Заморозка продуктов – это удобный и практичный метод. Он увеличивает срок хранения пищевых продуктов и помогает максимально сохранить их питательную ценность.
Чтобы сохранить продукты, заготовленные на зиму, необходимо правильно размораживать содержимое морозильной камеры. На этот счет были даны несколько полезных советов
Лучшие лайфхаки
Как отмечают специалисты, оптимальный способ — поместить еду в холодильник. В таком случае продукт будет размораживаться постепенно, но при этом развитие патогенных бактерий будет сведено к минимуму.
Небольшие куски мяса или птицы можно без опасений размораживать с помощью микроволновой печи. Не рекомендуется готовить рыбу и морепродукты в микроволновой печи, поскольку это может негативно сказаться на их текстуре.
Использовать этот метод для разморозки ягод, овощей и фруктов не рекомендуется, так как микроволновая печь нагреет их, что приведет к потере некоторых полезных свойств.
Кстати
Заморозка хорошо переносится белками, содержащимися в мясе и рыбе. Замороженные продукты сохраняют железо, витамины группы B и Е. Шоковая заморозка, в частности, способствует уничтожению бактерий.
Так делать не надо
Существует еще один распространенный метод ускоренной разморозки – помещение продуктов под горячую воду. Тем не менее, специалисты предостерегают от использования этого способа. Причина заключается в том, что теплая влажная среда способствует созданию благоприятных условий для размножения опасных микроорганизмов. Возможные последствия крайне опасны и могут включать отравление.
Не рекомендуется использовать холодную воду для размораживания: так вы смоете часть полезных веществ. При использовании данного способа для нагревания рыбы, на ее поверхности может образоваться нежелательная слизистая пленка.
Также не рекомендуется размораживать продукты в духовке. При даже незначительном повышении температуры бактерии начинают интенсивно размножаться. Если повысить нагрев значительно, то продукт приготовится неправильно и неравномерно.
К счастью, определенные продукты можно использовать в приготовлении пищи сразу, без предварительной разморозки. К ним, например, ягоды, фрукты и овощи, а также полуфабрикаты. Их можно добавлять непосредственно в блюда, такие как супы и выпечка.
Кстати
В преддверии Нового года безалкогольные горячие напитки пользуются особым спросом. Они помогают согреться и создают ощущение тепла и комфорта. Однако какие полезные вещества содержатся в ягодных и фруктовых взварах и чаях? Часть витаминов устойчива к нагреванию, в то время как другие теряют свои свойства практически полностью. Подробнее об этом можно ЗДЕСЬ.
Врачи не устают напоминать: самый доступный, полезный и универсальный напиток для каждого – это простая чистая вода. Но какое количество стаканов необходимо выпивать ежедневно, чтобы сбросить вес, улучшить работу почек и печени? Подробнее об этом далее ЗДЕСЬ.
