Нут: польза, вред и 4 неожиданных свойства

Диетологи рекомендуют регулярно употреблять бобовые, в том числе нут. Гарниры из бобовых считаются тяжелыми, но дают организму важные растительные белки и обеспечивают длительное чувство сытости. Это не все их полезные свойства. Есть и другие причины готовить их чаще.

Для справки

В семействе бобовых помимо нута есть фасоль, горох, соя, чечевица, чина, маш и арахис.

Фасоль всех видов, чечевица, нут и маш обеспечивают организм белком в количестве от пятнадцати до двадцати четырех граммов.

Помимо растительного белка, в бобовых содержатся:

• полезный жир — от 2 до 4%,

• крахмал — 38–34%,

• пищевые волокна — 6–12%,

• железо — 3–11%.

Вот о каких 4 полезных свойствах нута рассказал врач-токсиколог Михаил Кутушов.

Михаил Кутушовмедицина

Врач-токсиколог, профессор, академик Евроазиатской академии наук из Ганновера (Германия). Член-корреспондент Российской академии естественных наук, член-корреспондент Международной академии авторов научных изобретений и открытий.

1. Избавляет от запоров

Растительная клетчатка способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

2. Уменьшает количество натрия

Еда с нутом понижает уровень натрия в организме, помогая регулировать давление. Такое свойство особенно полезно женщинам, которые проходят менопаузу и теряют эстроген, что может вызвать повышение артериального давления.

3. Его любит микрофлора кишечника

Внутри него находятся пребиотические волокна, которыми питаются полезные для организма микроорганизмы кишечника.

4. Снижает «плохой» холестерин

Нут с его витаминами и минералами понижает уровень «плохого» холестерина, что благотворно влияет на сердечную деятельность.

Врач-гастроэнтеролог Меган Росси упоминала об этом свойстве нута раньше. каждый день съедатьСъешьте хоть немного фасоли, нута или чечевицы.

Как приготовить домашний хумус

Доктор поделился таким рецептом:

1. Замочите нут в холодной воде на ночь.

2. На следующий день в той же воде поставьте вариться его на малый огонь на 2 часа — до размягчения.

3. Слейте жидкость, оставив 1 стакан для запаса.

4. Добавьте в нут оливковое масло и взбейте блендером до однородной массы.

5. Добавьте специи (тахини, лимонный сок, паприку, зиру) и еще раз слегка перемешайте.

О вреде

Чтобы не испытывать дискомфорта в виде вздутия живота и повышенного газообразования после еды бобовыми, эксперт рекомендует . Включайте новые блюда в меню поэтапно, начиная с малых количеств.

Также считается, что бобовые могут навредить слизистой ЖКТЕсли воспаление уже есть, то бобы не рекомендуют. не стоит увлекаться пожилым людям и тем, кто страдает:

• колитом,

• панкреатитом,

• гастритом,

• язвой желудка,

• подагрой.

Важно не забывать о том, что бобы усваиваются долго — в них… много грубой клетчатки. Поэтому эксперты предупреждали, что бобы не стоит сочетать с мясом, алкоголем и грибами.