Куриная печень в сливочном грибном соусе: рецепт правильного питания

Почему куриная печень полезна

Печень — один из самых питательных органов у животных и птиц. Она богата полезными веществами: белками, железом, витаминами A, C, D, E, K, группы B, фолиевой кислотой, холином, селеном и цинком.

Ингредиенты

• 500 г куриной печени;

• 200 г шампиньонов;

• 1 луковица;

• 2 зубчика чеснока;

• 100 г сливочного масла;

• 1 стакан сливок;

• 1 стакан куриного бульона;

• 2 столовые ложки муки;

• соль, перец, зелень.

Как приготовить полезную куриную печень

1. Вымойте куриную печень и порежьте её на кусочки. Лук и чеснок измельчите мелко, а грибы – тонкими ломтиками.

2. Поставьте сковороду на огонь и растопите в ней 50 граммов сливочного масла. Обжарьте лук и чеснок до золотистого оттенка.

3. Добавьте грибы и жарьте до мягкости.

4. Разложите грибы по тарелке, а в сковороду влейте оставшееся сливочное масло. Когда масло расплавится, положите муку и тщательно перемешайте.

5. Вливайте куриный бульон постепенно, постоянно помешивая. Доведите соус до кипения и готовьте на слабом огне до загустевания.

6. Влейте сливки и готовьте соус на маленьком огне, постоянно помешивая, до получения гладкой консистенции.

7. Обжарьте куриную печень на горячей сковороде до золотистой корочки.

8. Поместите грибы на сковороду, добавив к ним куриную печень, после чего тщательно перемешайте.

9. Разложите грибы и куриную печень по тарелке, зальте соусом и присыпьте зеленью.

10. Готовое блюдо подавайте горячим.

Идеи для гарниров к блюду с печенью

Обычный белый рис или рисовая лапшаЭто превосходный выбор гарнира к куриной печени. Рис можно приготовить паром или отварить, а потом поставить рядом с основным блюдом на тарелке.

Печеный или отварной картофель — это прекрасный гарнир к куриной печени.

Свежие овощиЭто здоровый и лёгкий гарнир для куриной печени. Подойдут зелёный салат, огурцы, помидоры, морковь, кабачки, брокколи и другие овощи по предпочтению. Овощи можно разместить на тарелке рядом с основным блюдом или приготовить салат.

Гречневая кашаЭто ещё один удачный гарнир к куриной печени. Гречку можно сварить на воде или на пару.

Легкая паста (макароны)Это ещё один удачный гарнир к куриной печени. Подойдёт и обычная, и паста из твердых сортов пшеницы.