Источник:
unsplash.com
В Масленичную неделю принято угощаться блинами. Не у всех имеется время на приготовление, поэтому многие покупают готовые замороженные блинчики. В магазинах можно выбрать полуфабрикаты на любой вкус, практически с любым наполнением. Блинчиков с мясом насчитывается десятки видов.
Квалификация специалистов Санкт-Петербургской организации «Общественный контроль» оставляет желать лучшего.
Экспертиза охватила блинчики с мясом шести торговых марок.
-
«Sибирская коллекция»;
-
«Морозко»;
-
«Просто»;
-
«Быстроном»;
-
«Аппетитно круглый год»;
-
«От Ильиной».
В России отсутствует государственный стандарт для замороженных полуфабрикатов с начинкой. в отличие от, например, пельменейЗакон не требует от производителей указывать соотношение теста и начинки на упаковке. Исследование текущего года установило предел наполнения свыше 30 %.
Производители блинчиков с мясной начинкой иногда прибегают к уловкам при написании состава. Под «куриным фаршем» может скрываться «мясо механической обвалки» — остатки мяса, кожи, жира и сухожилий. «Пищевое волокно» может быть обыкновенной пшеничной клетчаткой — или целлюлозой. Ее вместе с крахмалом добавляют в фарш для увеличения его объема и экономии.
Специалисты обнаружили целлюлозу в блюдах из блинов с мясом. ТМ «От Ильиной».В состав производителя не включил информацию о компонентах – возможно, для того, чтобы не смущать потенциальных покупателей.
Блинчики этой марки неоднократно становились объектом замечаний специалистов «Общественного контроля». В 2020 году эксперты выявили расхождение между фактической пищевой ценностью по массовой доле жиров и белков и той, что указана на этикетке. А в 2022 году в начинке этих блинчиков обнаружили коллагеновый животный белок — добавку из свиной шкурки, крови и сухожилий.
В пяти проанализированных образцах мороженых блинчиков компоненты, отсутствующие в декларированном составе, обнаружены не были.
Стоит помнить, что такие блины не являются самыми полезными продуктами. Гастроэнтеролог Ольга Моденова указывает на то, что при изготовлении мясной начинки производители применяют большое … количество жира. По этой причине употребление полуфабрикатов в виде блинов не рекомендуется лицам с болезнями органов пищеварения, в особенности – с патологиями желчного пузыря, печени и поджелудочной железы.
