Праздничное меню – важный элемент новогоднего настроения и способ порадовать гостей. Год Змеи не устанавливает строгих ограничений в продуктах.
В подборке собраны разные рецепты блюд на любой вкус: от закусок и салатов до десертов. Встречай Новый год вкусно!
Закуски на Новый год 2025
Праздничный стол с закусками получается более разнообразным, интересным. Такой подход идеален для лёгкого начала вечера, ожидая основного блюда. К Новому 2025 году необходимо увеличить количество зелени в меню.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Перед подачей готовую заготовку для рулета рекомендуется настоять в холодильнике.
Тебе понадобится: Два листа лаваша, дваста граммов крабовых палочек, дваста граммов плавленых сыров, дваста граммов варёной или корейской моркови, два яйца.
Приготовление: Каждый лист лаваша смажьте плавленым сыром. На один положите крабовые палочки и вареные яйца, а на другой – морковь. Сложите заготовки друг на друга, сверните рулетом, заверните в пленку и отправьте на 1-2 часа в холодильник. После этого нарежьте рулет.
Фаршированные яйца с авокадо
Зеленые детали прекрасно украсят праздничный стол в год Змеи.
Тебе понадобится: Десять яиц, одно авокадо, одна столовая ложка лимонного сока, майонез, зелень и специи.
Приготовление: Вари, остуди, очисти и раздели яйца пополам. Вилкой разомни желтки с мякотью авокадо. Вмешай лимонный сок, майонез, специи и зелень по вкусу, а затем нафаршируй половинки белка этой массой.
Рулетики из огурцов с тунцом
Укрась ветками свежей зелени по вкусу.
Тебе понадобится: Два длинных огурца, банка тунца в собственном соке, два яйца, один зубчик чеснока, майонез.
Приготовление: Тонкими ломтиками нарежь огурцы. Отвари и натёртые яйца измельчить чеснок, разомните тунца и смешайте всё с майонезом. На начинку выложи на ломтики огурцов и сверните рулетом. Скрепи зубочисткой все вместе.
Тарталетки с красной икрой на Новый год
Приятные на вкус, привлекательные и быстро готовящиеся.
Тебе понадобится: Одна упаковка тарталеток, сто пятьдесят грамм красной икры, сто пятьдесят грамм творожного сыра, один зубчик чеснока, четыре веточки укропа.
Приготовление: В тарталетки положи начинку из творожного сыра, чеснока и укропа. Укрась красной икрой.
Сырные шарики с орехами
Готовить их – одно удовольствие!
Тебе понадобится: Двести грамм плавленого сыра, двести грамм твердого сыра, сто грамм маслин или оливок, сто грамм грецких орехов, сто грамм майонеза, два-три зубчика чеснока.
Приготовление: Тёрём оба вида сыра, мелко крошим чеснок и перемешиваем с майонезом. Из смеси формируем шарики с маслинами внутри. Обваливаем их в измельчённых орехах и убираем в холодильник.
Салаты на Новый год 2025
Какой Новый год без салатов? В год Змеи стоит избегать чрезмерно жирных и калорийных вариантов. Выбирайте больше овощей, фруктов, рыбы, курицы – возможностей масса!
Сельдь под зеленой шубой
В году Змеи нужно все яркое, красивое и вкусное.
Тебе понадобится: Дваста грамм филе соленой сельди, четыре картофелины, две свеклы, две моркови, четыре яйца, одна фиолетовая луковица, один пучок зелёного лука, один или два пучка зелени, майонез.
Приготовление: Отвари картофель, свеклу, морковь и яйца. Раздели желтки от белков и натри все на терке раздельно. Нарежь сельдь кубиком, измельчи оба вида лука с зеленью. Выложи слоями картофель, сельдь, фиолетовый лук, морковь, яичные белки, свеклу, желтки и смешанный зеленый лук с зеленью. Промазывай слои майонезом сеткой.
Новогодний крабовый салат с киви
В Новом году 2025 можно испробовать новые рецепты.
Тебе понадобится: Триста грамм крабовых палочек, четыре киви, двести грамм консервированной кукурузы, четыре яйца, одна фиолетовая луковица, майонез.
