Суперфуды – это продукты, отличающиеся высокой концентрацией полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Антиоксиданты способствуют замедлению окислительных процессов, которые приводят к ускоренному старению клеток.
Включение этих продуктов в рацион питания сейчас пользуется большой популярностью, поэтому их стоимость нередко бывает высокой. Однако в число суперфудов можно отнести и более доступные овощи, фрукты и ягоды.
Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух, эксперт лаборатории «Гемотест», в интервью для «Доктора Питера» рассказывает о пользе суперфудов и предлагает альтернативные варианты.
Екатерина Кашухгастроэнтерология
Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук и эксперт лаборатории «Гемотест»
Альтернатива годжи и асаи
Ягоды годжи богаты флавоноидом антоцианом. Обладая антиоксидантными свойствами, это вещество оказывает положительное воздействие на состояние сосудов глаз и головного мозга. Антоцианы присутствуют также в чернике, что и объясняет народную веру в пользу этой ягоды для поддержания остроты зрения и ее рекомендацию для улучшения зоркости.
Ягоды асаи содержат большое количество флавоноидов, витамина С и бета-каротина, что обуславливает их признание за омолаживающее действие. Обычная морковь также обладает свойствами, замедляющими старение, поскольку содержит аналогичные компоненты. Употребление моркови с небольшим количеством масла или сметаны увеличивает ее пользу для здоровья: бета-каротин — жирорастворимый витамин, он лучше усвоится в сочетании с жирами. Ягоды асаи такого ухищрения не требуют: в их составе уже есть жиры.
Чем заменить семена чиа
Семена чиа содержат значительное количество омега-3 и омега-6 жирных кислот. Эти вещества не только обладают антиоксидантными свойствами, защищая клетки от окислительных процессов и замедляя старение, но и положительно воздействуют на метаболизм, а также способствуют укреплению сосудистой системы. Эти вещества, несомненно, приносят пользу, но содержатся они не только в суперфуде чиа, но также в орехах и других семенах, таких как лен. Калорийность орехов немного превышает показатели семян льна, которые, в свою очередь, значительно уступают семенам чиа по этому параметру. Кроме того, и орехи, и семена льна гораздо более доступны по цене.
Замена соку гуараны
Сок гуараны рекомендован спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, для восстановления энергии и повышения тонуса. Это объясняется тем, что его главный компонент – гуаранин – по своему химическому составу схож с кофеином. Однако, как и кофеин, он не рекомендуется людям с повышенным артериальным давлением. Маркетинговый ход, такой как экзотическое название и обозначение «суперфуд» на упаковке, не повышает питательную ценность и безопасность сока гуараны по сравнению с чашкой кофе.
Спирулина — модное слово
Спирулину, популярную благодаря своей моде, часто можно встретить в продаже в форме порошка. Считается, что человек, следящий за своим здоровьем, самостоятельно добавляет ее в пищу, например, в молочный коктейль или смузи. Несмотря на полезный состав спирулины, включающий каротиноиды, антиоксиданты и большое количество витаминов, пока не существует доказательств того, что эти вещества хорошо усваиваются организмом при ее употреблении.
Ранее все исследования, посвященные изучению полезных свойств спирулины, проводились исключительно на животных . Это не означает, что употребление спирулины противопоказано. Для человека она безопасна (если нет аллергической реакции). Вместо этого в рацион может быть полезно включить морскую капусту. Научно подтверждено, что она богата йодом, дефицит которого нередко встречается у людей, проживающих вдали от морского побережья.
Гречка как замена киноа
Киноа также заслужила статус суперфуда. Этот злак богат витаминами группы В, содержит пищевые волокна и магний, а также отличается высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию белка. Обычная гречка содержит примерно такое же количество полезных веществ.
«Врач отметила, что ценность представляют не отдельные продукты, а их комплексное сочетание в питании. Термин «суперфуд» не подразумевает наличие каких-либо исключительных свойств, это не лекарственное средство и не чудодейственный источник витаминов. Если ваш рацион включает ягоды годжи с семенами чиа на завтрак, а на обед и ужин – фастфуд, то положительного влияния на здоровье не произойдет. Суперфудами нередко называют продукты, которые и так должны быть включены в здоровый рацион.
Любой человек может подобрать подходящий набор фруктов, овощей и ягод, исходя из личных предпочтений и возможности их приобретения. Заморские продукты, благодаря усилиям маркетологов, позиционируются как суперполезные и продаются потребителям как нечто уникальное. Однако, по мнению гастроэнтеролога, их полезность не превосходит достоинств привычных отечественных ягод, таких как малина или смородина.
Суперпродукты, безусловно, приносят пользу, но их ценность сопоставима с пользой обычных растительных продуктов. Однако к экзотическим ягодам и семенам, ставшим популярными за рубежом, стоит подходить с осторожностью: незнакомые продукты могут спровоцировать аллергическую реакцию или расстройство пищеварения. Чтобы избежать негативных последствий и получить пользу, рекомендуется вводить их в рацион постепенно и внимательно наблюдать за состоянием здоровья.
