Вкусное, ароматное и полезное варенье из кизила – ценный подарок на зиму. Предлагаем лучшие рецепты приготовления этого отличного лакомства. Для достижения результата потребуется немного времени и терпения. Не забудьте перебрать ягоды, чтобы удалить испорченные!
1. Классическое варенье из кизила
Простой рецепт, гарантированный на успех.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 1 кг сахара.
Приготовление: Залейте кизил водой, проварите 30-40 минут, откинь ягоды на дуршлаг и дайте остыть. Перетрите кизил через сито, добавьте сахар и немного оставшегося отвара до желаемой консистенции. Доведите заготовку до кипения, проварите около 30 минут на маленьком огне и закатывайте в стерилизованные банки.
2. Варенье из кизила без воды
Изящное варенье с плотным консистенцией прекрасно подходит для чая, выпечки и сладостей.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 3 кг сахара.
Приготовление: Бланшируйте кизил в горячей воде несколько секунд. Затем посыпьте его сахаром и доведите до кипения на слабом огне, после чего снимите и оставьте остывать на 10-12 часов. Далее вновь доведите до кипения и закатывайте варенье в стерилизованные банки.
3. Варенье из кизила с косточками
Дайте ягоде высохнуть после мытья.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 3 кг сахара, 500-600 мл воды.
Приготовление: Промой кизил и перебери его. Бланшируй в кипятке одну минуту. Свари сироп из воды и сахара, добавь кизил и провари 5-7 минут, снимая пену. Дать заготовке остыть, после чего ещё раз провари 5 минут, а затем еще раз. После третьей варки закатай варенье в стерилизованные банки.
4. Варенье из кизила с корицей
Корица усиливает приятный запах и вкус варенья.
Тебе понадобится: Один килограмм кизила, четыреста грамм сахара, две палочки корицы, пятьсот миллилитров воды.
Приготовление: Извлеки косточки из кизила, посыпь ягоду сахаром и оставь на ночь. Затем залейте водой, добавь корицу и доведите до кипения. Вари заготовку на слабом огне до тех пор, пока жидкости не станет примерно вдвое меньше. Закатать варенье в стерилизованные банки.
5. Варенье из кизила с белым вином
Для этого блюда хорошо подходит сладкое или полусладкое вино.
Тебе понадобится: Два килограмма кизила, два килограмма сахара, семьсот миллилитров белого вина, триста миллилитров воды.
Приготовление: Залейте кизил водой, доведите до кипения, затем снимите с огня и накройте крышкой на час. Перетрите ягоды через сито и смешайте пюре с вином и сахаром. Доведите до кипения снова и варите варенье около 30 минут на слабом огне, помешивая. Закатайте его в стерилизованные банки.
6. Варенье из кизила с яблоками
Аксессуар для увлекательного чайного ритуала дома.
Тебе понадобится: 1,5 кг яблок, 1 кг кизила, 1 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Промой и порежь яблоки, залей их половиной воды и вари тридцать минут на медленном огне. Перебери яблоки в пюре любым доступным способом. Кизил провари с оставшейся водой десять минут и перетри через сито. Соедини две заготовки, добавь сахар и доводи до кипения. Вари варенье десять-пятнадцать минут, помешивая, и закатай в стерилизованные банки.
7. Варенье из кизила с абрикосами
Универсальный рецепт для хозяев загородных домов с летним сбором плодов.
Тебе понадобится: Два килограмма кизила, один килограмм абрикосов, три килограмма сахара, пять стаканов воды.
Приготовление: Раздели абрикосы пополам. Залей кизил кипятком на 15 минут, потом слей ягоды на дуршлаг. Приготовь сироп из воды и сахара, добавь туда ягоды и фрукты. Доведи варенье до кипения, сними с огня и дай полностью остыть. После этого снова доведи до кипения, вари до желаемой густоты и закатай в стерилизованные банки.
8. Варенье из кизила с лимоном
Если хотите, добавьте любимые специи, например, корицу или кардамон.
Тебе понадобится: Кизил – 1,8–2 килограмма, сахар – 3 стакана, лимон – 100 граммов, вода – 6 стаканов.
Приготовление: Залей кизил водой, довести до кипения, провари 15 минут и откинь на дуршлаг. После того как ягода остынет, удали косточки. Смешай остатки отвара с лимонным соком и сахаром, вскипяти сироп и провари 5 минут, помешивая. Добавь кизил в сироп, вари все вместе ещё 20-25 минут и закатай варенье в стерилизованные банки.
9. Варенье из кизила в мультиварке
Быстрый, удобный и точный прибор, гарантирующий отсутствие пригорания.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 2-2,5 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Прокипяти кизил, удали косточки. Выложи ягоды в чашу мультиварки, посыпь сахаром и оставь на 5-8 часов. Затем добавь воду и готовь варенье около часа в режиме «Тушение». Сразу же закатай его в стерилизованные банки.
10. Варенье из кизила с цедрой и мятой
Это варенье приятно удивит каждого.
Тебе понадобится: Два килограмма кизила, полтора килограмма сахара, один лимон, десять граммов мяты, два стакана воды.
Приготовление: Вымойте кизил. Выдавите сок из лимона и снимите цедру. Смешайте сахар, воду и лимонный сок, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. Добавьте кизил и цедру в сироп, проварите 20 минут и дайте варенью остыть. Затем снова проварите его 20 минут и закатайте в стерилизованные банки.
11. Сырое варенье из кизила
Храните готовую консистенцию в холодильнике или другом прохладном затемненном месте.
Тебе понадобится: 1 кг кизила, 1 кг сахара.
Приготовление: Промял кизил толкушкой, протер через сито. Смешал получившуюся смесь с сахаром до полного растворения и распределил варенье по стерилизованным банкам.
12. Варенье-пятиминутка из кизила
Чтобы ягоды сохранились целыми, замачивайте их в воде с ложкой соды на один час, а потом промойте.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 2 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Помести кизил в кастрюлю, добавьте сахар и воду, доведите до кипения, варите 5 минут на слабом огне, помешивая. Готовое варенье расфасуйте по стерилизованным банкам. Для более мягких ягод дайте заготовке остыть, затем проварите еще 5 минут. Повторите этот шаг дважды, после чего закатывайте в банки.
