Окрошка — блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Не существует единственного варианта заправки. Попробуй разные и выбери тот, который тебе понравится больше всего. Смотри рецепты заправок для окрошки в нашей подборке!
1. Заправка с яичными желтками для окрошки
Смесь желтков и сметаны придает заправке сливочный оттенок.
Тебе понадобится: Пять сваренных желтков яиц, три до четырех чайных ложек горчицы, пять-шесть столовых ложек пятнадцатипроцентной сметаны, квас, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Размятай вилкой желтки до однородного состояния. Вмешай горчицу и сметану, снова перемешай. Досали, поперчи и полей заправкой окрошку.
2. Заправка на майонезе с зеленью для окрошки
Этот рецепт прост и освежает, даже с использованием майонеза.
Тебе понадобится: Один литр кефира, пол литра газированной минеральной воды, четыре вареных желтка яиц, тридцать-пятьдесят миллилитров майонеза, две-три веточки зелени, одно-два пера зеленого лука, десять грамм лимонной кислоты, соль.
Приготовление: Пропусти зелень через мясорубку, вилкой размяни желтки и соедини с майонезом. Посоли и добавь смесь в окрошку, залейте её холодным кефиром. Раствори лимонную кислоту в газировке и влеи туда же.
3. Заправка для окрошки с хреном и горчицей
Вкуснейшая заправка подарит окрошке новые оттенки.
Тебе понадобится: 500 миллилитров кваса или кефира, двадцать пять грамм укропа, двадцать грамм зеленого лука, двадцать грамм хрена, двадцать грамм горчицы, пол чайной ложки сахара, три щепотки соли.
Приготовление: Наруби мелко укроп и зелёный лук. натёртый на терке или готовый столовый хрен смешай с горчицей, зеленью, солью и сахаром. залей квасом или кефиром, ещё раз перемешай.
4. Заправка на воде и уксусе для окрошки
Этот рецепт вкусный и не дорогой.
Тебе понадобится: Два-три столовых ложки майонеза, один зубчик чеснока, пятнадцать граммов укропа, соль, одна столовая ложка яблочного уксуса, два-три стакана воды.
Приготовление: Поруби укроп, пропусти чеснок через пресс, смешай его с майонезом, добавь соль по вкусу. Заправь окрошку получившимся соусом. Разведи уксус в воде и полей им окрошку.
5. Заправка с лимонной кислотой для окрошки
Можно использовать квас, воду, бульон или холодное светлое пиво для заливки.
Тебе понадобится: Двуста миллилитров сметаны, полтора столовые ложки горчицы, сто миллилитров майонеза, половина чайной до две чайные ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Хорошо смешай сметану, горчицу и майонез, получив однородную массу. Добавь лимонную кислоту и ещё раз тщательно перемешай заправку.
6. Лимонная заправка для окрошки
Если захотите, добавьте немного сахара, соли или специй.
Тебе понадобится: По две столовые ложки сметаны и одной чайной ложки горчицы, лимонного сока и лимонной цедры, а также немного белого молотого перца.
Приготовление: Тщательно взбери сметану, лимонный сок и горчицу. Добавь цедру и немного белого перца, после чего вновь перемешай заправку. Достаточно этого для одного литра заливки.
7. Заправка на томатном соке для окрошки
Добавь немного ароматной зелени к зелёному луку.
Тебе понадобится: 50 грамм зелёного лука, два зубчика чеснока, три грамма соли, 800 миллилитров томатного сока.
Приготовление: Измельчите зеленый лук и чеснок, добавьте соль и тщательно разомните ступкой. Влейте в окрошку готовую зеленую смесь и залейте томатным соком.
8. Заправка на бульоне для окрошки
Куриный бульон самый подходящий вариант, так как диетический.
Тебе понадобится: Три столовые ложки сметаны, три столовые ложки майонеза, половина пучка зелени, соль, молотый черный перец, бульон.
Приготовление: Наруби мелко зелень. Смешай сметану, зелень и майонез. Посоли и поперчи заправку на вкус. Заправь окрошку и залейте холодным бульоном.
9. Заправка на айране для окрошки
Айранная заливка интересна сама по себе, поэтому для неё не требуется сложная заправка.
Тебе понадобится: Четыре вареная куриных желтка, десять граммов горчицы, соль, молотый чёрный перец, девятьсот миллилитров айрана.
Приготовление:Разотрите вилкой желтки с горчицей, солью и перцем. Добавьте смесь в окрошку и залейте холодным айраном.
10. Заправка на кислом молоке для окрошки
Если получившаяся окрошка окажется слишком густой, то можно добавить воды.
Тебе понадобится: Шестьдесят грамм жирной сметаны, три зубчика чеснока, по три-четыре веточки кинзы и укропа, два пера зелёного лука, один литр кислого молока.
Приготовление:Наруби мелко зелень и пропусти чеснок через пресс. Соедини с творогом и добавь пряности по вкусу. Заправи овощной салат этой смесью, залей кисломолочным продуктом и еще раз перемешай.
11. Заправка на мацони для окрошки
Летом готовьте армянскую окрошку – вкусное и освежающее блюдо.
Тебе понадобится: Пятьдесят до ста граммов зелёного лука, пятьдесят до ста граммов укропа, один литр мацони, пятьсот грамм пятнадцатипроцентной сметаны, пятьсот миллилитров минералки, пятьдесят миллилитров лимонного сока, соль, молотый чёрный перец.
Приготовление: Наруби очень мелко укроп и зелёный лук. Смешай сметану, лимонный сок, соль и молотый перец по вкусу. Всыпь зелень и перемешай всё вместе. Заправь окрошку, залейте мацони и добавь минералку.
12. Заправка на йогурте для окрошки
Идеально подходит для приготовления легкой и диетической окрошки.
Тебе понадобится: Йогурт — 400 мл, лимон — 1 штука, соль, вода — 2 литра, укроп — 1 пучок.
Приготовление: Выжми из лимона два или три ложки сока. Соедини его с йогуртом, солью и нарезанным укропом. Полейте окрошку и добавьте холодной воды по мере необходимости.
