Источник:
iStockphoto
Карнивор — это диета, включающая в себя исключительно продукты животного происхождения. Быстрый набор веса возможно избежать за счёт отсутствия углеводов.
Идея потреблять исключительно мясо существовала с древних времён, когда люди жили за счёт охоты. В последнее время всё больше людей обращают внимание на эту диету. Благодаря популярности среди знаменитостей врач-эндокринолог, ведущий диетолог Московской клиники Елена Черная рассказала о карнивор-диете, ее плюсах и минусах.
Елена ЧернаяДиетология, эндокринология
Эндокринолог, диетолог «Московской клиники»
Отличие карнивор-диеты от других
В норме источником энергии для организма служат углеводы. В процессе пищеварения их переваривают до простых веществ — глюкозы. Это самый удобный источник энергии, который усваивается организмом и попадает во все клетки. Но если глюкозы больше необходимого количества, то организм делает запасы, превращая ее в жировую ткань.
Полное исключение углеводов заставляет организм искать другие источники энергии — использовать жиры для переработки. Кетоз — это состояние, возникшее в ходе эволюции как способ выживания при недостатке углеводов.
Возникает вопрос: чем диета «карнивор» отличается от кетодиеты? Существует много диет, предполагающих ограничение углеводов и запуск кетоза. Главное различие состоит в том, что… В отличие от других диет, которая лишь ограниченые углеводы, карниворская исключает их полностью.
Какие продукты можно и нельзя
В рационе карнивора в каждый день можно включать различные виды мяса — курицу, индейку, говядину, баранину и свинину. Не запрещены даже экзотические деликатесы. В рацион можно добавить морепродукты, яйца, сыры, сало, сливочное и топленое масло. Большинство продуктов животного происхождения, мало содержащих углеводов, разрешены.
Из питья разрешены костный бульон и чистая вода, можно без лимона. Но чай и кофе под запретомЭто продукты растительного происхождения, как сахар и подсластители, в том числе безкалорийные. На карнивор-диете запрещены овощи, фрукты, злаки и бобовые.
Влияние на организм
Приверженцы данного питания считают его преимущество очевидным. К примеру, отсутствие растительных антинутриентов (лектинов, фитатов) уменьшает проявления аутоиммунных реакций. Отсутствие углеводов в меню не приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови, так как нет инсулиновых пиков.
У тех, кто склонен к ожирению живота, газы проявляются реже, поскольку в их меню мало углеводов.
«Однако Нет долгосрочных научных исследований о пользе. Врач указывает на недостаточное изучение карниво́рской диеты.
Возможные побочные эффекты
Это строгая диета, запрещающая определённые продукты. Растительную пищу исключили, хотя овощи и фрукты — главные поставщики витаминов и минералов. Длительное придерживание таких принципов питания может вызвать дефициты с соответствующими осложнениями. Все возможные побочные эффекты связаны со снижением потребления некоторых продуктов.
-
Недостаток клетчатки повышает риск запоров и нарушений работы кишечника.
-
повышение уровня холестерина в крови — как раз из-за преобладания жиров в рационе;
-
Недостаток углеводов, основного источника энергии, может привести к снижению сил и нарушению работоспособности.
Кому диета противопоказана
Несмотря на все риски, диета карнивора остается популярной. Она не требует сложных расчетов калорий; кроме того, белок и жиры обеспечивают длительное чувство сытости. Однако следовать её принципам может далеко не каждый человек.
-
с подагрой Чрезмерный прием пуринов может вызвать приступ.
-
с заболеваниями почек Чрезмерное употребление белка может вызвать повышение креатинина в крови и риск образования камней в почках.
-
с сердечно-сосудистыми патологиями Высокий процент насыщенных жиров увеличивает количество «вредного» холестерина.
-
с болезнями пищеварительного тракта Недостаток клетчатки в питании нарушает работу кишечника, вызывая запор.
Следование принципам данной диеты не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.
Диета, основанная на мясе, не является здоровым вариантом питания. Человеческому организму нужны углеводы для выработки энергии. Всемирная организация здравоохранения советует сбалансированное питание с овощами, фруктами и клетчаткой.
