Куркума: польза для мозга и сосудов, но опасность для печени

Куркума, растение из семейства имбирных, известна с давних времён и пользуется популярностью как специя в наше время. Существуют различные её виды:

• Из куркумы длинной (Curcuma longa) делают порошки для специй.

• Куркуму цедоарии (C. zedoaria) измельчают для изготовления ликеров.

• В кондитерские изделия добавляют ароматную куркуму (C. aromatica).
  Цветовой пигмент корневища и стебля — куркумин.

Инна Заикина

Врач-гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Саратовского научно-медицинского центра гигиены Федерального бюджетного учреждения науки «Федеральный исследовательский центр медико-профилактических технологий управления рисками здоровья населения».

Куркума обладает богатым составом: в ней содержатся калий, магний, фосфор, кальций, железо, а также витамины С, РР и группы В. Но недостаток этим способом исправить невозможно. Даже при лечении максимальная доза не должна быть больше пяти-десяти граммов.

Специей интересуются из-за куркумина, который долгое время используют в качестве пищевой добавки во многих странах. Куркумин разрешен к применению в России. как натуральный краситель (Е 100)Теперь этот объект привлекает внимание как лекарство с высоким лечебным воздействием, — рассказывает Инна Заикина.

В середине XX века интерес исследователей к куркумину возрос. Важно помнить, что в научных исследованиях применяют не сами специи, а изолированные из них химические соединения. Исследования на клетках и грызунах показали терапевтическую эффективность куркуминоидов.

Экспериментальные исследования показывают, что сделаны успехи. Существуют убедительные доказательства противовоспалительного и антиоксидантного эффекта куркумина. Это соединение повышает уничтожение чужеродных микроорганизмовВрач утверждает, что препарат снижает уровень вредных веществ в организме благодаря активизации защитных свойств макрофагов.

Чем еще полезна куркума

• Может снизить вероятность развития болезни Альцгеймера.

• Положительно сказывается на стенках кровеносных сосудов, способствуя регулированию давления.

• нормализует свертываемость крови;

• Содействует уменьшению вероятности возникновения высокого уровня «вредного» холестерина.

• Благодаря противодействию процессам окисления, которые происходят в клетках, за счёт подавления перекисного окисления липидов и увеличения деятельности некоторых ферментов. предотвращает рак толстой кишки;

• Может снижать вероятность возникновения онкологических заболеваний кожи.

• улучшает настроение;

• защищает от боли при артрите.

— Но ряд исследований свидетельствует о том, что куркумин — соединение хрупкое, которое плохо усваивается организмом. В связи с этим сегодня производят БАДы с этим веществом,Некоторые люди употребляют его без ограничения, что категорически запрещено. — предостерегает Инна Заикина.

В косметологии часто используют куркуму. Рассматривают множество её качеств – противомикробное… улучшение кровообращения, регенерации.Эфирное масло куркумы помогает замедлить рост волос и осветлить кожу в подмышечных впадинах, что подтверждено наукой.

Кому нельзя есть куркуму

• Больные острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта могут испытывать разное состояние. Кто-то может питаться обычным образом, а у кого-то острый приступ вызывается даже употреблением пищи и приводит к диарее.

• при обострении желчнокаменной болезни;

• при обострении холецистита;

• при обострении гепатита;

• При болезнях почек (мочекаменной болезни), вызванных высоким содержанием оксалатов.

• в период беременности и лактации.

Обратная сторона медали

Несмотря на множество полезных качеств, эта специя имеет одно существенное исключение. Исследователи из Соединенных Штатов обнаружили… что куркума вредит печени. О работе ученых сообщает New Scientist.

В ходе научной конференции специалисты из Американского колледжа гастроэнтерологии… Были сообщены пять случаев вреда печени, возникшего после долгого употребления куркумы. Всех пяти пациентов лечили ей, либо в форме БАДа, либо добавляя в чай. Однако дозировка в каждом случае была точной.

Несмотря на контроль, у пострадавших Проявились признаки заболевания печени.

• тошнота,

• зуд,

• Желтизна белков глаз и кожи.

Обнаружено расстройство функции печени по результатам анализов крови и биопсии. После прекращения приема куркумы печень быстро восстановилась. В любой ситуации важно соблюдать меру. Если вам нравится куркума, употребляйте её по желанию, но не злоупотребляйте и не делайте её постоянной частью своего рациона.