Раф отличается от латте использованием сливок вместо молока. Благодаря этому напиток становится немного более насыщенным, но при этом сохраняет свою нежность и насыщенный аромат. Раф можно употреблять в чистом виде или с различными сиропами. А как приготовить его в домашних условиях, мы расскажем ниже!
1. Классический раф-кофе
Традиционный рецепт предполагает приготовление ванильного раф с использованием ванильного сахара.
Тебе понадобится: для приготовления напитка потребуется 25 мл эспрессо, 5 грамм сахара и 5 грамм ванильного сахара, а также 100 мл сливок с содержанием жира 10-15.
Приготовление: Приготовь эспрессо, используя предпочитаемый метод. Нагрей сливки с добавлением двух видов сахара и взбей их до образования пены. Оставь около трети пены, а остальные сливки смешай с эспрессо и перелей в бокал или чашку, сверху укрась сливочной пенкой.
2. Тыквенный раф
Идеальный согревающий напиток для зимних месяцев.
Тебе понадобится: необходимо 40 грамм тыквенного пюре, от 1 до 2 щепоток корицы, мускатного ореха, гвоздики и кардамона, 1-2 столовые ложки коричневого сахара, 120 миллилитров эспрессо и 150 миллилитров сливок жирностью 15.
Приготовление: Приготовь кофе удобным способом. Тыкву предварительно отвари или запеки, а затем преврати в пюре. Смешай все компоненты, за исключением сливок, с помощью блендера. Добавь две трети горячих сливок, снова взбей и перелей напиток в бокал. Отдельно взбей оставшиеся сливки и используй для украшения раф-кофе.
3. Банановый раф
Для повышения питательной ценности раф можно использовать мед или заменитель сахара вместо обычного сахара.
Тебе понадобится: один и половиной бананом, от одной до двух щепоток ванилина, одна-две чайные ложки коричневого сахара, 120 миллилитров эспрессо, 150 миллилитров сливок с содержанием жира 15.
Приготовление: Приготовь эспрессо и подогрей сливки. Измельчи банан в блендере вместе с кофе, ванилином и сахаром. Добавь половину сливок, еще раз взбей и перелей в бокал. Отдельно взбей оставшиеся сливки и выложи сверху.
4. Сырный раф
В последнее время сырный раф приобрел огромную популярность и стал одним из самых востребованных напитков в кофейнях.
Тебе понадобится: 40 мл эспрессо, 10-15 г плавленого сыра, 100 мл 10% сливок.
Приготовление: Приготовь эспрессо удобным способом и подогрей сливки. Взбей все компоненты в течение пары минут, чтобы получилась пышная масса. По вкусу добавь сахар. Перелей раф в чашку или бокал.
5. Кокосовый раф
Для приготовления этого блюда используй кокосовое молоко с высоким содержанием жира.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 50 мл эспрессо, 1 чайная ложка ванильного сахара, 250 мл кокосового молока и кокосовая стружка.
Приготовление: Взбей кокосовое молоко до образования мягкой пены. Отдельно приготовь эспрессо, добавь ванильный сахар и налей в чашку. По желанию можно добавить кокосовый сироп. Затем залей все кокосовым молоком и укрась стружкой.
6. Лавандовый раф
Для создания этого изделия необходимы сушеные цветки лаванды.
Тебе понадобится: ингредиенты: 30 мл воды, 9 г молотого кофе, 10 г сахара, 1 г сушеной лаванды, 100 мл сливок с содержанием жира 10.
Приготовление: С помощью кофемолки измельчи сахар с лавандой до состояния пудры. Приготовь эспрессо из воды и кофе, а затем взбей его с сахарно-лавандовой пудрой. Налей раф в чашку и сверху добавь нагретые и взбитые сливки.
7. Апельсиновый раф
Чтобы придать кофе более яркий вкус, можно добавить несколько капель ванильного экстракта.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 миллилитров воды, 2 чайные ложки молотого кофе, 100 миллилитров 15%-ных сливок, 2 чайные ложки апельсинового сиропа и апельсиновая цедра.
Приготовление: Приготовь кофе, подогрей сливки и смешай их с кофе и апельсиновым сиропом в блендере. Взбивай до образования пенки, налей раф в бокал и укрась апельсиновой цедрой.