Приготовление: Варь и охлаждай яйца, почисть киви. Нарежь фиолетовый лук мелко, а остальные ингредиенты — кубиками равного размера. Добавьте кукурузу и заправь салат майонезом.
Салат с курицей, яблоками и виноградом
Этот салат лёгкий и освежает, не создавая чувства перегруженности в животе.
Тебе понадобится: Два куска куриной грудки, два-три яблока, один-два стебля сельдерея, триста грамм винограда без косточек, одна фиолетовая луковица, два перьев зелёного лука, майонез или йогурт, клюква.
Приготовление: Отвари, остуди и мелко нарежь куриное филе. Нарежь яблоки и сельдерей, измельчи оба вида лука, разрежь виноградины пополам. Заправь салат майонезом и укрась клюквой или другой ягодой.
Салат с лососем и помидорами на Новый год
Для диетического варианта воспользуйся сметаной как заправкой.
Тебе понадобится: Двеста граммов слабосоленого лосося, триста граммов помидоров, двести граммов моцареллы, пятьдесят граммов зелени, майонез.
Приготовление: Нарежьте все компоненты произвольно, измельчите зелень. Заправьте салат майонезом по желанию и подавайте.
Салат с кальмарами и огурцами
Следи за тем, чтобы не переварить кальмаров!
Тебе понадобится: Ингредиенты: 400 граммов кальмаров, четыре яйца, четыре огурца, два пера зелёного лука, майонез или сметана, специи.
Приготовление: Вскипятите воду и сварите кальмаров 1-2 минуты. Отварите и охладите яйца, нарезайте все ингредиенты соломкой, мелко порубите зелёный лук. Приправьте салат и заправьте майонезом или сметаной.
Горячие блюда на Новый год 2025
На любой праздник горячее блюдо — центром внимания. В 2025 году можно смело готовить любое мясо, рыбу, птицу или морепродукты – Змея всеядным. Предлагаем несколько разных рецептов, выбери тот, который больше нравится!
Курица с медом в духовке
Простое приготовление и совместимость с любым гарниром.
Тебе понадобится: Одна курица, один апельсин, один лимон, три столовые ложки меда, одна столовая ложка соевого соуса, одна столовая ложка растительного масла, одна столовая ложка горчицы, два или три зубчика чеснока, специи для птицы.
Приготовление: Измельчите чеснок и тщательно смешайте все ингредиенты, исключая курицу. Натрите куриную тушку этим маринадом и запекайте приблизительно час в духовке при температуре 190 градусов – до готовности. Каждые 10-15 минут поливайте курицу выделяющимся соком.
Запеченная утка с апельсинами
Выберите тушку размером примерно 2-2,5 килограмма.
Тебе понадобится: Одна утка, два или три апельсина, одна столовая ложка меда, два зубчика чеснока, один кусочек корицы, соль, специи.
Приготовление: Вмешай цедру одного апельсина, измельчённый чеснок, соль и специи. Проколи утку вилкой, полейте соком одного апельсина, после чего посыпь ранее приготовленным маринадом. Оставь её на ночь в холодильнике.
Нарежь оставшийся апельсин крупно, фаршируй им птицу, добавь туда палочку корицы. Поставь утку на решетку, снизу противень. Влей стакан воды в противень, накрой утку и всю конструкцию фольгой, запекай 2 часа в духовке при 180 градусах.
Снимите фольгу, смажьте утятку соком из противня и запекайте ещё 40 минут. Смешайте два ложки этого сока с медом, снова смажьте им утку и подрумяньте ещё 10-20 минут в духовке при 220 градусах.
Фаршированная скумбрия на Новый год
Этот рецепт предполагает использование целых тушек рыбы.
Тебе понадобится: Две скумбрии, две луковицы, две моркови, два болгарских перца, сто двадцать — сто пятьдесят грамм твердого сыра, столовая ложка сливочного масла, лимонный сок, специи.
Приготовление: Два надреза вдоль спины скумбрии до хвоста. Перерезать и осторожно удалить хребет, выпотрошить рыбу. После этого промыть, обсушить, приправить и сбрызнуть лимонным соком. Поместить скумбрию в холодильник на полчаса.
