Источник:
iStock
Брокколи и рыба — два продукта, съесть которые ребенку не заставишь. Если отвращение к брокколи, как выяснилось,… вызывает особый генДо сих пор учёные причины устойчивой нелюбви к рыбе не установили.
Улучшив подачу, возможно угостить рыбой даже самых требовательных. К примеру, можно приготовить котлеты или рыбные наггетсы, испечь рыбный пирог или сделать бутерброд. со слабосоленой рыбой.
Недавно учёные обнаружили дополнительный аргумент в пользу включения рыбы в детское питание. Этот продукт может снизить риск задержки развития.
Медицинский колледж штата Пенсильвания провел исследование с участием 142 детей в возрасте от 0 до 18 месяцев. Ученые расспросили родителей о детском питании и взяли образцы слюны для измерения уровня активности различных бактерий. Врачи обследовали детей на наличие или отсутствие задержек нервного развития. Подростков проверяли на навыки речи, ходьбы, бега и социального взаимодействия.
В результате исследования учёные выяснили, что у детей возрастом 12 месяцев… Отсутствие рыбы в пищевом рационе может привести к задержке развития нервной системы. Дети, питавшиеся рыбой не реже одного раза в неделю, меньше подвержены задержке нервного развития к 18 месяцам.
Как оказалось, Употребление рыбных продуктов влияет на состав микробиоты кишечника детей, делая его более разнообразным. Это благотворно сказывается на развитии нервной системы.
Разнообразие микробов может быть важно для обмена веществ и усвоения нужных питательных веществ, например, длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, которые связаны с употреблением рыбы, — отмечает один из авторов исследования Стивен Хикс.
Задержка нервного развития коррелировала с повышенной активностью двух микроорганизмов, найденных в слюне детей: Candidatus gracilibacteria и Chlorobi.
Ученые пришли к выводу, что на развитие нервной системы ребенка влияют не только медицинские факторы, социальные и экономические условия, но и питание.
Восемь самых полезных видов рыб:
-
дикий лосось;
-
тунец;
-
скумбрия;
-
треска;
-
сельдь;
-
сардины;
-
камбала;
-
палтус.
Три худших вида:
-
рыбы-падальщики (тилапия, пангасиус и сом);
-
Крупные морские хищники, такие как акулы, рыбы-меч, тунцы и марлины, накапливают наибольшее количество тяжёлых металлов — ртути и мышьяка.
-
В речной воде обитают карпы, лещи, караси, чехони, язи и воблы. В этих видах рыб содержится наибольшее количество описторхов — паразитов, поражающих печень.
