Колбаса, ветчина и сосиски – отличный способ быстро перекусить, когда нет желания или возможности готовить. Медицинские работники не всегда советуют полностью исключить эти продукты из рациона, однако настоятельно призывают к умеренному потреблении.
Если возникло сильное желание съесть колбасу, не стоит выбирать первый попавшийся вариант. Важно обращать внимание на состав продукта, а не на привлекательную упаковку.
Регина АхуньяноваДитетология, терапия
Терапевт, диетолог, нефролог
Личный сайт
Как выбрать полезную колбасу
Начните с простого: обращайте внимание на информацию, указанную на упаковке обозначение стандарта ГОСТ. Это показатель качества продукта.
После обратите внимание на состав. В колбасе обязательно должно присутствовать мясо — свинина или говядина. Также в состав должны входить вода, яйца, сухое молоко, соль, сахар и специи.
«В составе продукта не должно быть растительных (соевых, пшеничных и прочих) белков. Еще два ингредиента под запретом — это крахмал и клетчатка», — заверяет эксперт.
Еще один важный пункт — это пищевые добавки. Их сейчас добавляют практически везде. Вы должны знать, какие из них разрешены. Вот полный список.
-
Фиксатор окраски (Е250)
-
Антиокислители (Е300, Е301, Е304, Е306)
-
Регуляторы кислотности (Е331 — лимонная кислота, Е262, Е325, Е326, Е330)
-
Стабилизаторы и регуляторы кислотности (Е339, Е451, Е450, Е45)
-
Усилитель вкуса и аромата Е621
Наличие этих добавок в составе колбасы говорит о её высоком качестве, поэтому её можно покупать.
Совсем другое дело — это добавки Е120 (кошениль; карминовая кислота), Е252 (нитрат калия) и Е536 (ферроцианид калия). Из-за потенциального вреда для здоровья следует избегать употребления продуктов, содержащих эти вещества.
Конечно же, стоит обращать внимание и на внешний вид. Цвет колбасы должен быть однородным, а консистенция – без комков и иных дефектов. Приобретайте товар исключительно в оригинальной упаковке, чтобы быть уверенными в том, что он не подвергался воздействию посторонних.
«Колбаса относится к категории ультрапереработанных продуктов, и ее доля в рационе не должна превышать 20-30%. Однако не стоит отказываться от бутерброда с колбасой или порции салата. В отдельных случаях можно позволить себе все, особенно если ощущается сильное желание, — подытожила врач.
Кстати
Чрезмерное употребление готовых мясных деликатесов может привести к проблемам со здоровьем. В частности, возрастает риск развития раковых заболеваний, поскольку при переработке белков формируются нитрозамины – вещества с высокой канцерогенной активностью.
Какие еще могут возникнуть последствия и как их предотвратить, смотрите далее ЗДЕСЬ.
