Польза каштанов и способы приготовления: 5 удивительных свойств

Каштаны часто продают в магазинах. Многие люди незнакомы с этим продуктом и не знают, как его употреблять и какой у него вкус. Мы расскажем.

Какие они на вкус

Чтобы испытать вкус жареных каштанов, не беритесь за поиски каштанового дерева рядом. Важно: не все каштаны пригодны в пищуПриобретайте каштаны для употребления в пищу исключительно у надёжных поставщиков.

Ирина Лялина, исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, по словам биолога, Съедобные каштаны — фрукты деревьев рода Каштана, таких как европейский каштан. . А вот Конский каштан, часто встречающийся в городских условиях, непригоден для употребления в пищу из-за потенциальной токсичности для людей.

Ирина Лялина

Заведующий кафедрой естественных наук Государственного университета просвещения.

Каштаны обладают мягким сладковатым вкусом, который похож на смесь орехов и сладкого картофеля — батата. При термообработке их текстура напоминает запеченный картофель или отварную фасоль.

Против стресса и «плохого» холестерина

Благодаря витаминам и минералам, этот продукт обладает многими полезными свойствами. Содержание калорий невелико — примерно 190-200 килокалорий. .

Так, каштаны содержат:

• витамины группы В (В1, В2, В6),

• витамин С,

• фолиевую кислоту,

• калий,

• магний,

• фосфор,

• медь,

• марганец.

Биологиня поделилась информацией о пользе каштанов для организма человека.

1. Это отличный источник энергииИз-за высокого содержания углеводов (40-45 г на 100 г), каштаны подходят для людей, которые много двигаются.

2. Уменьшают уровень вредного холестерина и способствуют здоровью сердца. Благодаря клетчатке, которая содержится в каштанах, это возможно.

3. Поддерживают иммунитет, так как в их составе есть витамин С и антиоксиданты.

4. Повышают работоспособность мозга, память и уменьшают уровень стресса. Благодаря содержанию витаминов группы В, необходимых для нервной системы.

5. Помогают наладить перистальтику кишечника за счет пищевых волокон.

Кому нельзя есть каштаны

Ольга ЧерноваМедицина, гастроэнтерология

Врач гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА России, имеющий ученую степень кандидата медицинских наук.

Благодаря низкому содержанию жиров и отсутствию холестерина каштаны способствуют поддержанию сердечно-сосудистой системы, улучшают пищеварение и помогают контролировать уровень сахара в крови, добавляет Ольга Чернова, врач-гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА.

Несмотря на притягательные качества, употребление каштанов некоторым может быть нежелательным.

• людям с аллергией на орехиКаштаны могут вызывать аллергию.

• при индивидуальном непереносимости;

• Людям с болезнями почек или сбоями обмена веществ, к примеру, при сахарном диабете (из-за большого количества сахаров). В подобных ситуациях целесообразно предварительно обсудить этот вопрос с лечащим врачом и воздержаться от употребления каштанов в большом количестве.

Как готовить каштаны

Лучше не есть каштаны сырыми. Ирина Лялина объясняет, что трудно перевариваются и могут содержать дубильные вещества, раздражающие слизистую желудка. В вареном, запеченном или жаренном виде хороши.

«Каштаны желательно варить или запекать, не переусердствуя с жирами и сахаром. Перед приготовлением плоды нужно надрезать, чтобы не лопнули при нагревании. Важно тщательно очистить их от кожуры и внутренней тонкой пленки — это упростит переваривание и уменьшит риск раздражения пищеварительной системы. », — рекомендует врач-гастроэнтеролог Ольга Чернова.

Ирина Лялина, биолог, советует жарить каштаны на скороводке или в духовке при температуре 200 градусов по Цельсию.

Обжаривайте около 20-30 минут до раскрытия кожуры. Для варки надрежьте кожуру, опустите в кипящую воду и варите 15-20 минут. Чистите каштаны во время их теплоты — кожа удаляется с легкостью. », — советует специалист.

Еще из каштанов можно приготовить крем-суп. Биолог объяснила, как это сделать.

• Очистите каштаны и отварите.

• Мелко порубите лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле.

• Затем добавьте в блюдо вареные каштаны. Прогрейте всё вместе пару минут, залейте куриным или овощным бульоном, проварите 10 минут и измельчите блендером.

• В завершение посолите, поперчите, добавьте сливки и ещё раз нагрейте, но не кипятите.