Метод «свиной отбивной» для повышения работоспособности мозга.

Наш мозг требует большого количества энергии и постоянно пополнения витаминами, минералами и питательными веществами. Нехватка этих компонентов может вызвать ослабление мыслительных способностей, ухудшение памяти и способности сосредоточиться.

Свинина, приготовление которой выполнено грамотно, может быть поставщиком необходимого белка и железа, важных для функционирования мозга. Рецептом доктор Елена Парецкая поделилась с изданием «Доктор Питер».

Елена ПарецкаяАллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология

Врач-аллерголог и иммунолог, детский врач, специалист по патофизиологии, диетолог, специалист по питанию.

Личный сайт

Метод диагностики

Когда концентрация низкая, решения кажутся недоступными, даже обычные блюда требуют усилий. Приготовление свиной отбивной может стать как бы проверкой возможностей и лёгкой тренировкой для ума.

В моменты пассивной работы мозга обыденные дела, например приготовление еды, превращаются в вид терапии. Свинину – отличный способ оценить эффективность работы «процессора» нашего организма.

Этап 1. Разморозка и подготовка
Тест на планирование и организацию

Для приготовления с замороженной отбивкой первым делом потребуется размораживание. Это требует предварительного планирования: необходимо достать мясо из морозильной камеры заранее, возможно, поместив его в холодильник. Забыли? Это уже сигнал. Забывчивость указывает на снижение когнитивных функций.
Подготовка отбивной: промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Кажется простым действием? Но именно в таких мелочах проявляется умение концентрироваться и действовать последовательно. Постоянные отвлечения, потеря нити – возможны проблемы с вниманием.

Этап 2. Отбивание
Тест на мелкую моторику и координацию

Отбивание отбивным мясом — проверка мелкой моторики и координации движений. Нужно равномерно отбить мясо, не повредив его. Если с этим сложным этапом возникают трудности, возможно, есть проблемы с координацией «глаз — рука», что может быть связано с ухудшением работы мозга. Если усталость или неуклюжесть чувствуются на этом этапе, стоит обратить внимание.

Этап 3. Заправка и обжаривание
Тест на память и последовательность действий

Для получения наилучшего результата необходимо вспомнить рецепт: сколько соли, перца и каких специй использовать. Важная деталь — правильный порядок действий. Соль прежде, чем перец? А возможно, сначала маринад, а затем обжарка? Если вы сомневаетесь в последовательности или забываете ингредиенты, это может быть признаком проблем с памятью. Сам процесс обжаривания требует внимания к температуре и времени. Отвлечение может привести к пригоранию или недожаренному мясу.

Этап 4. Оценка результата
Тест на самокритику и анализ

Вы приготовили свиную отбивную. Попробуйте её. Нравится? Что можно улучшить в следующий раз? Разбор результата — важный этап. Способность критически оценить работу и сделать выводы — важный показатель когнитивных способностей.

Приготовить свиную отбивную не заменит визита к врачу при подозрении на ухудшение работы мозга. Но это простой и доступный способ проверить некоторые когнитивные функции и, возможно, заметить изменения на ранней стадии. Вкусный ужин в конце поднимет настроение и положительно повлияет на самочувствие.

Рецепт сочной свиной отбивной

Его можно приготовить без труда.

Подготовка мяса.Отбивной следует аккуратно разбить кухонным молотком, не пробив мясо сквозь. Это придаст им мягкость и сочность.

Маринование. В маленькой миске соедините паприку, сушеный чеснок, соль и перец. Накройте отбивные этой смесью со всех сторон. Дайте настояться в течение тридцати минут (или дольше, в холодильнике).

ОбжариваниеВ большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжаривайте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Тушение. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в сковороду сливочное масло. Накройте сковороду крышкой и тушите отбивные ещё 5-7 минут, или до полной готовности. Время тушения зависит от толщины отбивных. Проверяйте готовность ножом или термометром для мяса (внутренняя температура должна быть 75°C).

Подача.Подавайте отбивные с зеленью, дополнив любым гарниром по вкусу: картофельным пюре, тушеными овощами или салатом.