Помидорки и другие овощи обжарьте на сливочном масле 4-5 минут, влейте немного кипятка, протушите до мягкости и приправьте. Дайте начинке остыть, наполните ею скумбрию, накройте все фольгой и запекайте 30 минут в духовке при температуре 200 градусов. Затем уберите фольгу, посыпьте рыбу тертым сыром и запекайте еще 10 минут.
Креветки в сливочном соусе
Великолепное, простое в приготовлении блюдо для новогоднего стола 2025 года!
Тебе понадобится: Крем для креветок: один килограмм креветок, двести пятьдесят миллилитров жирных сливок, пятьдесят-шестьдесят граммов сливочного масла, три зубчика чеснока, пять веточек петрушки, соль, молотый чёрный перец.
Приготовление: Растопите сливочное масло и обжарьте в нем измельченный чеснок полминуты. Добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения. Затем положите креветки, посолите, поперчите и готовьте 7-8 минут на слабом огне. В конце добавьте рубленую петрушку и перемешайте.
Филе индейки в духовке
Подойдут любые пряности для птицы.
Тебе понадобится: Для приготовления блюда потребуется килограмм филе индейки, триста миллилитров кефира, тридцать миллилитров лимонного сока, соль, паприка, карри и другие специи.
Приготовление: Соедини кефир, сок лимона и специи. Наколоть филе индейки ножом или вилкой, замариновать его на 3-4 часа в маринаде из кефира. Затем завернуть мясо в фольгу и запечь 30-35 минут в духовке при 200 градусах.
Гарнир на Новый год 2025
Хорошее основное блюдо требует не менее удачного гарнира. В 2025 году на праздничном столе лучше отказаться от бобовых, например, чечевицы. В остальном никаких запретов.
Тушеная капуста с картошкой
Простой овощ, подходящий к различным мясным блюдам.
Тебе понадобится: 600 граммов капусты, 500 граммов картофеля, одна морковь, одна луковица, 50 граммов томатной пасты, соль, специи.
Приготовление: Измельчённый лук с морковью слегка обжарьте. Добавьте к нему мелко нарезанную капусту, перемешайте и тушите 20 минут под крышкой на маленьком огне. При необходимости влейте немного воды.
Добавь соль, специи и нарезанную картошку. Перемешайте и тушите овощи ещё 15-20 минут. В конце добавьте томатную пасту, снова перемешайте и прогрейте блюдо ещё 5 минут.
Запеченная тыква в духовке
Вкусная и яркая, прекрасно заменит привычную картофельную закуску.
Тебе понадобится: Один килограмм тыквы, два до четыре зубочка чеснока, три веточки тимьяна, три веточки розмарина, шесть столовых ложек оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Нарежь тыкву крупными кусками, поруби чеснок и соедини все составляющие. Помести смесь в форму для выпечки и готовь в духовом шкафу 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Картошка со сметаной в духовке
Какой праздничный стол немыслим без любимого блюда из картофеля?
Тебе понадобится: Картофель – 800 граммов, сметана – 200 граммов, твёрдый сыр – 100 граммов, сливочное масло – 20 граммов, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Очисти и нарежь картофель кружочками, выложи его слоями в форму, смазанную сливочным маслом. Смешай сметану с пряностями, залей картошку этой смесью, накрой фольгой и запеки 25 минут в духовке при 180 градусах. Затем убери фольгу, посыпь тертым сыром и продолжай запекать ещё 10-15 минут до золотистого цвета.
Рис с соевым соусом на сковороде
Получится воздушным, пряничным и вкусным.
Тебе понадобится: Одна чашка риса, три столовые ложки сливочного масла, две столовые ложки соевого соуса.
Приготовление: Тщательно промойте и обжарьте рис 2-3 минуты в сливочном масле, помешивая. Залейте стаканом кипятка и готовьте до испарения воды на маленьком огне. Затем добавьте соевый соус и ещё полстакана кипятка, и доведите рис до готовности под крышкой.
