небольшое количество измельченных грецких орехов или семян кунжута.
-
Если красный лук вам не нравится, его можно заменить на зеленый лук или вовсе не использовать.
-
Чтобы предотвратить потемнение авокадо, готовый салат рекомендуется хранить в холодильнике, однако не дольше двух часов.
Насладитесь едой и будьте здоровы! Этот салат прекрасно дополнит ваш рацион, направленный на поддержание здоровья!
