Источник:
iStockphoto
Напиток насыщен витаминами группы B, A, C и D, кальцием, фосфором, натрием, железом, магнием и другими микроэлементами. Кефир положительно воздействует на микрофлору ЖКТ, помогает снизить уровень «плохого» холестерина, укрепляет кости и поддерживает иммунитет. По поводу правильного употребления кефира и противопоказаний гастроэнтеролог, аллерголог-иммунолог, гепатолог, терапевт, диетолог, нутрициолог СМ-Клиники Елена Манило ответила в интервью «Доктору Питеру».
Елена МанилоГастроэнтерология, иммунология, аллергология
Врачи гастроэнтеролога, гепатолога и аллерголога-иммунолога клиники СМ в Санкт-Петербурге.
Нормализация пищеварения
Кефир полезен прежде всего для работы желудочно-кишечного тракта. Один из самых известных природных пробиотиков. Полезные бактерии, содержащиеся в кефире, регулируют природную микрофлору кишечника и ограждают его от действия патогенных микробов. бактерий сальмонеллы и кишечной палочкиНапиток подавляет активность бактерий хеликобактер пилори, вызывающих гастрит и другие заболевания ЖКТ. Молочнокислые бактерии в кефире схожи по составу с естественной микробиотой кишечника, что способствует отличному усвоению продукта.
Укрепление иммунитета
Кефир важно для усиления защитных сил организма. Известно, что до 80 % иммунитета сосредоточено в кишечнике. Укрепить его микрофлору помогает этот напиток. Влияет также на иммунный ответ всего организма. .
Крепкие кости
Кефир богат кальцием, который важен для здоровья и прочности костей. Один стакан напитка покрывает четверть суточного рациона взрослого человека. Этот микроэлемент присутствует в кефире. Исследования показывают, что кефир способен ещё больше улучшить усвоение кальция.
Для сердца и сосудов
Кефир низкой жирности способен замедлять образование бляшек холестерина на стенках сосудов и снижать риск атеросклероза. Напиток может способствовать нормализации кровяного давления благодаря содержанию калия, но это не всегда так. С одной стороны, данное свойство кефира… Несколько исследований это подтверждают. Всё же вопрос ещё не разрешён, а моментального результата ожидать не стоит. Кефир — это дополнение к профилактике сердечных заболеваний, а не универсальное средство. .
Против стресса
Кефир богат незаменимой аминокислотой триптофаном, которая известна своими… Положительное воздействие на настроение и нервы. Частое потребление триптофана способствует борьбе с избыточной тревогой и стрессом, повышает качество сна и оказывает успокаивающее действие.
Как альтернатива молоку
Кефир можно употреблять даже при непереносимости других молочных продуктов. Проблемы с молоком появляются из-за невозможности организма переработать лактозу — молочный сахар. Практически отсутствует это вещество из-за того что его перерабатывают молочнокислые бактерии и дрожжи. .
Мифы и правда о кефире
Кефир поможет вылечить заболевания ЖКТ — это мифДа, кефир благотворно действует на функционирование кишечника, но неограниченное употребление его … Может привести к ухудшению состояния других органов пищеварительной системы. В случае с гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатитом стоит ограничить потребление жидкости.
Кефир содержит алкоголь — это правдаКефир обладает небольшим содержанием алкоголя, которое варьируется в зависимости от производителя и срока годности. Содержание этанола в одном литре напитка колеблется от 0,02 до 0,06 %. В процессе переработки молочного сахара (лактозы) кефирными грибками образуется спирт в кефире.
Обезжиренный кефир полезнее обычного — мифДиетологи рекомендуют обезжиренный кефир людям, стремящимся похудеть. В остальных ситуациях предпочтительнее обычный кефир жирностью 3,2% или хотя бы 2,5%. Обезжиренный кефир имеет меньшую питательную ценность: отсутствие жира препятствует усвоению некоторых витаминов, в частности жирорастворимого витамина D.
На кефире можно похудеть — миф.Кефир обычной жирности (2,5–3,2%) имеет высокую калорийность — 53 ккал на 100 граммов (2,5% кефира). Это больше, чем у газировки и пива. Кефир не даёт полноценного чувства сытости и из-за кислотности стимулирует выработку желудочного сока, усиливая аппетит. Напиток полезен для нормализации работы кишечника и обмена веществ. похудеть только на кефире невозможно.
Кефир помогает при диарее — и миф, и правдаКефир может как закреплять, так и послаблять. Всё зависит от свежести продукта. Свежий кефир — легкое слабительное средство, его полезно пить при запоре, а не при диарее. Трехдневный напиток помогает закрепить стул. При диарее, вызванной отравлением, лучше начать пить кефир через пару дней. В противном случае он будет раздражать слизистые оболочки ЖКТ.
