Источник:
iStockphoto
Какой ваш любимый суп? Некоторые любят борщ, другие — гороховый, а третьи всегда рады съесть солянку.
Но слышали ли вы о супе доктора Моро? О блюде и его роли в истории медицины поведала… врач-диетолог Марьяна Джутова.
Марьяна ДжутоваМедицина
Специалист по питанию из клиники имени академика Ройтберга, входящей в состав компании «Медицина».
Историческая справка
В 1908 году австрийский педиатр Эрнст МороВрач, руководивший детским отделением в Мюнхене, предложил лёгкий и действенный способ лечения детских расстройств желудка, который спас много жизней.
В те времена эта болезнь считалась одной из главных причин смерти детей. Моро выдвинул оригинальное решение — Морковный суп помог снизить смертность и предотвратить осложнения у множества больных.
Его методика не нуждалась в применении сложных лекарств и опиралась на естественные ингредиенты. Предполагалось готовить диетический суп из моркови, воды, пряностей и порой других овощей.
Основу этого блюда составляет морковь, богатая витаминами. Витамин А (в виде бета-каротина), минералы и антиоксиданты. Легкость приготовления и простота получения необходимых компонентов сделали этот метод популярным во множестве стран, где его практиковали с успехом.
Что говорят современные ученые
Только в 2002 году учёным удалось выяснить, как работает этот суп. кислые олигогалактурониды Снижают риск присоединения болезнетворных микробов в кишечнике, облегчая борьбу с диареей, включая упорные формы, не поддающиеся лечению антибиотиками.
Важность этого свойства супа велика, ведь бактерии, приводящие к расстройству кишечника, часто не поддаются лечению антибиотиками. Благодаря этому блюду невозможно зацепиться за кишечную слизистую, и это приводит к выведению его из организма, способствуя выздоровлению.
Рецепт
Приготовить суп очень легко: достаточно потратить не менее полторы часа. варим 500 граммов морковиОчищенные овощи варим в литре воды, затем перебиваем в пюре, добавляем кипяток до литра и три грамма соли.
В некоторых вариациях супа применяют мясной бульон или мясо для обогащения вкуса и повышения питательной ценности.
Кому стоит приготовить суп Моро
Препарат доктора Моро моментально стал одним из первых доступных и действенных средств против диареи у детей, подтвердив свою эффективность на протяжении многих лет. Его популярность продемонстрировала, что простое средство может быть столь же эффективным в борьбе с серьезными заболеваниями, как и сложные методики, когда другие способы не приносили быстрых результатов.
Этот рецепт до сих пор часто используют для лечения. От лёгких сбоев в работе пищеварения до тяжёлой формы диареи. Он также востребован у тех, кто стремится снизить вес или контролирует своё питание. Морковь имеет низкую калорийность, и этот суп – хороший вариант для лёгкого и сытного обеда.
Морковный суп может быть главным блюдом или гарниром в некоторых диетах, например, вегетарианской или безглютеновой.
Таким образом, суп из моркови Моро — это не простой народный рецепт. а результат научных открытий, Продолжает способствовать сохранению здоровья людей во всём мире.