8. Малиновый раф
Готовый раф можно дополнить свежими ягодами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 50 грамм малины, 1-2 щепотки корицы, 1-2 чайные ложки коричневого сахара, 120 миллилитров эспрессо и 150 миллилитров сливок с содержанием жира 15.
Приготовление: Приготовь кофе и подогрей сливки. Смешай в блендере малину с сахаром и корицей. Добавь кофе и две трети сливок, затем снова тщательно взбей. Перелей раф-кофе в бокал. Отдельно взбей оставшуюся треть сливок и выложи сверху.
9. Раф с соленой карамелью
Для тех, кто предпочитает насыщенный вкус, рекомендуется увеличить количество карамели.
Тебе понадобится: 50 мл эспрессо, 2 ч.л. соленой карамели, 100 мл 10-15% сливок.
Приготовление: Приготовь кофе и подогрей сливки. Смешай кофе, 70 мл сливок и соленую карамель до получения однородной массы, затем перелей в бокал. Взбей оставшиеся сливки до образования пены и укрась ею напиток.
10. Раф-кофе с халвой
Прекрасный способ приготовить домашний раф-кофе!
Тебе понадобится: необходимо 2-3 чайные ложки халвы, 0,5 чайной ложки ванильного сахара, 8 грамм молотого кофе, 60 миллилитров воды и 100 миллилитров 10% сливок.
Приготовление: Приготовь кофе удобным способом. Раствори раскрошенную халву в небольшом количестве воды. Нагрей сливки с ванильным сахаром, не доводя до кипения. Смешай все ингредиенты и перелей готовый раф в бокал.
11. Раф-кофе с кленовым сиропом
Чтобы придать готовому напитку привлекательный вид, можно посыпать его молотой корицей или натереть шоколадом.
Тебе понадобится: 40 мл эспрессо, 1 ч.л. кленового сиропа, 100 мл 10-15% сливок.
Приготовление: Смешай эспрессо с двумя третями горячих сливок, используя блендер. Перелей в чашу или бокал, предварительно добавив кленовый сироп и раф. Отдельно взбей оставшиеся сливки до образования пышной пены и выложи их сверху.
12. Арахисовый раф «Сникерс»
В качестве украшения можно использовать измельчённый арахис или шоколадную стружку.
Тебе понадобится: необходимы: 2 чайные ложки молотого кофе, 100 миллилитров воды, 100 миллилитров 10-процентных сливок, 1 столовая ложка арахисовой пасты, а также по 1 чайной ложке карамельного и шоколадного сиропов.
Приготовление: Приготовь кофе. Подогрей сливки и добавь в них сиропы и арахисовую пасту, тщательно перемешивая до полного растворения. Взбей получившуюся смесь до образования пены и налей в бокал.
13. Медовый раф
Если мед имеет слишком высокую вязкость, рекомендуется растопить его на водяной бане.
Тебе понадобится: 40 мл эспрессо, 1 ч.л. меда, 100 мл 10-15% сливок.
Приготовление: Приготовь кофе и добавь в него мед. Подогрей сливки, соедини их с эспрессо и взбей все ингредиенты до образования пены. Налей готовый раф в чашку или бокал.
14. Раф с урбечом
По желанию в напиток можно добавить ароматные специи, подобранные по вкусу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 столовые ложки урбеча, 1-2 чайные ложки коричневого сахара, 120 миллилитров эспрессо и 150 миллилитров сливок с содержанием жира 15.
Приготовление: Приготовь кофе и смешай его в блендере с урбечом и сахаром. Добавь 100 мл горячих сливок и повторно взбей. Разлей готовый раф по бокалам. Взбей оставшиеся горячие сливки до образования пены и выложи сверху.
15. Миндальный раф
Этот напиток вызывает непреодолимое желание попробовать его!
Тебе понадобится: для приготовления напитка потребуется: 80 мл эспрессо, 250 мл сливок жирностью 10%, 1-2 чайные ложки миндального сиропа или ликера, 2 чайные ложки ванильного сахара и 1 чайная ложка миндальных лепестков.
Приготовление: Приготовь эспрессо удобным для тебя способом. Подогрей сливки с миндальным сиропом и ванильным сахаром. Смешай все ингредиенты до образования пены, перелей в бокал и укрась миндальными лепестками.
