Вкусная фисташковая паста полезна и самостоятельна, и как ингредиент для тостов, десертов или других блюд. Найти её бывает затруднительно, да и стоит недешево. По этой причине приводим простые рецепты приготовления в домашних условиях без риска испортить результат.
1. Классическая фисташковая паста без сахара
Только фисташки – самое полезное и здоровое приготовление.
Тебе понадобится: 250 г очищенных несоленых фисташек.
Приготовление: Чтобы очистить фисташки от шелухи, залей их кипятком на пятнадцать минут, затем помой холодной водой. Подсуши фисташки в духовке около пятнадцати минут при 150 градусах, чтобы они не потемнели.
В измельчитель клади фисташки и взбивай их до пасты, постепенно увеличивая обороты и делая перерывы, чтобы аппарат не перегрелся. Если блендер слабый, можно использовать кофемолку. На весь процесс потребуется около 10 минут. Орехи выделяют масло, поэтому для консистенции ничего больше добавлять не нужно.
2. Фисташковая паста с сахаром
Настраивай уровень сахара по своему предпочтению.
Тебе понадобится: Двести пятьдесят граммов очищенных и unsalted фисташек, одна чайная ложка сахара, соль.
Приготовление: Сушить очищенные фисташки можно в духовке или на сковороде. Измельчить их в крошку следует короткими импульсами измельчителя. После добавления соли и сахара по вкусу добиться однородности взбиванием. Готовую пасту хранить в стеклянном контейнере в холодильнике.
3. Фисташковая паста с медом
Для любителей сладости, которые отказываются от обычного белого сахара.
Тебе понадобится: Сто двадцать граммов очищенных и unsalted фисташек, пол чайной ложки меда, соль.
Приготовление: Сушите фисташки любым удобным способом. Затем измельчите ядра в мелкую крошку с перерывами для предотвращения перегрева измельчителя. Добавьте мед и соль по вкусу, а затем взбейте все до однородной гладкой массы.
4. Домашняя паста из соленых фисташек
Фисташковая паста с оттенком соленой карамели — любопытный вариант.
Тебе понадобится: Двести грамм очищенных соленых фисташек, сто грамм сахара, сто миллилитров воды.
Приготовление: Измельчите фисташки в крошку с помощью блендера. Приготовьте сироп из воды и сахара, залейте им фисташки и тщательно перебейте всё до однородности. Используйте мощный блендер. Для более густой пасты используйте 50-70 мл воды, но тогда текстура будет менее гладкой.
5. Фисташковая паста с миндальной мукой
Этот рецепт даёт самую гладкую и мягкую текстуру пасты, какую можно получить.
Тебе понадобится: 250 грамм очищенных несоленых фисташек, 50 грамм миндальной муки, 100 грамм сахара, 50 миллилитров воды, 3 столовые ложки растительного масла без запаха.
Приготовление: Высушите фисташки в духовке при температуре 150 градусов в течение 15-20 минут. В отдельной кастрюле смешайте сахар с водой, доведите до кипения на среднем огне и проварите несколько минут без перемешивания. Когда сироп нагреется примерно до 120 градусов, добавьте в него фисташки и быстро перемешайте.
よく混ぜ、砂糖が結晶化するまで。その後、ナッツをシリコン製のマットまたはベーキングシートの上に広げて乾かします。フィーストとアーモンドフラワーをミキサーまたはコーヒーグラインダーで短時間で細かく砕きます。無香料の植物油を加えてもう一度混ぜ合わせます。完成したペーストを冷蔵庫に保管します。
6. Замороженная фисташковая паста
Можно долго хранить и размораживать постепенно.
Тебе понадобится: Двести грамм очищенных несолёных фисташек, пятьдесят грамм очищенного миндаля, шесть чайных ложек сахарной пудры, сто грамм сахара, тридцать миллилитров воды.
Приготовление: Перебери фисташки, миндаль и сахарную пудру блендером или кофемолкой до состояния крошки. Сахарная пудра предотвращает выделение масла из орехов. Отдельное количество сахара смешай с водой, провари до однородности. Влей сироп в смесь из орехов, тщательно перемешай пасту, заверни ее в пленку и храни в морозилке.