Гарнир из цветной капусты на Новый год
В отсутствие свежей цветной капусты можно использовать замороженную.
Тебе понадобится: Два кочана цветной капусты, два болгарских перца, четыре пера зелёного лука, полстакана бульона, соль, молотый кориандр, молотый красный перец, горчичный порошок, куркума, остальные специи.
Приготовление: Цветную капусту раздели на соцветия, покрошите болгарский перец и мелко порубите зеленый лук. Обжарьте цветную капусту на сильном огне 5-6 минут, помешивая. Добавьте сладкий перец и лук, готовьте ещё минуту. Затем уменьшите огонь, добавьте специи, перемешайте и через полминуты вливайте бульон. Готовьте немного дольше и снимите с огня.
Десерты на Новый год 2025
На Новый год 2025 подойдут проще и свежее десерты, чем сложные торты с кремом. Избегайте слишком сладкого и жирного, Змею это не нравится.
Еловые шишки без выпечки
Этот новогодний десерт готовят очень быстро.
Тебе понадобится: Двадцать грамм кукурузных хлопьев, сто грамм грецких орехов, четыреста грамм варёной сгущенки, сахарная пудра.
Приготовление: Вмешай кукурузные хлопья, крошку грецких орехов и сгущенное молоко. Сформируй из полученной массы лепешки и убеди их в холодильнике на 3-4 часа. Перед подачей посыпь сахарной пудрой.
Творожно-банановые шарики на Новый год
Если хотите, слепите из них снеговиков и украсьте сухофруктами.
Тебе понадобится: Творог — 500 граммов, бананы (очищенные) — 200 граммов, мед — 100 граммов, кокосовая стружка — 250 граммов, орехи — 100 граммов.
Приготовление: Взбей творог, бананы и мед блендером до однородной массы. Оставь заготовку на один час в холодильнике, а затем постепенно добавь кокосовую стружку. Сформируй влажными руками шарики с орехом внутри и поставь конфеты на еще один час в холодильник.
Сметанный торт с фруктами
Торт из желе с фруктами – прекрасный десерт для встречи Нового года Змеи в 2025 году.
Тебе понадобится: Триста пятьдесят — четыреста миллилитров густой сметаны, триста грамм жирного творога, двести пятьдесят грамм сахара, двадцать пять грамм желатина, один апельсин, один киви, два мандарина, ванилин.
Приготовление: Раствори желатин в воде согласно инструкции на упаковке. С помощью блендера взбей творог со сметаной и сахаром до однородного состояния, добавь желатин и перемешай тщательно. Порежь фрукты произвольно, смешай их с массой, вылей всё в форму и поставь торт в холодильник до застывания.
Новогодний кекс с сухофруктами
Классическая еда, но так вкусная, что хочется варить ее всегда!
Тебе понадобится: Для приготовления печенья: 200 граммов сливочного масла, 180 граммов коричневого сахара, четыре яйца, 300 граммов муки, десять грамм разрыхлителя, пятьсот граммов сухофруктов, сто пятьдесят миллилитров коньяка и ванилин.
Приготовление: Измельч любые сухофрукты, залейте их коньяком, плотно закройте емкость и оставьте на два дня. Периодически встряхивайте заготовку.
Взбей миксером мягкое сливочное масло со сахаром до пышности. Взбивая непрерывно, добавь по одному яйцам. Затем смешай 250 г муки с ванилином и разрыхлителем и вмешай в массу. Сухофрукты обсуши и смешай их с оставшейся мукой, после чего добавь в тесто. Выпекай кекс 1,5 часа при 150 градусах.
Шоколадные трюфели
Для праздничного стола — вкусное блюдо, приготовленное быстро.
Тебе понадобится: 150 граммов темного шоколада, 50 граммов сливочного масла, 25 граммов кедровых орехов, одна чайная ложка цедры апельсина, 20 граммов какао.
Приготовление: Протёртый шоколад смешайте с мягким сливочным маслом, апельсиновой цедрой и кедровыми орехами. Быстро вымесите всё руками до однородной массы, сформируйте конфеты и обваляйте их в какао-порошке. Уберите в холодильник. Приятного аппетита!
